Як почистити печінку курячу - як накачатися будинку і в залі
Америку цим рецептом я відкривати не збираюся, але мене цікавить одне питання, пов'язане з особливістю приготування в тому числі цієї страви.
Куряча печінка 400 г
Гриби (шампіньйони) 150 г
Рапсове масло 5 мл
Блюдо широко відоме, подають його і холодним, і гарячим. Дієтичним цей рецепт робить істотне обмеження масла. Я готувала і зовсім без нього, зовсім не набагато гірше.
Стандартний метод приготування, напевно, всі знають:
1. На сковорідку налити чайну ложку і включити мінімальний нагрів. Цибулю почистити і подрібнити, закинути на сковорідку і смажити до прозорості (5-7 хв).
2. Поки готується цибулю, помити і крупно нарізати гриби, додати їх до цибулі. Помішуючи, готувати до випаровування всієї рідини. Це займе 10-20 хв, в залежності від грибів.
4. Вважається, що смачніше смажити печінку окремо від грибів. Так що можна її обсмажити на тій же сковорідці, де були гриби з цибулею, після них. Але насправді зовсім не критично, якщо просто закинути прямо до грибів, хвилин через 5.
Я ж її готую в мультиварці, на режимі «випічка» 20-30 хв. Якщо печінка починає занадто присмажуватися (іноді буває, можливо, якщо не надто свіжа попадалася), доливаю пару столових ложок води. Виходить просто ідеально - ніжна, м'яка.
Ось саме в цьому і полягає мій до вас питання: чи потрібні взагалі рецепти для мультиварки, у кого вона є?