Як правильно приготувати омлет дитині у віці 1 рік, щоб він був смачний і корисний
Їжа дитини повинна відповідати деяким вимогам. І в першу чергу вона повинна бути багата вітамінами і мікроелементами, які сприяють зростанню і розвитку малюка. Яйця містять вітаміни А, D, С, Е, К, вітаміни групи В, кальцій, цинк, селен, йод, залізо та інші корисні елементи. Тому такий продукт як яйця необхідний в раціоні харчування малюків. Найпростішим яєчним стравою є омлет. Якщо омлет готується для маленьких дітей, використовуйте тільки свіжі яйця, а також свіже дитяче молочко. Якщо використовуєте коров'яче молоко, то бажано його прокип'ятити. Яйця можуть викликати алергію у дитини у віці 1 року. Тому не варто давати більше одного-двох яєць на тиждень.
Які яйця корисніше використовувати - перепелині або курячі?
Перепелине і куряче яйце дуже схожі за своїми харчовими властивостями. Однак, якщо дитина схильна до алергії, то краще використовувати перепелине яйце. Для організму дитини вони більш прийнятні, краще засвоюються і сприяють підвищенню імунітету. При приготуванні омлету враховуйте, що перепелині яйця в два рази менше, тому замість одного курячого доведеться використовувати два перепелиних.
Деякі нюанси при готуванні дитячого омлету
Приблизно з семи місяців малюку можна починати давати омлет. Спочатку він повинен складатися тільки з жовтка і вже до 1 року рекомендується додавати білок. Яйця для омлету повинні бути свіжими з-під здорової курки або перепілки. Перед приготуванням яйця ретельно миють, щоб видалити бактерії. Молоко для дитячого омлету краще використовувати спеціальне, призначене для маленьких дітей, воно менш алергенні. Ніяких приправ і солі не додавайте. Поступово можна класти в блюдо овочі, куряче м'ясо і інші інгредієнти, щоб малюк звикав до нових смаків.
Омлет класичний і з м'ясом курки готуємо в мультиварці
Їжа малюка повинна бути смачною і головне - корисною. Мультиварка може стати для мам незамінним помічником у приготуванні їжі діткам, в тому числі і омлетів. У ній можна легко приготувати рівномірно обсмажений омлет. Пропонуємо на вибір два види омлету - класичний і з додаванням курячого м'яса.
омлет класичний
Інгредієнти: 1 середній курячий або 2-3 перепелиних жовтка, молоко -90 мл, масло вершкове коров'яче - 8-10 грам.
Приготування. Добре збиваємо жовток з молоком. У мультиварку на режим "Розігрів" кидаємо масло вершкове. Коли воно повністю розтопилося, вливаємо суміш з жовтків і молока. Вибираємо режим «Випікання», встановлюємо час 10 хв.
Якщо ваша дитина вже їв сир, можете присипати їм омлет зверху. Також діти з великим задоволенням їдять яскраві страви або з смішних і веселих тарілочок.
Омлет з додаванням курячої грудки
Інгредієнти: відварене куряче м'ясо - 120 грамів, 2 середніх курячих або 4 перепелиних жовтка, борошна - 2-2,5 столові ложки, дитяче молочко - 80мл, масло вершкове коров'яче - 10 грамів. Можна додати 1 невеликий томат.
Приготування. Змішуємо в мисці молоко, борошно і жовтки. Добре збиваємо до однорідності. Куряче філе і томат ріжемо маленькими кубиками і додаємо в рідку суміш. У мультиварку на режим "Розігрів" кидаємо масло. Якщо масло розтопити повністю, можна заливати омлет. Готуємо на режимі «Випічка», час - 15-20 хвилин. Готову страву можна прикрасити яскравими овочами або зеленню, якщо дитина її їсть.
Три рецепта дитячого омлету в мікрохвильовці
Дитячий омлетик можна приготувати в мікрохвильовій печі. Тим більше, що він буде набагато корисніше і ніжніше, ніж смажений на сковорідці. Замість курячих можна додати перепелині яйця. Вони краще підійдуть для першого прикорму малюка.
Пропонуємо кілька простих рецептів для приготування в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти: 2-3 перепелиних яйця, 60 мл дитячого молока, 10 грамів масла вершкового коров'ячого.
Приготування. У глибокому посуді добре збити яйця і молочко. Залити молочно-яєчну суміш в спеціальну форму для мікрохвильової печі, змащену попередньо вершковим маслом. Готуємо на максимальній потужності 3-4 хв.
Складові. 2куріних або 4 перепелиних яйця, 80 мл дитячого молочка, 10 гр. масла вершкового коров'ячого, відварені овочі-40-50 грамів. Можна використовувати моркву, кабачок, брокколі, цвітну капусту, стручкову квасолю.
Приготування. Як і в попередньому рецепті збиваємо яйця і молоко, додаємо відварені заздалегідь овочі. Форму змащуємо вершковим маслом. Виливаємо в неї отриману овочево-яєчну суміш. Готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 3 хв. Готовий омлет можна обсипати сиром або прикрасити зеленню, якщо малюк їсть ці продукти.
Складові. 1средній курячий або 2 перепелиних жовтка, 80 мл дитячого молочка, 90 грамів сиру, 8-10 гр. коров'ячого масла вершкового.
Приготування. Жовтки збиваємо з молочком. Додаємо протертий через сито сир. Форму для мікрохвильової печі обмазуємо вершковим маслом. Вливаємо в неї отриману суміш. Готуємо на максимальній потужності 3 хвилини. Подаємо трохи остудивши. Омлет виходить як ніжна запіканка.
Приготування дієтичного омлету
Для діток із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або травної системи, приготуйте корисний дієтичний омлет. Він готуватися на пару. І виходить дуже смачний і м'який.
Продукти для приготування дієтичного парового омлету стандартні: 3-4 перепелиних яйця, 60 мл дитячого молочка, 10 грамів коров'ячого вершкового масла.
Яйця збиваємо з молоком в однорідну суміш. Якщо є мультиварка, можна приготувати омлет в ній, використовуючи режим «Варка на пару». Якщо мультиварки немає, потрібно взяти миску і каструлю. Причому миска не повинна провалюватися всередину каструлі. Змащуємо миску вершковим маслом і виливаємо в неї молочно-яєчну суміш. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь. Зверху вставляємо миску. Накриваємо кришкою і варимо омлет таким чином приблизно 4-5 хвилин.
Підпишіться на «Прикорм Дитину» на YouTube!
Рекомендації мамам від професійних кухарів
Є кілька корисних рекомендацій від професійних кухарів, які допоможуть мамам зробити омлет для дитини ще смачніше і корисніше:
- Фарш і овочі для омлету необхідно обсмажувати окремо. А потім додавати в омлет.
- Перед використанням заморожені овочі краще згасити в сковорідці.
- Після приготування не поспішайте відразу діставати ваш омлет. Нехай він трохи полежить під закритою кришкою.
- Якщо готуєте омлет в духовці, також після приготування дайте страві трохи «відпочити» всередині, не відчиняйте духовку 10-15 хвилин. Тоді омлет не впаде і не осяде.
- Не забувайте, що в процесі приготування омлет підніметься приблизно в 2 рази, тому не заповнюйте форму до країв.
- Щоб омлет вийшов більш м'який і ніжний можна замість молока влити сметану. Але такий омлет буде не дуже пишний.
- Краще омлет готувати не з одного, а з декількох яєць. Тоді він вийде більш насичений і повітряний. Дитині вирізуйте серединку.
- Якщо білки збити окремо і додати в основну масу, то омлет буде дуже пишний. Також можете влити трохи розтопленого вершкового масла.