Як правильно пити мадеру, подача мадери до столу
Як правильно пити мадеру? Погодьтеся, на таке важливе питання потрібно відповісти докладно, щоб у гурманів не виникло різночитань під час вживання настільки благородного напою. Більш того, досить прості правила допоможуть Вам в повній мірі розкрити неперевершений букет смаку та аромату мадери!
Мадера - аперитив і дижестив
Часто можна почути питання «як правильно пити мадеру як аперитив?» В ідеалі напій необхідно охолодити до температури 16 - 18 ° С. Перед цим найкраще вийти на свіже повітря (на веранду наприклад), сісти, розслабитися і потягувати мадеру дрібними ковтками, розмовляючи з друзями на різні нагальні теми. Незамінна мадера і в якості дижестива. Причому в ідеалі без будь-якого супроводу у вигляді страв. Просто-напросто насолодитеся сонячним напоєм після ситного обіду або вечері. Однак, за словами знавців справи, після трапези не гріх випити мадеру з горіховими десертами, чорною кавою або свіжими бісквітами. Найчастіше в португальських в ресторанах в напій додають різні соуси. Так що вибір за Вами: насолоджуватися мадерою після вечері без будь-якого смачного супроводу або випити її з яким-небудь делікатесом.
З чим п'ють мадеру? Насправді це важливе питання, оскільки походження напій має заморське. Мадерою, наприклад, можна запивати холодні закуски з шинки, телячої мови, печінки, а також страви з птиці. Взагалі, за словами знавців, в поєднанні саме з м'ясними делікатесами напій розкривається повністю, в його букеті з'являються нові нюанси, які раніше не можна було вловити. З чим п'ють мадеру ще? Неохолодженого португальська напій чудово підійде до благородних десертів, наприклад, до класичного крем-брюле, тірамісу, яблучному пирогу з ванільним морозивом або ванільного пирога. Як показує практика, мадера ідеально поєднується з десертами, в яких одним з головних компонентів є карамель. Відмінно підійде напій до міцного кави, приготованого традиційним способом. Сонячний напій відмінно підходить до гарної сигари. Можна поєднувати мадеру з фруктами (абрикоси, персики, нектарини) і сухофруктами (курага, інжир). Прекрасно до напою підійде шматочок сиру типу грюер або сир з благородною цвіллю, наприклад рокфор; деякі гурмани п'ють мадеру з вершковим фінським або шведським сиром. Одним словом, португальська напій унікальний, поєднувати його можна з різними стравами і закусками, головне - знати міру. І ще не варто забувати, що мадера відрізняється тонізуючими властивостями.
Як правильно пити мадеру
Справжні гурмани радять брати для дегустації мадери так звані келихи-тюльпани для кріпленого вина, або. Саме в них букет сонячного напою розкривається більш повно. Крім того, ніжка келиха висотою 4-5 см не дасть мадері нагрітися у Вашій долоні. Ємність необхідно наповнити на дві третини, щоб напій можна було трохи збовтати, а після вловити весь букет аромату і смаку і вже потім зробити невеликий ковток. Вітчизняні гурмани пішли далі - вони придумали власний варіант чарки, обсяг якої становить 75 мл, і назвали винахід мадерной чаркою.
Дегустацію мадери можна назвати ритуалом. Після того як Ви відкриєте пляшку, не поспішайте випити напій відразу. Спочатку помилуйтеся його виразним бурштиновим кольором, потім вдихніть аромат і вже потім приступайте до дегустації мадери, яка ввібрала в себе португальське сонце, морське повітря, впізнаваний смак елітного винограду, з якого і був виготовлений цей чарівний напій!
Цікавий факт про мадері
Як пив мадеру легендарний Григорій Распутін? Кажуть, він поглинав напій кінськими дозами, причому не тільки за сніданком, а й за обідом, і вечерею. Мадерою він запивав жирні м'ясні страви, рибу, овочі і навіть додавав напій в досить міцний чай. Після того як лікарі заборонили Распутіну вживати мадеру (який організм витримає стільки алкоголю?), Той наказав своєму кухареві додавати міцний напій в усі страви (досить незвичайний спосіб подачі до столу, погодьтеся).
Наш Вам порада - не беріть приклад з Григорія Распутіна. Краще купіть пляшку чудовою мадери в нашому магазині і насолодитеся їм. Тоді у Вас точно не виникне питання «як пити мадеру?»