Скільки можна зберігати свіжу малину як її зберігати
Малина - та ще смакота. -) А якщо ще й взяти до уваги, що міститься в ній багатющий набір вітамінів і мікроелементів, то на обличчя, що називається "корисне з приємним"!
Малина, як лікарський засіб, відома людям кілька тисяч років.
Малина, ягода досить м'яка за рахунок великого вмісту води, що власне і не сприяє довгому її зберігання.
Відповідь на першу частину питання Скільки можна зберігати свіжу малину ?. багато в чому залежить від відповіді на другу "Як зберігати свіжу малину?"
Питання саме про зберіганні СВІЖОЇ МАЛИНИ. тому не буду поширюватися про те що корисніше і доцільніше відразу ж зварити з неї варення - це і так очевидно.
Зазначу відразу що збирати малину потрібно в суху погоду, і з обережністю - НЕ деформуючи ягоди.
Якщо ви придбали малину на ринку. і не впевнені в тому коли вона була зібрана то, при належних умовах зберігання (про які скажу нижче) не зберігайте малину більше трьох днів. Якщо ж ви самі зібрали малину, або впевнені що вона свіжа, зберігати малину можна до семи днів. при дотриманні наступних умов зберігання -
Малину, будь вона тільки що зібрана або ж придбана на ринку, не варто тримати під прямими сонячними променями ні години! Пряме сонячне світло різко скорочує термін її зберігання.
Малину, перед зберіганням у вигляді цілісних ягід, слід перебрати - прибрати наявні на ягодах плодоніжки, відокремити міцні ягідки від вологих, тиск, і затягнутих білою цвіллю. Здорові ягоди укласти в непрозору пластикову, скляну або фарфорову, і обов'язково суху посуд, так що б ягоди лежали одна до однієї в один ряд, в крайньому випадку в два ряди (якщо недостатньо місця в холодильнику) Можна накрити посуд з малиною тканиною або папером і поставити на середню або нижню полицю холодильника. Слід виключити перебування поруч з зберігається малиною сильно пахнуть продуктів - малина охоче вбирає сторонні запахи.
Це що стосовно зберігання саме свіжої, цільної малини.
Для довготривалого зберігання є більш ефективні методи підготовки ягід малини до зберігання - сушка, протирання з цукром, варення, заморожування.
Свіжа малина зберігатися може зовсім недовго. Це дуже смачна і корисна ягода. Тому її можна і їсти свіжої, і заморозити, і засушити, і зварити варення.
Спочатку ягоду треба перебрати, вибрати все переспілі, плісняві та мокрі ягідки. Тепер взяти широку, але плоску посуд і скласти туди ягоду. Це робиться для того, щоб вона не м'явся під своєю вагою.
Потім ставимо в холодильник і накриваємо серветкою. Головне, щоб в холодильнику в цей момент не стояв нічого сильно пахне. Так як малина добре вбирає запахи. Мити ягоди, звичайно ж, не треба, тільки прямо перед їжею.
У холодильнику малина може зберігатися близько п'яти днів.
Довго зберігати свіжу малину просто не має сенсу - це та ягода, яка найбільш смачна щойно зірвана. Тому намагатися зберегти малину протягом тижня не цікаво. Краще відразу використовувати її або пересипати цукром. Свіжа малина з цукром не тільки зберігається довго, але це і дуже смачна страва. Але якщо малину зібрали, а відразу переробити не виходить, то її можна кілька діб зберегти в холодильнику. Єдина умова - малина повинна бути сухою. Тобто збирали малину суху, що не мили, поклали в суху ємність і додатково прикрили сухим рушником. Ємність з малиною ставлять ближче до верхньої полиці холодильника і подалі від продуктів із сильним запахом.
Малинка дуже примхлива ягідка. Тому зберігається зовсім недовго. Має таку властивість, як стікати, мятся.
Для початку дотримуємося правил збору малини. Її потрібно збирати в суху погоду, але не повинно бути сильно жарко. Так що для такого випадку підійдуть або вечір, або ранній ранок.
Малину потрібно перебрати. Більш стиглу відкладаємо і вживаємо в першу чергу.
Пам'ятаємо, не тремтіла ємності, в яких зберігаємо примхливу ягоду, що не моєму її, тримаємо в чистій сухій тарі. І тоді зберігання тиждень вам гарантовано.
Але краще ягоду заморозити, якщо урожай вас порадував своїм достатком.
Для цього можна малинку вмочити в цукор і в будь-якій тарі покласти в морозилку.
У холодильнику чисті ягоди зберігаються протягом декількох діб.
Мені дуже подобається такий спосіб зберігання: свіжі почищені ягоди засинаю цукровим піском 1: 1, ретельно перемішую і прибираю в холодильник. На наступний день дістаю, знову все перемішую і знову в холодильник (цю процедуру повторюю кілька разів за день протягом декількох днів, поки цукор повністю не розчиниться і ягоди "розваляться", вийде однорідна маса, яку потім викладаю в чисті банки і закриваю кришками. така свіжа малина буде радувати вас до нового року за умови зберігання в холодильнику.
Свіжа малина може лежати в холодильнику близько 1 тижня без втрати смакових якостей і корисних властивостей. Покласти найкраще на верхню полицю, подалі від продуктів, що виділяють сильний запах. Біля морозильної камери взагалі зберігати не рекомендується. У замороженому вигляді можна зберігати кілька місяців. Краще упакувати в поліетиленові пакети або з паперу.