Як кольорова капуста допомагає в схудненні
Цвітна капуста з'явилася вУкаіни ще за часів правління Катерини Другої. На жаль, овоч не був занадто популярним. І тільки з плином часу кольорову капусту стали вживати частіше. Цвітна капуста містить багато цінних речовин, тому корисна не тільки для здоров'я. але і для схуднення.
Схуднення з корисним овочем
Що саме містить капуста? До складу входить вітамін С, РР, В6, А, В1, Е, К, калій, магній, молібден, фосфор, йод, марганець, мідь, натрій, кальцій, залізо, органічні кислоти, індол-3-карбінол, коензим Q10, білки, вуглеводи. Як бачите, склад дійсно багатий.
Цвітна капуста допомагає зміцнити імунітет, заспокоїти нервову систему, поліпшити травлення, допомагає зняти тахікардію, покращує стан кишкової мікрофлори, корисна при виразковій хворобі і гастритах. Вживання цвітної капусти є профілактикою проти раку сечового міхура і прямої кишки.
Цей продукт має протизапальні властивості, допомагає зміцнити серце, сприяє нормалізації артеріального тиску і серцевого ритму. Цвітна капуста допомагає поліпшити стан волосся і нігтів, сприяє зміцненню кісток, покращує настрій.
Але всі ці властивості корисні для здоров'я, а що можна сказати про схуднення? Чому слід вживати цвітну капусту тим, хто хоче стати стрункішою? Перш за все, овоч містить всього 30 ккал на 100 г, що вже говорить на користь капусти. Крім того, тартронова кислота, що міститься в овочі, допомагає не відкладатися з'їденої їжі у вигляді жиру. Речовина індол-3-карбінол нормалізує гормональний фон (а іноді саме проблема з гормонами веде до зайвої ваги), а також допомагає прискорити обмін речовин. Організм витрачає на переварювання овоча багато енергії, при цьому засвоюється капуста добре, не дратує шлунок, не викликає здуття і підвищеного газоутворення.
Однак не завжди можна вживати цей корисний овоч. При подагрі, серцевої недостатності, гіпертонії, хворобах щитовидки і сечокам'яної хвороби є капусту не рекомендується. Крім того, сира капуста заборонена до вживання при загостренні виразкової хвороби і гастриту.
Дієти на основі кольорової капусти
Так як цей вид капусти дуже корисний для схуднення, рекомендується включати її в меню під час різних дієт.
Наприклад, можна спробувати таке меню:
- сніданок: тушкована кольорова капуста і яйце;
- перекус: сир;
- обід: суп з цвітної капусти і тушкована риба, компот;
- полудень: йогурт;
- вечеря: овочева запіканка і дві невеликі курячі котлети, кефір.
Це варіант білково-овочевої дієти. Під час її дотримання не варто забувати про вживання достатньої кількості чистої води. Можна пити також зелені і трав'яні чаї, овочеві соки, мінеральну воду.
Є і спеціальна дієта на цвітній капусті. Можна вживати курку, овочі, несолодкі фрукти, зелень. Рекомендується приготувати суп-пюре з курки і капусти (можна додати і інші овочі) і є його 2-3 рази в день. Крім того, можна їсти салати, овочеві запіканки, закуски. Курку можна гасити, запікати і варити. Але в день рекомендується з'їдати не більше 250 г курячої грудки.
Скласти меню можна так:
- вранці: овочевий салат і фрукти;
- другий сніданок: фруктовий смузі;
- обід: суп і салат;
- полудень: овочева закуска з томатів і зелені з натуральним йогуртом;
- вечеря: суп і чай.
Меню може бути іншим. Наприклад, можна їсти суп вранці і ввечері, а на обід приготувати капустяно-курячу запіканку або рагу. Дотримуватися дієти годі й більше п'яти днів. Виходити з дієти треба поступово, не варто відразу додавати всі виключені продукти. Крім того, жирне і здобу краще скоротити не тільки під час виходу з дієти, але і в подальшому.
Звичайно, можна влаштувати і розвантаження на цвітній капусті. Для цього її треба відварити або запекти в духовці, і є з додаванням зелені. Сіль при цьому бажано не додавати. А ще треба пити багато рідини. Це може бути зелений чай, овочеві соки та чиста вода. Природно, розвантажувальний день може бути лише один раз на тиждень, не більше.
Рецепти для здоров'я з цвітної капусти
З цим овочем можна робити що завгодно: оладки, запіканки, котлети, супи і багато іншого. Але схуднення буде більш ефективним, якщо виключити жарку. Тому необхідно вибирати рецепти, в яких використовується щадна обробка. Ось кілька корисних рецептів.
Котлети з капусти
Дві цибулини подрібнити, 500 капусти відварити в підсоленій воді і дрібно нарізати. Півсклянки вівсяних пластівців залити теплою водою і залишити на 10 хвилин. Потім змішати всі інгредієнти, поперчити, посолити, додати пару ложок борошна. З фаршу зробити котлети і запекти в силіконових формочках в духовці.
Один кабачок нарізати кубиками, цибулину подрібнити, дві морквини нарізати кружечками. Відварити протягом декількох хвилин суцвіття капусти. Лук з морквою пасерувати, додати капусту і кабачок, поперчити, посолити і тушкувати до готовності.
Сирний суп
Нарізати три картоплини, одну цибулину, 500 г цвітної капусти розібрати на суцвіття. Опустити все в каструлю і зварити. В кінці приготування додати перець, сіль, трохи твердого сиру і півсклянки вершків (можна замінити нежирним молоком). Проварити ще десять хвилин. Подавати, посипавши рубаною петрушкою і кропом.
Одну кольорову капусту розібрати на суцвіття і перемолоти в блендері. Змішати готовий овоч з яйцем, сіллю, спеціями, часником і 130 г натертого твердого сиру. У роз'ємну круглу форму викласти отримане тісто і розрівняти ложкою, потім бортики зняти. Тісто змастити томатним соусом, викласти тонко нарізані томати, кабачки (можна взяти і інші овочі, які недовго готуються), все посипати сиром. Випікати 25 хвилин при 200 градусах.
Схуднення з цвітною капустою відрізняється ефективністю і відсутністю почуття голоду. Тим більше, що рецепти різних страв з цього овоча дуже смачні і цікаві. І це дозволяє худнути із задоволенням, кожен день пробуючи нові кулінарні шедеври.