Як і де зберігати шоколад
- шоколад
- Сухе приміщення, захищене від світла
- Коробка
Шоколад - улюблена солодкість безлічі людей. Але не кожен знає, як правильно його зберігати. Шоколад слід тримати в сухому місці, де температура близько 16-20 C. Тоді він не зіпсується, збереже свої корисні властивості і смак. При підвищеній температурі масло какао, що міститься в шоколаді, почне плавитися, і солодкість перетвориться в липке місиво. Але і в холодильнику зберігати шоколад не слід, так як при низьких температурах він «сивіє» - на його поверхні з'являються білі плями. Це відбувається через те, що вода виморожується і кристалізується сахароза. Ще одна причина не зберігати шоколад в холодильнику - це сторонні запахи, їх може увібрати в себе солодкість з какао-бобів, особливо, якщо вона не в багатошаровій упаковці.
Дізнатися, як зберігати шоколад, вам допоможе упаковка. Шукайте там не тільки термін зберігання, але і кількість жирів. Саме від них залежить те, скільки насолода може зберігатися. Чим більше жирів в шоколаді, тим менше термін його зберігання. Відповідно, молочні сорти і сорти з начинками будуть зберігатися менше гіркого шоколаду. Правда, виробники вирішують питання зберігання дуже просто - за допомогою консервантів. ВУкаіни в основному використовують сорбінову кислоту (E200). І не забувайте дивитися на термін придатності шоколаду, який ви збираєтеся купити. Це не проста формальність, продукт із закінченим терміном зберігання небезпечний для здоров'я. І до речі, якщо термін придатність шоколаду становить понад 4 місяців, то при його виготовленні були використані антиокислювачі.
Якщо ви не знаєте, де зберігати шоколад, слідуйте декільком важливим правилам. Місце для солодощі з какао-бобів вибирайте ретельно. Воно повинно бути захищене від перепадів температур, які не переносить шоколад, і яскравого світла, який може вбити корисні властивості. Крім того, яскраве світло, так само, як і повітря, може зруйнувати жири в шоколаді, а це призведе до зміни його смакових властивостей, і аж ніяк не в кращу сторону. До того ж, шоколад, при довгому знаходженні на світлі без упаковки, почне неприємно пахнути. Тому краще не відкривати упаковку шоколаду, якщо ви не збираєтеся з'їдати всю плитку.
Якщо у вас виявилося багато шоколаду, і вам важливо, щоб він зберігався якомога довше, є ще один секрет: тримайте його подалі від стін і підлоги, бажано, в будь-якому серванті або шафі. Це все через вологість. Вона погано впливає на ласощі з какао-бобів і при цьому найбільше накопичується біля стін і підлоги. І пам'ятайте про паразитів, які не менше за нас, людей, люблять шоколад. Шоколад - ласощі, що володіє здатністю підвищувати настрій і надавати сил, головне - не зловживати ним. І, звичайно, правильно його зберігати.