Як почистити швидко рибу від луски
Дуже здорово іноді купити свіжозловленої риби у місцевого рибалки. У кожному місті є місця, де можна купити свіжу рибу. Але більшість людей вважають за краще свіжої рибку купувати заморожене рибне філе, оскільки вони не переносять запах риби і взагалі процес чищення риби. Ми розповімо вам про декілька способів чищення риби від луски і після магазину.
Якщо ви купуєте рибу в рибному магазині, продавець її вам почистить і поріже, як вам потрібно. Все, що вам залишається зробити - почистити її по другому колу.
Обробка чищений і випотрошеної риби будинку
1. Як тільки ви принесли рибу додому, помістіть шматки риби в великий казанок або миску, наповнену водою, з 2 чайними ложками порошку куркуми і 2 чайними ложками солі. Нехай постоїть кілька хвилин.
2. Акуратно потріть рибу руками в розчині. Якщо хочете, можете надіти рукавички. Після того, як ви потерли рибу в воді з куркумою і сіллю, вийміть рибу і вилийте воду.
3. Тепер наповніть миску свіжої водою, і покладіть туди рибу.
4. Чистіть шматок за шматком, переводячи їх в чисту миску. Видаляйте непотрібні частини, луску і т.д.
5. У таких випадках краще всього використовувати пару гострих кухонних ножиць. З ними ви легко впораєтеся з чищенням риби.
6. Як тільки все почищені шматки, промийте їх кілька разів у чистій воді.
7. Злийте воду і посипте рибу 1-2 чайними ложками куркуми і 1-2 ложками солі, в залежності від кількості риби, і гарненько потріть, так щоб ця суміш куркуми і солі потрапила на кожен шматок.
8. Тепер візьміть пластикові пакетики і складіть туди порції риби.
9. Кладіть в порції стільки риби, скільки, на ваш погляд, буде досить для одного прийому їжі.
10. Тепер, коли вам захочеться рибки, залишиться тільки дістати потрібну кількість з холодильника. Можна розморозити рибу в мікрохвильовці або дати їй розморозитися самої.
11. Перед тим, як готувати рибу, потрібно промити шматки чистою водою, щоб прибрати запах холодильника.
Як швидко почистити рибу від луски і вдома і на природі
Дані методи хороші для очищення купленої риби, ну а якщо ви були на природі, і наловили риби самостійно в річки, як бути, як її краще почистити?
1. Вам потрібно невеликий і гострий ніж, а також дощечка. Щоб риба не підстрибувала і не намагалася вислизнути, необхідно перед очищенням кілька разів вдарити її по голові (як це не звучить жорстоко).
Потім поклавши рибу на дощечку, і тримаючи однією рукою за голову, починайте процес очищення з хвоста, рухаючись до голови. Ваш ніж повинен очищати рибу від луски в протилежну сторону зростання лусочок, так би мовити, «проти шерсті».
Особливо ретельно потрібно очищати навколо плавників, на черевці і біля голови. Після очищення одного боку, перевертайте її і повторюйте тугіше процедуру з іншого боку.
Після зовнішньої очищення від луски переходимо до очищення від внутрішніх органів. Ножем від хвоста до голови розрізаємо живіт (черево) риби і видаляємо всі нутрощі. Після цього вже очищену рибу промиваємо у воді, особливу увагу приділяємо промиванні там, де ми видаляли нутрощі риби.
Якщо риба велика (короп, сазан, білий амур), то вам ще необхідно обов'язково видалити зябра.
2. Другий спосіб очищення відрізняється від першого, тільки інструментом очищення. Берете невелику дощечку довжиною приблизно 10-12см, шириною 3-4см, і товщиною не менше двох сантиметрів.
Потім вам слід прибити гвоздиками три кришечки від скляних пивних пляшок. Прибивати їх необхідно по довжині дощечки в ряд, площиною кришки до поверхні вашої заготовки, таким чином, щоб гострі краї кришки виступали в назовні.
Цим інструментом ви робите ті ж рухи що і ножем, починаєте з хвоста і рухаєтеся до голови риби. Можу з упевненістю сказати, що процес очищення риби таким своєрідним інструментом буде набагато швидше, ніж ножем.
А також запропонувати рецепт запечених карасів. дуже смачно.