Як легко замаринувати і смачно приготувати страви з дикого гусака
Насправді, смачно цю птицю готувати досить просто: достатньо прочитати ці рецепти і можна починати готувати. Єдине, що вам необхідно запам'ятати: готувати дикого гусака необхідно близько 1,5-2 годин. А ще важливий момент - готувати цю птицю можна тільки через два дні перебування тушки на холоді.
Страви з дикого гусака - це смачно, поживно і надзвичайно корисно. Нижче будуть представлені наступні рецепти: суп з гусака з локшиною, птах з яблуками, маринад для гусака з апельсинів і ін.
Смачно і просто
У супі з дикого гусака зазвичай можуть бути присутніми: локшина, капуста, гречка і безліч інших інгредієнтів. Даний рецепт буде складатися з птиці і домашньої локшини.
Складові:
- Тушку необхідно ретельно ощипать, а овочі нарізати і посмажити на сковороді.
- Для приготування локшини борошно змішати з яйцем і водою.
- Тісто відправити в холод для невеликого охолодження, а потім розкачати і порізати гострим ножем.
- У каструлю покласти гусака і варити в підсоленій воді зі спеціями до готовності.
- Потім додати овочі, а при закипанні - локшину.
- Суп з гусаком, локшиною овочами готовий. При бажанні можна в нього додати картоплю.
Рисовий суп
Суп з гусака з рисом - це відмінний спосіб внести різноманітність в раціон. А якщо його готувати його в мультиварці, то можна і добре заощадити час на його приготування. Отже, приступимо.
Складові:
запечена гуска
Запечена дикий гусак - це смачно і незвично. А з пюре з яблук і картоплею на гарнір - просто чарівне доповнення смаку дичини. Такий рецепт можна приготувати і на будь-яке свято, і в будь-який будній день.
Складові:
- Дикий гусак - тушка до 6 кг .;
- Картопля - 2, 5 кг .;
- Яблука - 7 шт .;
- Лук - 200 гр .;
- Цедра половини лимона;
- Херес - 300 мл .;
- Оливкова олія - 5 ст. л .;
- Варення з червоної смородини - 3 ст. л .;
- Цукор - 1, 5 ст. л .;
- Гірчиця - 1 ч. Л .;
- Зерна перцю рожевого кольору - 10 шт .;
- Морська сіль - 0,5 ч. Л ..
- Гуся ощипать, витерти насухо і проткнути в декількох місцях виделкою.
- Всю тушку натерти сіллю, а крила і ноги покрити фольгою.
- Розташувати в духовці на півгодини. Потім оголити прикриті частини і випікати 2 години.
- Картоплю нарізати кубиками і відварити.
- Викласти все до тушки і випікати 30 хвилин.
- Яблука і цедру порізати і варити на невеликому вогні до розвареного стану. Приготувати яблучне пюре.
- У сковороду вилити масло і обсмажити цибулю, після чого додати херес, варення, гірчицю і перець. Все готувати приблизно 20 хвилин.
- Отриманий соус додати до гусака на 10 хвилин.
- Дуже смачне блюдо готове. Подавати з гарніром з картоплі і яблучним пюре.
Гороховий суп з гусаком
Суп з горохом припаде до смаку дітям і дорослим, а його корисні властивості допоможуть роботі шлунка і кишечника.
- Гусяча грудка - 200 гр .;
- Горох - 50 гр .;
- Борошно - 0,5 склянки;
- Сметана - 2 ст. л .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сухарики - за смаком;
- Спеції.
- Горох залити водою і залишити на ніч.
- Грудку дикого гусака ощипать і нарізати невеликими шматочками.
- Варити в підсоленій воді птицю і горох близько 30-40 хвилин.
- Борошно змішати зі сметаною до утворення соусу.
- Влити його в каструлю, постійно помішуючи, додати нарізану цибулю і спеції за смаком.
- Варити ще 10 хвилин. Перед подачею всипати трохи сухариків і додати зелень.
Гусь в апельсиновому маринаді
Маринад для гусака можна готувати різними способами. Пропонуємо приготувати гусака з імбиром і апельсинами.
- Тушка гусака - 1,5 кг .;
- Апельсин - 1 шт .;
- Вино - 3 ст. л .;
- Соус соєвий - 2 ст. л .;
- Імбир - 1 корінь;
- Мед - 1 ст. л .;
- Кориця - 0,5 ч. Л .;
- Перець гострий - на кінчику ложки;
- Спеції.
- Тушку гусака ощипать і нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити.
- Поставити в холод на пару годин.
- Для приготування маринад апельсин і імбир натерти на тертці.
- Додати до апельсину соєвий соус, вино, мед, корицю, перець. Все перемішати.
- Дістати шматочки гусака і опустити в маринад, поставити в холодильник на ніч.
- На деко викласти гусака і готувати 1 годину в розігрітій до 200 градусів духовці.
- Блюдо готове.
Ще один рецепт маринаду
- У вино додати мед і дрібно посічену кінзу.
- Грудку і дрібно нарізати. Викласти шматочки все в маринад на ніч.
- Гуся випікати в духовці до золотистої скоринки.