Як обладнати бар або кафе
Ви вирішили відкрити свій заклад громадського харчування, кафе або бар? Тоді слід заздалегідь ознайомитися з тими особливостями, які супроводжують відкриття подібних закладів. Складання грамотного проекту, що враховує всі особливості цього бізнесу, стиль заклад, асортимент пропонованих страв і напоїв, організація робочих місць, сервісної зони та залу для клієнтів - всі ці обставини потрібно враховувати, щоб підприємство вийшло успішним.
У пабів, до речі, своя специфіка обладнання. Паби Києва. наприклад, часто роблять в старовинному стилі.
Особливості організації бару
Для того щоб грамотно організувати бар, слід, перш за все, обладнати барну стійку. Барна стійка - це символ, центральна зона, точка тяжіння всього бару. Вона задає тон, є маркою і мірилом стилю і класу всього закладу. Крім усього іншого, це ще і робоче місце для бармена, а іноді і не для одного.
Саме тому, розробляючи дизайн стійки, слід доручити цю справу спільно дизайнеру і бармену. При розробці слід враховувати такі фактори, як:
- концепцію закладу;
- розмір закладу;
- кількість барменів і розташування сервісної і клієнтської зони.
Неувага до всіх цих пунктах може обернутися згодом головним болем працівників і господаря закладу і збитками всьому підприємству.
Тут важливо наступне: чи є дана точка самостійним закладом, або бар - це тільки частина ресторану, його «переддень». Якщо бар - це складова частина ресторану, слід враховувати, що найчастіше клієнти бару - це відвідувачі, які замовили столик і чекають, поки його підготують. Для цього вони повинні мати можливість спостерігати за баром.
Так само в барах при ресторані клієнти можуть захотіти поїсти за стійкою - хороший власник повинен передбачити таку можливість і відповідно зробити поверхню стійки зручного розміру і висоти для їжі.
Кількість барменів і сервісна зона
Від кількості барменів і довжини барної стійки залежить, на скільки робочих місць вона розрахована. Бармени, гарячково мечущиеся уздовж барної стійки, вихоплюють один у одного пляшки, забувають про клієнта, або летять з чашкою кави через весь зал до сервісної зони - це яскравий зразок неправильно обладнаного бару.
Устаткування для барів - це дуже важлива складова хорошого закладу. Рекомендується купувати сучасні барні станції в компанії Володимир або обладнати таку станцію самому. Стандартна барна станція вміщує в себе генератор льоду (місткий), від 30 до 60 пляшок і необхідну для коктейлів посуд і аксесуари.
Особливості обладнання кафе
Кафе має свою специфіку. Устаткування для кафе - це поряд з оформленням залу одна зі складових успіху. А іноді навіть більше, ніж «одна з», можливо, навіть перша.
Грамотно і раціонально обставлена кухня підвищить продуктивність, збільшить кількість блюд, що готуються за одиницю часу і створить здорову робочу атмосферу в колективі.
Для цього при плануванні слід врахувати все:
- кожне робоче місце на кухні;
- близькість розташування складу з продуктами, холодильників, обробній і мийної;
- зручність виходу в зал для клієнтів з підносами і вихід з нього з брудним посудом.
Так само, як і при організації бару, слід проводити планування разом з досвідченими працівниками, які самі скажуть, як їм зручно розташувати робоче місце, де повинна бути раковина.
Головні помилки в організації бару і кафе
Занадто великий акцент на зовнішній вигляд. Зрозумійте правильно: помітна зовнішність - ключове правило для стійки або залу. Але допускати перекосу в сторону оформлення не варто. Якісне обладнання, яке дозволить вашим барменам і кухарям виконувати свою роботу швидко і без зволікань, послужить вам і вашому бізнесу не меншу службу, ніж красива стійка або зал.
Замовляючи обладнання для барів і кафе в нашій фірмі, ви завжди можете бути впевнені, що придбані товари будуть довговічні, зручні в користуванні і компактні при установці.
З нашим обладнанням ваш заклад буде процвітати!
Абрикосове варення - це консервований продукт зі свіжих абрикосів. На сьогоднішній момент існує різні сучасні технології з приготування абрикосового варення.
Куряче філе прийнято вважати дуже сухим і пісним м'ясом, яке згодиться хіба що для спортсменів в якості білкової і не обтяженої жирами їжі.
Аджика - ця приправа безперечно припаде до смаку любителям гостренького. Аджика значно поліпшить смак будь-якого другого блюда, зігріє в зимову пору, порушить апетит. Рецепт як готувати аджику узятий з домашніх.
Добова норма білка і які наслідки при надлишку або нестачі білка в організмі человека.Калорійность продукту, вірніше готового блюда, можна розрахувати не тільки за допомогою таблиці калорійності і зазначеної на упаковці.
Фаршировані млинчики можна не тільки подавати на десерт, але і зробити з них швидкий і смачний обід. Використовуйте цей рецепт, фаршировані млинчики овочеві, які заповнені сиром, зеленою квасолею, кабачками і.