Як прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням відео
Для чого прожарювати сковороду
Обробляти чавунну посуд рекомендується з наступних причин:
- Виробники покривають чавунні вироби спеціальним змащує складом, який покликаний захищати посуд від корозії - це змащення має неприємний запах і перешкоджає якісному приготуванню страв, а позбутися її допоможе тільки прожарювання.
- Після процедури прожарювання на поверхні чавунної сковороди утворюється антипригарная плівка, завдяки якій до посуду нічого не прилипає.
- Чавун має пористу поверхню, яка активно вбирає частинки їжі і жир, що в подальшому призводить до утворення шару гару. Щоб уникнути таких наслідків, потрібно збільшити захисні властивості сковороди - саме в цьому і допоможе прожарювання.
Порада. Перед безпосереднім прокаливанием чавунну сковорідку рекомендується промити гарячою водою за допомогою звичайної губки або м'якої неметалевої щітки, але без засобів для чищення - дозволяється застосування тільки господарського або косметичного мила. Після промивання посуд потрібно ретельно висушити.
прожарювання сіллю
Найпростіший і швидкий спосіб прожарювання чавунної сковороди - з використанням солі. Тут можна використовувати звичайну і знайому всім кухонну сіль. Послідовність дій така:
- На ідеально сухе дно сковороди насипте шар солі - не менше 1 см в товщину. Дно посуду має бути закрите повністю.
- Увімкніть конфорку печі на середню потужність.
- Поставте чавунну сковороду на вогонь і прожарюють хвилин 20-30 - цього часу цілком достатньо, щоб сіль якісно розігрілася і ввібрала в себе сторонні речовини. При цьому сорбент потрібно регулярно і ретельно перемішувати.
- Коли сіль помітно потемніє, можете завершувати прожарювання.
- Зачекайте, поки чавунний посуд кілька охолоне, і приберіть з неї все вміст.
- Після того як сковорода стане абсолютно холодної, промийте її під проточною теплою водою і висушіть - тепер захищена кухонне начиння готова до експлуатації.
Прожарювання чавунної сковороди з сіллю
прожарювання маслом
Більш серйозний і трудомісткий варіант прожарювання сковороди - за допомогою масла.
Це цікаво. Як очистити сковороду від нагару: ефективні способи видалення забруднень в домашніх умовах
Спочатку в холодну і суху посуд необхідно потрібно рослинне масло будь-якого типу - склад повинен повністю закрити дно сковороди. Цим же маслом за допомогою паперового рушника змастіть внутрішні стінки вироби. Через кілька хвилин, використовуючи новий рушник, приберіть зі стінок патьоки масла. Подальше прожарювання можна виконувати двома способами:
- На печі: включіть конфорку на середню потужність і прожарюють чавунну сковорідку 15-20 хвилин.
- У духовці: розігрійте духовку до 150-180 градусів, переверніть посуд догори дном і поставте всередину. Прожарюйте виріб 40 хвилин, а потім вимкніть духовку і залиште посуд ще на два-три години.
Порада. Покладіть на дно духовки харчову фольгу, щоб захистити його від забруднення маслом.
В обох випадках після завершення прожарювання почекайте, поки сковорода повністю охолоне, протріть її паперовим рушником, а потім промийте гарячою водою і висушіть.
Таким чином, якщо ви хочете, щоб радість від покупки чавунної сковорідки після першої ж готування не перетворилася в розчарування від зіпсованого страви, посуд перед використанням потрібно обов'язково прожарити. Це не потребує великих витрат і специфічних знань: звичайна сіль і рослинне масло - ось, що надійно захистить ваш новий кухонний інструмент від всіх неприємностей.