Як, де і скільки зберігати свіжі гриби, зберігаємо гриби в холодильнику і морозилці
Як правильно зберігати свіжі гриби
Температура зберігання
Гриби можна зберігати в холодильнику при температурі 2-3 ° С чотири доби, але вигляд і смак грибів в результаті зберігання погіршується.
Довго зберігати свіжі гриби неможливо, тому від того, як і де зберігати свіжі гриби залежить здоров'я тих, хто любить ласувати цими плодами природи.
Зрозуміло, що свіжі гриби набагато смачніше консервованих або солоних. В першу чергу потрібно відібрати молоді гриби, які ви будете зберігати деякий час в свіжому вигляді. Їх потрібно очистити від частинок ґрунту, голок, піску і промити, але ретельно мити або замочувати не слід, так як м'якоть вбирає воду. Найкраще покласти гриби в ємність з солоною водою, щоб позбутися від личинок і комах, які часом забираються в пластинки капелюшки, перемішати їх і викласти на паперовий рушник. Потім потрібно ретельно оглянути гриби, і якщо є пошкоджені ділянки або коричневі плями, акуратно зрізати їх ножем. Потім обсушені гриби покласти в паперовий пакет або миску, накрити серветкою і поставити в холодильник.
У поліетиленовому пакеті зберігати свіжі гриби не рекомендується, так як без повітря там починає утворюватися цвіль. Куплені в магазині гриби в герметичній упаковці можна зберігати в холодильнику 5-7 днів, якщо пакет не розкритий. Якщо після приготування залишилися кілька грибів, то їх потрібно викласти або в миску і накрити серветкою, або в паперовий пакет.
Як зберігати свіжі гриби в морозилці
Потрібно знати, що в морозилці можна заморожувати все ті ж їстівні гриби, які вживаються восени, в свіжому вигляді. Для заморозки потрібно відібрати молоді та тільки що зібрані гриби. Якщо гриби збирають власноруч, то потрібно акуратно їх зрізати, щоб не було розломів. Від того, як правильно зберігати гриби в морозилці, залежить їх зовнішній вигляд і якість після розморожування. Найкращим варіантом буде приготувати молоді гриби в ідеальному стані. Їх потрібно очистити від піску, сміття, голок та іншого сміття. Мити такі гриби потрібно швидко, так як гриб вбирає воду, а при заморожуванні зайва вода перетворюється в лід і може розірвати тіло гриба. Очищені і просушені гриби викладаються на деко або піднос і ставляться в морозилку. Після декількох годин гриби замерзають і їх можна зсипати в пакет або контейнер. У такому вигляді можна зберігати гриби в морозилці від декількох місяців до року.
Бажано укладати заморожені гриби в невеликі пакети або контейнери, по порціях, щоб після розморожування їх використовувати повністю, адже вдруге заморожувати гриби не можна, вони втрачають всі свої властивості і можуть стати причиною отруєння. Для того, щоб заморожені гриби розморозити, їх потрібно помістити в холодильник. В такому випадку виходить практично свіжий гриб, тільки-тільки зірваний.
Якщо зберігати свіжі гриби все-таки боязко, то тоді краще всього їх спочатку відварити, кинувши в окріп максимум на п'ять хвилин. Великі гриби перед варінням розрізають на шматочки. Потім дати охолонути, викласти на рушник і упакувати в пакети по порціях. Такі порційні пакети потрібно відправити зберігати в морозилку.
Скільки можна зберігати свіжі гриби
Свіжі гриби, правильно підготовлені до зберігання в холодильнику, можуть там перебувати не більше трьох діб.
Куплені в магазині гриби, що знаходяться у вакуумній упаковці, зберігаються до закінчення гарантійного терміну зберігання, зазначеного на етикетці.
Для того, щоб правильно зберігати свіжі гриби в морозилці, потрібно покласти їх у відділення з температурою -18 ° С. При такому температурному режимі вони можуть зберігатися до року.
Інші матеріали сайту
Коли на прилавках з'являється молода редиска, то ми починаємо готувати з неї окрошку і салати. Дізнайтеся, як правильно зберігати редиску з нашої статті
З настанням теплих днів все рвуться на природу або на дачу. Прочитайте нашу цікаву статтю про те, як зберігати шашлики правильно
Приготували смачних раків до пива, але не з'їли все відразу?
Дізнайтеся, як правильно можна зберегти раків будинку в холодильнику
Наліпили багато пельменів? Дізнайтеся, як їх правильно зберігати і скільки часу вони можуть зберегти свій смак і користь
Болгарський перець багатий на вітаміни С і Р. Дізнайтеся, в яких умовах його потрібно краще зберігати, щоб він залишився і смачним, і корисним
Білки від яєць потрібно вміти правильно зберігати! Представляємо нашу нову статтю про зберігання курячих яєчних білків