Як повинен харчуватися українська людина, слов'янські традиції
Як повинен харчуватися українська людина?
«Каша - матінка наша, а хліб житній - батько рідний» російське прислів'я.
Навіщо і як потрібно харчуватися? Що взагалі не треба вживати навіть в нападах голодної непритомності?
Почати хочеться з багатовікових традицій здорового способу життя, що передаються з покоління в покоління, з реально існуючих правил самого що ні на є звичайного харчування, про які ми чомусь незаслужено забули в пристрасному бажанні оздоровитися.
Як харчувалися наші прабабусі і прадідусі, як вели себе за столом, як готували їжу і навіщо говорили молитву?
Чим харчувалися наші предки? В основному харчування взимку складалося з кисломолочних продуктів, круп, коренеплодів і квашених овочів, влітку харчування складалося з коренеплодів, свіжих овочів і кисломолочних продуктів. До недавнього часу так харчувалася вся країна СРСР. З появою холодильників з'явилася можливість зберігати швидкопсувні продукти і почалася ера мясоедства. Раніше м'ясо їли тільки тоді коли кололи худобу, по осені. М'ясо їли далеко не всі. Їжа була простою, без вишукувань. Мода на вишукування пішла, коли людина хотіла себе зарахувати до знаті. Ну «типу» я з «князьyoв». Понти і спонукали є заморську і незвичну їжу. Сприяв цьому цар Петро 1.
Квашені овочі (капуста, огірки, буряк і т.п.), яблука й гриби були основою харчування і були постачальниками сімбіонтних бактерій, необхідних для бродіння неперетравленої їжі.
Екологія травного тракту, представлена в товстому кишечнику бактеріями двох основних різновидів: корисними - біфідобактеріями, які викликають бродіння неперетравленої їжі, і шкідливими, гнильними, які викликають гниття. Між ними йде постійна конкурентна боротьба, від результату якої залежить, який процес буде переважати в товстому кишечнику - бродіння або гниття, і чи будемо ми одержувати вітаміни та інші корисні речовини, які виробляють молочнокислі мікроорганізми, або їжа в кишечнику буде просто гнити, утворюючи левову частку тих самих шлаків і токсинів, які разом з перевареної їжею потрапляють в кров і роблять те, що ще І. І. Мечников називав аутоинтоксикацией або самоотравлением організму. Так само розвитку корисної мікрофлори кишечника сприяють сирі овочі і фрукти. У раціоні харчування вони повинні займати половину обсягу. Вживалися сирі овочі на кожний прийом їжі. Кращий перекус між прийомами їжі з'їсти фрукти або сирі овочі (морква, ріпа, дайкон, селера і т.п.).
Як сідали наші предки за стіл і як себе вели за столом? Обідали всі разом. Це об'єднує всю сім'ю, була можливість поспілкуватися, поділитися інформацією. Тому обідали не поспішаючи. Це сприяло кращому перетравленню їжі. За обідом не лаялися, не говорили нічого поганого. Саме негатив (стрес) запускає симпатичну нервову систему, а в процесі травлення бере участь в більшій мірі парасимпатична нервова система. Збуджуючись, йде перемикання з парасимпатичної на симпатичну систему, і процес травлення гальмується.
Навіщо промовляли молитву до їжі і після? Перед їжею. вимовляючи молитву. дякували Всесвіт (Бога) за надіслане, тобто налаштовувалися на милостиве стан, очищали їжу від негативу. Після їжі дякували і налаштовувалися на позитив, тобто на правильне початок процесу травлення.
У зв'язку з тим, що раніше переважав фізична праця, причому в деякі сезони важка фізична праця, то й сідали за стіл люди, зголоднівши. Це теж важлива умова правильного харчування. Обсяг харчування, також залежав від умов праці. При сьогоднішніх умови праці обсяг харчування можна сміливо скоротити в три рази від того обсягу, що з'їдали наші предки. Помірність в їжі завжди стояла одним з перших правил традиційного харчування. Завжди і у всіх релігій обжерливість було гріхом. Сьогодні основне гасло бізнесу «Споживай більше». тпоетому обжерливість стало чеснотою. Є відомий афоризм: «Споживай їжу як ліки, інакше будеш ліки споживати як їжу».
Як готували їжу? Їжу готували в російській печі. Чи не смажили, що не коптили і навіть не варили, а парили. Найсприятливіший спосіб термічної обробки їжі, при якому зберігаються всі корисні властивості продуктів. Одне задоволення вживати таку їжу.
Що пили наші предки? Пили в основному колодязну воду. Гарячі напої трав'яний чай, кисіль, суботні. З холодних напоїв бездрожевой квас. Гарячі напої вживали як прийом їжі. Всі напої були не тільки корисними, а й смачними.
Отже. Коротко як потрібно харчуватися.
Їж менше - будеш жити довше.
Їж не поспішаючи.
Гарний настрій за столом-основа гарного травлення.
Їж просту. різноманітну їжу.
Кожен прийом їжі вживай сирі овочі і фрукти.
Вживай побільше квашених овочів (НЕ маринованих, чи не солоних).
Сідай обідати тільки коли зголоднів. Після обіду не поспішай починати справи. Посидь, пообщайся з родичами.
Необхідно влаштовувати розвантажувальні дні - за бажанням або слідуючи тим же традиціям.
А тепер про те, що і так всім відомо, але все одно хочеться сказати. Що НЕ МОЖНА вживати НІКОЛИ.
І на останок. Пам'ятайте предків своїх, шануйте їх традиції. Харчуйтеся правильно і бережіть себе!
Здорове харчування - це їжа рідного дому, яка грунтується на рецептах, що передаються від бабусі до дочки і внучки, на сімейні традиції, на традиціях даної місцевості і даного народу.