Як правильно і смачно готується дзеркальний короп в духовці
Дзеркальний короп - риба, з якої можна приготувати велику кількість смачних і ніжних страв. Кращим з них є дзеркальний короп в духовці. Адже запечений короп, якщо порівнювати зі смаженою, не такий жирний і калорійний. Для начинки найкраще підійдуть різні овочі, вони заберуть весь риб'ячий жир, тим самим надаючи пікантність блюду.
Приготувати дзеркального коропа можна за різними рецептами, в тому числі і в духовці, що зробить рибу особливо смачною
Дзеркальний короп, запечений в духовці цілком
Як приготувати дзеркального коропа в домашніх умовах, щоб той вийшов смачним і ароматним? Одним з головних інгредієнтів є спеції, тому їх необхідно вибирати правильно. Також важливо, щоб риба була свіжа, тому як з несвіжої риби вийде несмачне блюдо, а його консистенція буде нагадувати кашку.
- трикілограмовий дзеркальний короп;
- одна цибулина;
- одна морква;
- дві столові ложки сметани;
- один лимон;
- спеції з сіллю за смаком.
Для приготування страви з риби краще підійде живий короп, можна, звичайно, і заморожений, але потрібно бути впевненим, що він лежав недовго, так як зі старою риби вийде несмачне блюдо.
Найпростіше запекти коропа цілком
Для початку рибу необхідно почистити, випатрати і видалити всі зябра, після чого ретельно промити. Потім тушку потрібно замаринувати: натираємо сіллю і перцями і скроплюємо соком з видавленого лимона. Розміщуємо її в холодильник на одну годину. Після закінчення відведеного часу перекладаємо рибу на лист фольги, зробивши поперечні надрізи по всій довжині і вставивши туди часточки лимона.
Нарізавши цибулю півкільцями і натер морква, обсмажуємо їх на олії до золотистого кольору. Коли овочі будуть на половину готові, додаємо в них сметану і ще трохи тушкуємо.
Фаршируємо рибу овочами, які ми раніше перемішали зі сметаною, закривши черевце зубочистками, що запобіжить вивалювання начинки. Укутуємо в фольгу і запікаємо дзеркального коропа в духовці протягом 50 хвилин при 200 градусах. За десять хвилин до того, як приготується короп, розкриваємо фольгу і даємо скоринці зарум'яниться.
Запечена дзеркальний короп з яблуками і цибулею
Лікарі радять вживати рибу 1-2 рази на 7 днів. Так як вона містить неймовірно велику кількість вітамінів, вуглеводів і мікроелементів. Також вживання риби знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Даний рецепт трохи незвичний, але зате смачний і корисний.
Добре виходить поєднувати дзеркального коропа з яблуками
Для приготування страви, необхідно очистити рибу, видалити нутрощі з зябрами і промити її. За бажанням можна відразу її розрізати на невеликі шматки, а можна залишити і цілої. Натираємо рибу сіллю, перцем, скроплюємо свіжовичавленим лимонним соком і прибираємо в холодильник на 40-50 хвилин.
У той час, поки тушка маринується, підготуємо начинку: цибулю подрібнюємо в півкільця, а яблука ріжемо на дольки. Викладаємо замариновану рибу на фольгу, де лежать шари яблук і цибулі. Фольга повинна бути досить великою, щоб можна було в неї загорнути блюдо.
Дзеркальний короп під сирною скоринкою
Якщо гості на підході і часу на приготування чогось грандіозного немає, тоді можна запекти коропа. Приготування його не займе багато часу і зусиль. За допомогою даного рецепта можна смачно приготувати страву і приємно здивувати гостей пікантним смаком і ароматом.
- трикілограмовий короп;
- 200-300 грам сиру твердих сортів;
- дві середні морквини;
- один лук;
- зелень;
- лимонний сік;
- соєвий соус.
Додати страві привабливого вигляду і смаку можна з додавання сиру
Можна приступати до процесу приготування. Чистимо рибу від хвоста до голови, потрошимо, видаляємо зябра і вимиваємо тушку. Після чого змішуємо лимонний сік з соєвим соусом, отриманим маринадом натираємо тушку всередині і зверху і поміщаємо на одну годину в холод.
У той час як риба маринується, приготуємо начинку: морква з сиром натираємо за допомогою терки, а цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо суміш з посіченою зеленню і фаршируємо нею рибу. Випікати в духовці коропа необхідно 50 хвилин в загорнутої фользі.
Для любителів хрусткою апетитною скоринки потрібно розгорнути фольгу за 10-15 хвилин до готовності. Гарнір підійде у вигляді картоплі або рису.
Дзеркальний короп, запечений зі сметаною і вершками
Багато людей задаються питанням, що можна приготувати смачно і до того ж зробити це з мінімальними витратами. Вихід є, одним з варіантів може бути запечений дзеркальний короп. Такі рецепти також дуже популярні для святкового столу.
Що знадобиться для даного рецепта:
- двокілограмовий короп;
- стакан 20% сметани;
- половина склянки 15% вершків;
- п'ять невеликих червоних помідора;
- десять маслин;
- масло;
- соєвий соус;
- різні спеції.
Зробити м'ясо риби ніжнішим можна, приготувавши в сметані
Розглянемо, як смачно приготувати таку страву, як запечений короп. Для початку очищаємо рибу від луски і позбавляємося від нутрощів, потім добре її вимити. Оливкова олія разом з соєвим соусом вимішуємо, додаємо приправи, це і буде наш соус. Натерши рибу приготовленим маринадом, відставляємо її на 50-60 хвилин в холодне місце.
Помідори розрізаємо на дольки. Далі тушку фаршируємо помідорами і цілими маслинами, а зверху змащуємо сметаною, змішаної з вершками. Розміщуємо коропа на деко, полив соусом, і вкутуємо в фольгу, випікаємо 50-60 хвилин, температура повинна стояти 180-200 градусів.
Запечена короп в духовці з картоплею
Запечена короп в духовці з картоплею припаде до смаку навіть людині з поганим апетитом. Адже смак самої риби дійсно дивовижний, а картопля в даному рецепті просочується риб'ячим соком, що додає їй пікантності і неповторності.
Для початку рибу необхідно почистити, вийняти нутрощі і добре промити. Далі робимо поперечні надрізи, це робиться для того, щоб кісточки стали м'якими і під час вживання не відчувалися в роті.
Простим і смачним рецептом є короп з картоплею
Часточки лимони вставляємо в поперечні надрізи і в черевце риби. Нарізаємо моркву соломкою. Картопля очищаємо від шкірки і розрізаємо в довжину, мало не дорізаючи до кінця, солимо і перчимо, бризкає маслом. В картопляні надрізи закладаємо морквяний соломку.
Викладаємо на деко нарізаний півкільцями цибулю, зверху поміщаємо рибу. Навколо неї укладаємо фарширований картопля і інші кільця цибулі. Виставляємо температуру духовки 200 градусів і запікаємо рибу, накриту фольгою, півгодини, а решта півгодини допікаємо з відкритою фольгою.
Гарнір до цієї страви не потрібен, так як короп готується відразу з картоплею, яка і послужить відмінним гарніром. Тому подібні рецепти особливо вигідні.
Дзеркальний короп, запечений з апельсинами
Короп в основному запікається з лимоном, але цим вже нікого неможливо здивувати. Тому потрібно експериментувати і щось міняти в улюблених рецептах. Ось, наприклад, рецепт, в якому використовується замість лимона апельсин.
Що для цього знадобиться:
- трикілограмовий короп;
- один апельсин;
- сім картоплин;
- дві ложки масла;
- перець з сіллю.
Смачним короп виходить в поєднанні з апельсинами
Дзеркального коропа необхідно очистити, випатрати і вимити. Потім натерти сіллю, перцем і приправами і відправити в холод на 1-2 години. А поки можна підготувати картоплю - почистити і нарізати тонкими кружальцями.
Викласти в два шари на дно дека картопля, зверху нього рибу. У черевце і поверх тушки покласти нарізану півкільцями апельсин і укутати все в фольгу. Запікати в залежності від того, яку вагу у риби (приблизно випічка становитиме 40-60 хвилин). Температуру необхідно виставити 180 градусів. За 15 до кінця готування розкрити фольгу, але в той же час стежити за апельсинами, вони не повинні підгоріти.
Ідеальним гарніром будемо відварну картоплю, а прикрасити блюдо можна за допомогою улюбленої зелені.
Дзеркальний короп, запечений з овочами
Таке блюдо буде не зайвим на святковому столі. Простота рецепта приємно здивує навіть недосвідчену господиню, так як приготувати запеченого коропа з овочами не складе ніяких труднощів.
Що нам знадобиться:
Запекти коропа можна з додавання різних овочів
Для початку рибу необхідно почистити і видалити все, що нам не потрібно, після добре вимити. Потім натерти її сіллю і спеціями. В зроблені поперечні надрізи вставити лимонні дольки, також з лимона вичавити сік і полити їм нашого коропа і відставити на годину-дві в холод.
На фольгу кладемо лушпиння подушку, зверху викладаємо нафаршированого капустою коропа і вкутуємо в фольгу з усіх боків. Запікаємо рибу при 220 градусів 15 хвилин і дістаємо з духовки, щоб той «відпочив».
Змащуємо коропа підготовленим соусом і запікаємо ще без фольги протягом 20 хвилин при температурі вже 180 градусів. Посипавши зеленню і лимонною цедрою, ставимо останній раз в духовку на 20 хвилин. На цьому короп з овочами готовий. При бажанні ви можете придумати свої способи приготування риби, тут лише найпопулярніші способи.