Як ми вичавлюємо з людей - соки - сила розуму
Пару місяців назад один із співробітників надіслав мені листа, в якому розповів, що працював в одній з наших піцерій, і йому не сподобалося.
Чому ж це сталося? Людина втомився. Адже працювати йому довелося занадто багато. Іноді йому доводилося працювати без вихідних. Або вставати в ранкову зміну після вечірньої. За місяць він напрацював 200 годин, проводячи практично всі дні в піцерії. Кому таке сподобається?
Робота в цеху піцерії - серйозна робота, яка, звичайно, вимагає відпочинку. А людина, яка написала лист, його не отримував. Мені було дуже неприємно, що ми допустили подібне. Багатьом людям в такій ситуації часом здається, що вони виявилися в «соковижималці». І це - результат свідомої політики компанії.
Здається, що це ми все спеціально так придумали, щоб людям було погано, а нам добре.
Щоб, поки вони там вколюють, ми могли насолоджуватися тишею офісу і перекладати зі столу на стіл папірці.
ХТО ТАКИЙ ЦЕЙ ФЕДІР АВЧІННІКОВ
На сайтах з анонімними «рецензіями» співробітників на своїх роботодавців про «Додо Піцу» і мене особисто можна прочитати багато цікавих відгуків.
Діапазон емоцій - від «платять копійки» до «директор жадібний і жадібний до жаху», «і взагалі, хто такий цей Федір авчінніков?». Трапляються навіть креативні Хейтер, які вважають, наприклад, що я назвав компанію «Додо Піца», щоб «висловити свій сарказм по відношенню до працівників і споживачам продукції», оскільки наш символ птах Додо - одна з назв якої - Didus ineptus, що по- російськи означає «дронт дурний».
Хоча я-то, звичайно, більше думав про героя книги «Аліса в Країні чудес» - птицю Додо, в образі якої, як вважається, Льюїс Керролл зобразив самого себе.
До речі, власники одного з таких сайтів пропонували мені видалити всі негативні відгуки про компанію - за гроші. Я відмовився. Це суперечить ключовому принципу нашої компанії - відкритості.
Робота на кухні мережевого громадського харчування - хороша можливість для тих, хто починає свій шлях. Біла зарплата, стабільний дохід, можливості для зростання - при мінімальних вимогах до досвіду, віком, освітою ...
Але, думаю, будь-якій людині зрозуміло, що погодинної працю на стартових позиціях в будь-якій мережі - це не курорт. Однак перетворення роботи в марафонський забіг без вихідних - аж ніяк не офіційна політика компанії.
У «Додо Піца» ми цінуємо людей, незалежно від того, де вони працюють і чим займаються, яка в них освіта або вік. Ми дійсно одна команда, кожен учасник в цій команді важливий, тому що тільки разом ми можемо досягти довгострокових результатів. Всі наші керуючі і менеджери вийшли з кухні і не бояться роботи. Ми розуміємо, що головне в нашому бізнесі це люди. Ми хочемо працювати ефективно, але не ставимо собі за мету вичавлювати з людей все соки, примушуючи їх діяти за межею можливого.
Якщо не вірите в наші добрі наміри, то повірте хоча б в те, що інакше нам просто невигідно: при перенавантаження знижується продуктивність, люди починають робити помилки, що позначається на якості нашої піци. Потім вони перегорають і йдуть, і потрібно шукати на їх місце нових ...
Але все це так - в теорії. На практиці ж іноді виходить по-іншому, і не тільки у нас.
РОБОТА З ночівлею
Ось для прикладу відгуки з тих же «Хейт-сайтів» і на інші мережі фастфуду, що працюють вУкаіни.
«Макдоналдс»: «Гнучкий графік тільки в теорії, на практиці ставлять зміни як їм зручно», «поставлять зміну - зобов'язаний вийти, не вийшов - штраф, пояснювальні і нервування».
«Крошка-картошка». «Щодо роботи по дві доби поспіль все правда».
KFC. «Ми домовилися на один графік - 3 дні по 5 годин. З наступного тижня мене вже змушує працювати по 5 або 6 днів. »
Переробки і перекоси в графіку роботи лінійних співробітників - це системна проблема в мережевому громадському харчуванні, причому як в українському, так і в міжнародному.
У чому її першопричина? Вона пов'язана аж ніяк не з політикою компаній. Просто за допомогою форсування графіка лінійного персоналу менеджери можуть виправляти помилки, які допустили самі.
Погано спланували навантаження? Чи не набрали вчасно співробітників? Не встигли їх навчити працювати швидко і ефективно? Погано, звичайно. Але один раз можна попросити людей попрацювати без вихідних, або вийти в ранкову зміну після вечірньої, або попрацювати без вихідних.
Після того, як зробиш виняток один раз, дуже легко зробити його ще раз. Потім ще раз, і ще, і ще ...
Не хочу робити з менеджерів лиходіїв. Багато з них, як і всі ми, тільки вчаться. Менеджери діють в умовах обмежених ресурсів, при цьому часто не мають ні досвіду, ні знань, ні інструментів. І цілком зрозуміло, що вибирають іноді найбільш просте рішення. Це людська природа.
Але от питання: як нам системно позбутися цієї шкідливої спокуси?
репресивної системи
Традиційними управлінськими методами проблема не вирішується. Ви можете, наприклад, випустити наказ про те, що не можна стикувати вечірню і ранкову зміни. Але під тиском обставин люди будуть його порушувати.
Значить, вам доведеться придумати якесь покарання для менеджерів, може, штрафи ввести, а потім ще придумати, як системно їх адмініструвати. Тобто, по суті, потрібно буде будувати репресивну систему, підтримку якої, між іншим, теж вимагає енергії.
Причому як тільки трапиться провал на іншому фронті, увагу буде перенесено на нову проблему, і хватка ослабне, все повернеться в свою колію. Репресії - вкрай неефективна управлінська технологія.
Але «Додо Піца» це не просто піцерія. Ми створюємо власну інформаційну систему Dodo IS - вона повинна зробити наш операційний бізнес краще. Вона допоможе нам і тут.
Я тому і взявся писати цей пост - саме для того, щоб на такому простому прикладі показати переваги нашого підходу. Людям, які глибоко не вникають в наш бізнес, іноді здається, що інформаційна система - це таке моє дороге захоплення і без нього цілком можна було б обійтися. Але саме ІТ-система дозволить нам системно вирішити проблему з переробками персоналу по всій мережі. Я хочу, щоб співробітники піцерій любили свою роботу і впевнений, що технології допоможуть нам в цьому.
КУДИ ти подінешся
В цьому році ми розробили і впровадили новий блок Dodo IS. за допомогою якого менеджери планують зміни і графіки співробітників, що працюють на кухні.
Виглядає він приблизно як будь-який цифровий календар. Система вважає відпрацьовані співробітником годинник. Зарплати лінійному персоналу бухгалтерія розраховує на підставі даних системи. Тобто менеджмент не може її ігнорувати.
По суті, наша інформаційна та управлінська система не залишає нам вибору: ми змушені користуватися системою. До того ж планувати зміну в ній настільки ж зручніше, наскільки зручніше планувати свій особистий розклад в Google Calendar, а не в паперовому органайзері.
І ось тепер ми можемо цим процесом управляти ефективно і просто. Звернувши увагу на проблеми перевантаження співробітників, ми вирішили зробити наступний крок у розвитку блоку планування змін.
Зараз ми розробляємо щось на зразок штучного інтелекту, який допоможе нам позбутися від помилок планування і не дозволить менеджеру робити неправильні дії.
Якщо він, наприклад, спробує поставити одну людину на один день в вечірню зміну, а на інший в ранкову або залишити людину без вихідних, то система скаже: це заборонено регламентом компанії.
Не потрібно випускати грізні накази, не потрібно вводити штрафи. Система просто не дозволить робити те, що шкідливо. І нікуди не дінешся.
Коли ми зайнялися розробкою цих фіч, один з менеджерів сказав мені, що нам не можна їх впроваджувати, тому що тоді у нас піцерії встануть і не зможуть працювати. Може ж виникнути ситуація, коли нікому буде виходити на зміну, щоб не допустити порушення прийнятого регламенту?
Я відповів: нехай піцерію зупиняють свою роботу. Це радикальне рішення, але саме це змусить нас усувати джерело проблем, а не боротися з наслідками. виправляючи при цьому свої власні управлінські помилки за рахунок персоналу. Це змусити нас знайти першопричини проблеми і вжити заходів для її системного вирішення. Може бути у нас низька заробітна плата? Може бути ми погано шукаємо співробітників? Може погано проводимо співбесіди? Може погано зустрічаємо новачків на кухні і вони звільняються? Може бути ми погано утримуємо старих співробітників? Відповівши на ці питання, ми зможемо вилікувати хворобу, а не просто продовжити глушити симптоми.
В майбутньому ж наш штучний інтелект допоможе запобігати проблемам. Ми зможемо бачити метрики, які будуть заздалегідь діагностувати проблеми. Наприклад, спрогнозувавши брак персоналу за три тижні, Dodo IS видасть менеджеру повідомлення, що потрібно вже сьогодні потурбуватися наймом нових людей.
Ми хочемо побудувати мережу піцерій, співробітники якої люблять свою роботу. Це дуже складне завдання в масштабах мережевого бізнесу, але вона здійсненна. Я впевнений, що ми зможемо добитися нашої мети за допомогою культури, системного підходу, навчання людей і, звичайно, інформаційної системи Dodo IS, яка зробить наші проблеми прозорими, не дозволить нам робити помилки і приймати неправильні рішення.
Федір, як ти ставишся до чорного гумору?
Якщо люди завжди посміхаються - як вони будуть вихлюпувати втому і негативні емоції?
Швидше б Федір зайнявся системою електронної демократії як в Естонії.
А то тут один чувак хакнул конституцію і обрався на 3-й термін при максимальних двох.
Так, з персоналом є проблеми, але написано все правильно. Успіхів, Федір
loginza19TgjG1yRPevSmzs4HNuRo.
Можна на випадок нестачі персоналу створити резервний персонал, який зможе підмінити людей в будь-який піцерії. DodoIS працює через інтернет, тому взяти людину з іншої піцерії (резервної) не складе труднощів.
Пора б уже всім зрозуміти, що це не Федір пише, а сама Dodo IS. Вона відібрала у нього бізнес (штучний інтіллект ж, чо!) І піарить сама себе. Ну а Федір, в кращому випадку, на кухні натирачем ішачить, за їжу.
Доброго дня. 2 питання:
1. Чому вже не в перший раз один і той же пост транслюється в жж по 4-5 раз?
2. Що за контора така видаляє негативні відгуки за гроші?
Може ж виникнути ситуація, коли нікому буде виходити на зміну, щоб не допустити порушення прийнятого регламенту?
Я відповів: нехай піцерію зупиняють свою роботу.
А керівник може сам вийти на роботу поза чергою?
Як ставишся до думці що підприємець - це ненормована робота.
Боротися з цим можна тільки любо збільшуючи кількість людей на кухні (як би завжди хтось буде трохи зайвий),
Персонал не може бути обмежуючим фактором.
Безглуздий створювати збалансовану систему, тому що вона постійно буде прагнути до розбалансованості.
Це основи теорії обмежень.
Владислав Манахов.
Я згоден, з цією ідеєю! Але, є співробітники у яких така ситуація що їм потрібно багато працювати, і вони самі просять якомога більше робочих змін, так як виникають різні фінансові труднощі в житті! І я не виняток з правил. працюючи менеджером мої робочі години за місяць досягали до 290 годин, а за півмісяця 190 робочих годин! І особисто моя ініціатива була!
Владислав Манахов.
Предлогаю, якщо вводити даний регламент, то тільки щоб в особистому кабінеті у співробітника був би вибір, працювати певну кількість годин або ж стільки скільки зможе!
Владислав Манахов.
Скоро Dodo IS надішле з майбутнього Термінатора щоб знищити Федора.
Скоро Федя, згадавши свою буйну політичну молодість, стане першим в країні підприємцем, який сам організовує в Додо-піцо профспілка, очолить його, і дасть прикурити своїм франчайзі, що б ті не дрімали як йолопи. І тоді дійсно рідкого Термінатора Феде не уникнути. Але Федя НЕ боятиметься його і знову викрутиться. Виявиться, що його охороняє зграя напівпрозорих не рідким коптеров-охоронців під керуванням есесено легендарної ДодоІС. Давай, Федя, пали!
Чи не час заслухати фіндіра з приводу курсу і його впливу, адже ті інвестора що вже вклалися очікують 4% річних у валюті. Чи витримає модель Додо такі коливання рубля?
Чи не час заслухати фіндіра по
Так, добре б ...
Чекаємо пост Федора про стратегію на кризовий період.
Можна для початку зібрати інформацію від Троллінгер блогу,
хто то може наштовхнути на цікаві ідеї ..
наступна замітка від Федора повинна звучати так, "як позичити 40 млн, а повернути 90 млн. за допомогою додоіс"
Чи не час заслухати фіндіра з приводу курсу і його впливу, адже ті інвестора що вже вклалися очікують 4% річних у валюті. Чи витримає модель Додо такі коливання рубля?
а що з Додо не так як він обіцяв?
Жаконя Жаконя.
Федір, молоток. І повірте - він зупинить точку, якщо це в довгостроковій перспективі принесе користь (не завжди користь = прибуток).
Федір, як завжди націлений на саму проблему, а не наслідки і йому, безумовно важко, тому що до нього цього раніше ніхто не робив, ніхто не прагнув зрозуміти, чому люди йдуть, а він обов'язково зрозуміє і налаштує систему під свої потреби і все у них буде добре.
Додо ІС реально дає перевагу перед конкуррентамі, тому що їм вже не створити те, що є у Федора - Додо ІС. Всі знають скільки часу, сил і коштів потрібно для її створення і тому не потягнуть!
Федір, пара питань для майбутнього поста
Чому ви не створюєте нові юр. особи (для окремих точок), що б залишатися в рамках спрощеної системи оподаткування? Треба розібратися з податковим плануванням. ...
Які плани щодо подальшого розвитку франшизи?
Саме час зібрати мозковий штурм акціонерів, співінвесторів і керуючих, з досвідом реального бізнесу - і розробити програму дій.
Думаю, що Новомосковсктелі блогу можуть теж запропонувати свою допомогу, хоча б висловити свою версію плану - а як будете чинити, вирішите вже самі.
Головне - пташка ДоДо переможе!
Спасибі, ви молодці, продовжуйте!