Як правильно сервірувати і подавати на стіл фрукти
З давньоримських часів до нас прийшла мода прикрашати святкові столи фруктовими вазами. Фрукти, ягоди, цитрусові чудово поєднуються з різного роду їжею і напоями, а крім того вони надають людям бадьорості і заряджають позитивними емоціями. Фрукти можна поєднувати з легкими солодкими винами, ігристими, а також з міцними напоями, такими як коньяк. Якщо ви хочете зачарувати прийшли на свято гостей, фрукти повинні бути правильно сервіровані.
Для сервіровки вам знадобляться:
- стиглі, миті фрукти;
- гостро наточеними ніж;
- тарілки для десерту;
- столові прилади для десерту;
- паперові серветки.
Як сервірувати фрукти
- Фрукти для святкового столу повинні відповідати пори року. Якщо фрукти довго зберігаються, то вони втрачають свій натуральний смак, а також корисні речовини. Фрукти, вирощені в штучних умовах, свідомо не будуть володіти очікуваним смаком. На початку літа краще подавати на стіл полуницю або черешню, в розпал літа - ніжні персики або стиглі абрикоси, восени - кавуни, дині, груші, яблука, а ось зима прекрасна пора для частування цитрусовими плодами. Чим коротше буде відстань від фруктової плантації до прилавка магазину, тим плоди буду соковитіше, корисніше і красивіше.
- Ваза, наповнена цілими фруктами, до моменту приходу гостей вже повинна стояти недалеко від основного столу. Вона стане яскравою плямою у вашому святковому інтер'єрі. Посудом для сервірування може бути не тільки звичайне блюдо, але і кірка величезного кавуна. Для такого посуду кавун необхідно фігурно розрізати і витягти м'якоть. Якщо включити фантазію, можна зробити на скоринці кавуна красиві візерунки або ж «змайструвати» ручку до вашого страви.
- Якщо ваше урочисте меню передбачає десерт, то разом з ним можна подати і нарізані фрукти. Але врахуйте, що для цього необхідно заздалегідь сервірувати стіл десертними приладами і тарілками, ложечками для видалення кісточок. Банани та ананаси краще звільнити від шкірки і нарізати. Банан зазвичай нарізають кружечками, ананас - кільцями, півкільцями, кубиками. Апельсин, якщо він нечищений, нарізають кружечками, а чищений поділяють на окремі часточки. З яблук і груш видаляється серцевина, потім вони нарізаються на дольки. Дині і кавуни обов'язково потрібно очистити від шкірки, після цього їх нарізають на великі кубики. Полуниця подається до столу очищена від плодоніжок, а ось у вишень або черешень, навпаки, гілочки будуть збережені. Якщо на столі передбачена виноградне гроно, то буде краще, якщо ви її поділіть на кілька маленьких грон. Ківі зазвичай не чистять, ріжуть навпіл і їдять невеликий ложкою.
- Можна зробити фруктовий салат і подати його кожному гостю в спеціальних десертних тарілочках - креманках. Намагайтеся, щоб всі інгредієнти салату були нарізані на рівні за формою і розміром шматочки. Заправкою до фруктового салату може служити сік, мед, йогурт. Салат можна прикрасити кулькою морозива, збитими вершками або акуратною м'ятною гілочкою.
- На столі обов'язково повинні перебувати паперові серветки.
Будьте обережні, вибираючи екзотичні фрукти, оскільки мало знайомому з ними людині досить складно визначити їх зрілість, а незрілі або перезрілі вони можуть виявитися зовсім неприємними на смак. Крім того, є велика ймовірність того, що вони викличуть алергію у кого-то із запрошених гостей.
Важливо: для нарізки завжди використовуйте дуже гострий ніж, він допоможе вам зберегти привабливість фрукта і його соковитість.