Ягідний компот без цукру
Компот без цукру - чудовий напій для втамування спраги, збагачений вітамінами, а також ароматом і смаком сонячного літа. Його приготувати можна ягідним, фруктовим або плодово-ягідним, наприклад, смачний компот з яблук і слив.
Готувати компоти на зиму без додавання цукру найкраще з солодких ягід, таких як полуниця, малина, чорниця, виноград і т.д. Ще важливо врахувати, що кількість основного інгредієнта необхідно збільшити мінімум в два-три рази або додавати натуральний сік - тільки в цьому випадку компот вийде насиченим, смачним і ароматним. Деякі господині замість цукрового піску і поряд з соком додають стевію, що в кілька разів солодше цукру, та й користі від неї набагато більше, крім того для цієї ж мети використовують ксиліт, сорбіт.
Для заготівлі компоту необхідно перебрати ягоди, нам знадобляться тільки добірні зрілі ягідки декількох видів, наприклад, полуниця, малина і суниці - як видно ягоди, що називається «солодкі» (зіпсовані, переспілі і недоспелий ягоди не підходять). Після сортування малину, полуницю і суницю необхідно ретельно вимити кілька разів під проточною водою. Робити це потрібно з особливою акуратністю, щоб не пошкодити їх цілісність. Далі потрібно приготувати заливку - ягідний або плодово-ягідний натуральний свіжоприготований сік, який зробить смак більш насиченим. У стерилізовані банки розкласти ягоди (в кожну банку по одній склянці від кожного виду, тобто склянка полуниці, стакан малини, стакан суниці), додати 200-250 мл свіжоприготованого плодово-ягідного соку також з солодких плодів і ягід, наприклад, з медових слив і груш. Для додання більш пряного солодкого аромату можна додати кристали ванілі. Підготовлені банки з ягідками залити окропом.
Один нюанс - компоти. які готуються без кислих ягід і фруктів потрібно стерилізувати по п'ятнадцять-двадцять хвилин. Закатати стерилізованими кришками. Домашній компот з ягід готовий!
Смачного!