Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака
Диких гусей, як і будь-яку іншу птицю, перед початком приготування необхідно ощипать. У зв'язку з малою поширеністю продукту не всі знають, як приготувати дикого гусака.
Насправді, смачно цю птицю готувати досить просто: достатньо прочитати ці рецепти і можна починати готувати. Єдине, що вам необхідно запам'ятати: готувати дикого гусака необхідно близько 1,5-2 годин. А ще важливий момент - готувати цю птицю можна тільки через два дні перебування тушки на холоді.
Страви з дикого гусака - це смачно, поживно і надзвичайно корисно. Нижче будуть представлені наступні рецепти: суп з гусака з локшиною, птах з яблуками, маринад для гусака з апельсинів і ін.

Смачно і просто

У супі з дикого гусака зазвичай можуть бути присутніми: локшина, капуста, гречка і безліч інших інгредієнтів. Даний рецепт буде складатися з птиці і домашньої локшини.
Складові:

Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

  1. Тушку необхідно ретельно ощипать, а овочі нарізати і посмажити на сковороді.
  2. Для приготування локшини борошно змішати з яйцем і водою.
  3. Тісто відправити в холод для невеликого охолодження, а потім розкачати і порізати гострим ножем.
  4. У каструлю покласти гусака і варити в підсоленій воді зі спеціями до готовності.
  5. Потім додати овочі, а при закипанні - локшину.
  6. Суп з гусаком, локшиною овочами готовий. При бажанні можна в нього додати картоплю.

Рисовий суп

Суп з гусака з рисом - це відмінний спосіб внести різноманітність в раціон. А якщо його готувати його в мультиварці, то можна і добре заощадити час на його приготування. Отже, приступимо.
Складові:

Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

запечена гуска

Запечена дикий гусак - це смачно і незвично. А з пюре з яблук і картоплею на гарнір - просто чарівне доповнення смаку дичини. Такий рецепт можна приготувати і на будь-яке свято, і в будь-який будній день.
Складові:

Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

  • Дикий гусак - тушка до 6 кг .;
  • Картопля - 2, 5 кг .;
  • Яблука - 7 шт .;
  • Лук - 200 гр .;
  • Цедра половини лимона;
  • Херес - 300 мл .;
  • Оливкова олія - ​​5 ст. л .;
  • Варення з червоної смородини - 3 ст. л .;
  • Цукор - 1, 5 ст. л .;
  • Гірчиця - 1 ч. Л .;
  • Зерна перцю рожевого кольору - 10 шт .;
  • Морська сіль - 0,5 ч. Л ..
  1. Гуся ощипать, витерти насухо і проткнути в декількох місцях виделкою.
  2. Всю тушку натерти сіллю, а крила і ноги покрити фольгою.
  3. Розташувати в духовці на півгодини. Потім оголити прикриті частини і випікати 2 години.
  4. Картоплю нарізати кубиками і відварити.
  5. Викласти все до тушки і випікати 30 хвилин.
  6. Яблука і цедру порізати і варити на невеликому вогні до розвареного стану. Приготувати яблучне пюре.
  7. У сковороду вилити масло і обсмажити цибулю, після чого додати херес, варення, гірчицю і перець. Все готувати приблизно 20 хвилин.
  8. Отриманий соус додати до гусака на 10 хвилин.
  9. Дуже смачне блюдо готове. Подавати з гарніром з картоплі і яблучним пюре.

Гороховий суп з гусаком

Суп з горохом припаде до смаку дітям і дорослим, а його корисні властивості допоможуть роботі шлунка і кишечника.

Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака

  • Гусяча грудка - 200 гр .;
  • Горох - 50 гр .;
  • Борошно - 0,5 склянки;
  • Сметана - 2 ст. л .;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Сухарики - за смаком;
  • Спеції.
  1. Горох залити водою і залишити на ніч.
  2. Грудку дикого гусака ощипать і нарізати невеликими шматочками.
  3. Варити в підсоленій воді птицю і горох близько 30-40 хвилин.
  4. Борошно змішати зі сметаною до утворення соусу.
  5. Влити його в каструлю, постійно помішуючи, додати нарізану цибулю і спеції за смаком.
  6. Варити ще 10 хвилин. Перед подачею всипати трохи сухариків і додати зелень.

Гусь в апельсиновому маринаді

Маринад для гусака можна готувати різними способами. Пропонуємо приготувати гусака з імбиром і апельсинами.

  • Тушка гусака - 1,
    Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака
    5 кг .;
  • Апельсин - 1 шт .;
  • Вино - 3 ст. л .;
  • Соус соєвий - 2 ст. л .;
  • Імбир - 1 корінь;
  • Мед - 1 ст. л .;
  • Кориця - 0,5 ч. Л .;
  • Перець гострий - на кінчику ложки;
  • Спеції.
  1. Тушку гусака ощипать і нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити.
  2. Поставити в холод на пару годин.
  3. Для приготування маринад апельсин і імбир натерти на тертці.
  4. Додати до апельсину соєвий соус, вино, мед, корицю, перець. Все перемішати.
  5. Дістати шматочки гусака і опустити в маринад, поставити в холодильник на ніч.
  6. На деко викласти гусака і готувати 1 годину в розігрітій до 200 градусів духовці.
  7. Блюдо готове.

Ще один рецепт маринаду

  1. У вино додати мед і дрібно посічену кінзу.
  2. Грудку і дрібно нарізати. Викласти шматочки все в маринад на ніч.
  3. Гуся випікати в духовці до золотистої скоринки.

Схожі статті