Запечена дзеркальний короп в духовці
Оригінальний, але простий рецепт запеченого дзеркального коропа в духовці з яблуками і кільцями цибулі
Традиційно склалося так, що в повсякденному житті коропа, як і будь-яку іншу рибу, найчастіше смажать, тому що це швидкий спосіб її приготування, а короп запечений в фользі вважається стравою святковим і незвичайним.
Певною мірою це справедливо, але якщо поглянути на запікання коропа у фользі не з точки зору загального часу приготування, а врахувати тільки активну частину процесу, виявиться, що і жарка, і запікання приблизно рівноцінні.
Ну а з точки зору корисності і смакових якостей запечений дзеркальний короп в духовці, безсумнівно, далеко попереду. Тому час від часу варто змінювати свої звички і почати готувати вечерю трохи раніше звичайного, щоб порадувати сім'ю незвичайним і корисним стравою.
Сьогодні ми будемо готувати коропа запеченого у фользі з соковитими яблуками і ароматними кільцями цибулі.
Інгредієнти для приготування запеченого коропа:
Як готувати коропа в духовці
Якщо ви придбали неочищену рибу, то спочатку знімаємо з неї луску, прибираємо нутрощі, виймаємо зябра і обрізаємо всі плавці, крім спинних. Плавці зрізаємо для зручності, а спинні залишаємо для краси, хоча це не обов'язково.
Рибу ретельно миємо зовні і всередині черевця, прибираємо всі плівки. Робимо кілька глибоких надрізів на спині з одного боку риби і розрізаємо коропа між цими надрізами на кілька шматків.
Розрізати не обов'язково, можна запекти цілу рибу, а розрізати вже після приготування або після подачі на стіл, але сиру рибу легше розрізати акуратно.
Перекладаємо коропа в глибоку тарілку, скроплюємо лимонним соком і залишаємо на 20-30 хвилин. Лимонний сік допоможе прибрати запах твані, який часто буває у річкової риби.
Тим часом нарізаємо цибулю кільцями, а яблука дольками.
Щоб запечений дзеркальний короп в духовці вийшов дуже соковитим і ароматним, необхідно укласти його на яблучно-цибульну подушку.
Викладаємо на деко шматок фольги, досить великий, щоб у нього можна було обернути все коропа. На фольгу викладаємо шар цибулевих кілець.
У надрізи на спині вставляємо часточки яблук, накриваємо зверху залишилися кільцями цибулі і загортаємо фольгу. Краї фольги повинні бути підняті, щоб під час запікання рідина не вилилася на деко.
Ми залишаємо в гарячій духовці при 200 градусів на 20-30 хвилин.
Потім розгортаємо фольгу і ще витримуємо рибу в духовці, щоб залишки рідини, а на поверхні з'явилася рум'яна кірочка.
Коли короп трохи охолоне, акуратно перекладаємо його на блюдо і прикрашаємо зеленню.
Запеченого дзеркального коропа в духовці подавати можна і гарячим, і холодним, але гарячим, звичайно, смачніше.
Ось і весь простий секрет, як готувати коропа в духовці з яблуками і кільцями цибулі.
Запечена дзеркальний короп добре поєднується зі свіжими овочами і гарніром з рису.