Як правильно маринувати фунчозу з якими продуктами маринувати фунчозу
Незнайоме слово фунчоза означає всього лише блюдо, приготоване з рисової або бобової локшини. Воно прийшло до нас з китайської кухні і стало дуже популярним. Тим більше що фунчозу можна дуже просто приготувати у себе на кухні, досить запам'ятати як її правильно маринувати. А тепер давайте розбиратися.
Як підготувати фунчозу до маринування?
Для початку придбайте фунчозу хорошої якості. Це легко визначити за зовнішнім виглядом і запахом. Локшина повинна бути напівпрозорою з сірим відтінком. Продукт відрізняється крихкістю і для нього не властива липкість. Запах повинен бути приємним, ледве вловимих горіховим або бобовим.
Коли у вас вже є якісна фунчоза і ви маєте намір її приготувати, то надихнути і приступайте. Відваріть локшину. Якщо продукт тонкий (0,5 мм), то викладіть його в глибоку і велику посуд і просто залийте окропом, накрийте і залиште на 5 хвилин. Після цього злийте воду. Якщо ж локшина товщі 0,5 мм, варіть її 3-4 хвилини з моменту закипання. Потім відкиньте на друшляк.
Досвідчені кулінари рекомендують облити продукт холодною водою. Щоб фунчоза НЕ злиплися, враховуйте наступні рекомендації. На кожен літр води беріть 0,1 кг продукту, по 1 столовій ложці кунжутного масла (за відсутність замініть іншим) і по 1 чайній ложці солі. Можете попередньо нарізати локшину.
Як правильно маринувати фунчозу?
Тепер безпосередньо маринад. Він може бути абсолютно будь-яким. Змішуйте на ваш смак рисовий оцет, кунжутне масло і соєвий соус. Це буде основою. Додайте дрібно нарізаний часник. Також відмінно поєднується з фунчозой свіжа зелень. Рідкі інгредієнти змішайте і заправте локшину в глибокій тарілці. Після цього можете покласти трохи сирої моркви, наприклад. Або додайте перець чилі. Свіжий огірок теж підійде. Кладіть будь-які овочі. Головне запам'ятайте, що їх слід нарізати дуже тонкою соломкою, а зелень нарубати якомога дрібніше. Ще в фунчозу додають відварене або обсмажене м'ясо, гриби або морепродукти.
Як бачите, до цієї китайської локшини підійде все що завгодно, лише б вам подобалося блюдо на смак. Так що фантазуйте і дивуйте.
Подають фунчозу як в гарячому, так і в холодній вигляді.