Як підготувати нову сковороду до першого приготування їжі
Чавун по праву вважається одним з кращих матеріалів для виготовлення посуду, він має низку переваг: висока теплоємність, відсутність токсичності, низький рівень пригорання їжі, висока довговічність. За умови правильного догляду чавунна сковорода прослужить довго. Все сковороди проходять певну обробку - перед тим, як випускати в продаж, їх покривають маслом. Це може бути як безпечне харчову олію, так і небезпечне машинне. Тому як підготувати нову сковороду до використання повинен знати кожен покупець.
Після придбання в магазині необхідно промити її губкою або нежестким їжачком без застосування миючого засобу. Після цього сковороду потрібно обов'язково прожарити. Досить насипати сіль щільним шаром на дно, а потім на сильному вогні потримати близько півгодини. Коли сіль почорніє, її висипають і ще раз промивають повністю дно. Після повного висихання внутрішнього покриття потрібно ретельно змастити її олією. А як вибрати сковороду гриль? Існують деякі критерії, які допоможуть визначитися. Звичайно, щоб начиння служила довго, він повинен бути виконаний з хорошого металу. Для цього фахівці радять віддавати перевагу гідним фірмам. Поверхня повинна бути рівна, без подряпин і горбів. А шар захисного масла не повинен бути пошкоджений.
Певних критеріїв того, як вибрати правильну сковороду немає. Головний показник - це її зовнішній вигляд і фірма виробник. Так, окремі виробники навіть прикладають до своїх товарів інструкцію по експлуатації та підготовці. Наприклад, не всі сковорідки необхідно прожарювати перед застосуванням, але загальні правила догляду поширюються на все. Знання про те, як підготувати чавунну сковороду до використання і приготування їжі можна поповнити, прочитавши інструкцію. Тепер можна розглянути проблеми, з якими може зіткнутися кожен, при недотриманні принципів догляду.
Що робити, якщо все ж їжа на ній пригоріла? Можливо, був пошкоджений захисний шар масла, наприклад, хтось із домочадців справив миття за допомогою миючого засобу, намагаючись його змити. На питання як відмити пригоріла сковороду також є відповідь. Для цього на проблемне місце необхідно насипати жменю соди і солі, залити водою і прокип'ятити. Після цього потрібно прополоскати і висушити. Щоб чавунна сковорідка служила якомога довше, її не рекомендується мити агресивними миючими засобами, від цього руйнується захисна плівка. Для запобігання корозії не потрібно зберігати в сковороді їжу. Але, якщо все таки з'явилися плями, то можна скористатися тим же способом з сіллю і содою.