Як перевірити мед на цукор, kaksdelatpravilno
Для отримання легких грошей бізнесмени-бджолярі можуть продавати під виглядом меду ненатуральний цукровий продукт. Найчастіше - це цукровий сироп, з додаванням ароматизатора або незначної кількості натурального меду (для аромату).
У мед, крім цукру, можуть бути додані такі речовини, як картопляний або кукурудзяний крохмаль, крейду, борошно. Для того щоб купити якісний продукт, необхідно знати, як перевірити мед на цукор.
Швидка навігація по статті
Загальні правила
Щоб придбати натуральний мед, потрібно врахувати, що:
Цукровий сироп
Звичайний цукровий сироп розпізнати нескладно - для цього можна:
- Розвести ложку меду в 100 мл води. Додати до розчину меду розчин азотнокислого срібла. Якщо випадає білий осад, це свідчить про додавання цукру в медовий продукт.
- Взяти свинцевий оцет і деревне вугілля. На домішка цукру вкаже жовто-білий осад.
- Підігріти мед на вогні, він повинен розплавитися. Цукровий же сироп почне темніти, втрачаючи вологу і перетворюючись в паленки.
інвертований цукор
Інвертований цукор виявити можна, однак процедура досить трудомістка, а саме:
- Потрібно змішати мед з ефіром (для розщеплення фруктози).
- Профільтрувати продукт в чисту ємність і випарувати.
- Додати в суміш резорцин, розчинений в соляній кислоті. Якщо отриманий продукт вийшов за кольором від помаранчевого до темно-вишневого - це підробка.
Якщо мед зроблений бджолами, але не з нектару, а з цукрового сиропу, визначити це можна тільки в лабораторних умовах.
Для в'язкості в мед додається желатин. Для того щоб дізнатися про його наявність, необхідно:
- Додати в мед 4% розчин таніну. Желатин відреагує появою білих пластівців.
- Змішати мед з лугом і підігріти. Якщо в складі є желатин, пар буде виділятися з аміаком - червона лакмусовий папірець посиніє.
інші домішки
У мед можуть бути підмішані інші домішки, які надають в'язкість або густоту готовому продукту. Щоб їх виявити, необхідно:
- Набрати теплої води в прозорий стакан (найкраще - дистильованої). Опустити ложку меду в воду, розмішати. Мед розчиниться, а домішки - осядуть на дно.
- Капнути на мед трохи йоду. Якщо мед посинів, це свідчить про наявність крохмалю.
- Змішати мед з водою і додати нашатирю. Бурий колір і наявність осаду - також ознаки крохмальної патоки.
- Капнути на мед оцет. Якщо мед скипить, коли на нього капнути трохи оцту, значить, в складі присутній крейда.
Поділіться цією статтею з друзями в соц. мережах:
Популярне за сьогодні:
