Як готувати профітролі - смачні тістечка будинку, покроковий рецепт з фото
Який би клопіткою не здавалася куховарство з тіста, все одно хочеться чогось такого такого собі при малій витраті сил і часу. Так щоб і гостям і домочадцям догодити і собі в задоволення. Спробуємо приготувати профітролі, а з них смачні заварні тістечка. Перевага приготування домашніх заварних тістечок - чистота процесу і свіжість продукту.
Крім того профитроли годі й наповнювати кремом і використовувати для їжі з бульйоном.
Додамо в рецепт профитролей трохи історії та інформації - блюдо це вважається французьким і готується не тільки в солодкому варіанті, ці невеликі тістечка бувають з дуже різноманітною начинкою!
Так до овочевого бульйону можна приготувати і подати профитроли з м'ясною або сирною начинкою, «фарширують» їх і зеленню і ягодами.
З рідного, для себе, французької мови слово «profitrole» перекладається, як «маленьке грошову винагороду» або «невелике, але цінне придбання».
Тенденція невеликого розміру збереглася і ці маленькі - вони не повинні бути більш 4см в діаметрі, але дуже смачні тістечка, до сих пір є приємним, в нашому випадку - солодким презентом.
Простий рецепт приготування профитролей (тістечок)
- Воду з додаванням вершкового масла або маргарину довести в підходящої каструлі до кипіння і зняти з вогню.
- У неї, поступово підсипаючи і перемішуючи, всипати пшеничне борошно, щоб не утворилися грудки.
- Трохи остудити.
- Потім вбити в остигнула трохи масу свіже курячі яйця по одному за допомогою міксера на малих обертах або ложкою.
Коли заварне тісто буде готове, розігріти духовку при 175 градусах. Перед цим на змащене маслом деко викласти чайною ложкою кульки або кондитерським шприцом смужки для еклерів.
Наповнений деко помістити в гарячу духовку і випікати до золотистого кольору, ні в якому разі не відкривати для подивитися на початку запікання - впадуть і кульки і смужки. Готові профітролі виймаємо з духовки, даємо охолонути і наповнимо кремом, збитим із згущеного молока, какао з додаванням невеликої кількості вершкового масла або шоколадного маргарину за допомогою кондитерського мішечка або шприца.
Інгредієнти для тіста профитролей:
- вода - 1 стакан;
- вершкове масло або маргарин - 100 грамів;
- борошно пшеничне в / с - 1 стакан;
- яйця курячі свіжі - 4-5 штук;
Інгредієнти крему для профитролей:
- шоколадний маргарин - 1 пачка;
- згущене молоко натуральне - 1 банка;
- какао - за смаком.