Яєчня кожен день шкода чи користь
Свій день багато хто починає зі сніданку яєчнею або яйцем всмятку. Ми вже так звикли до цього, що навіть і не замислюємося, що можливо завдаємо шкоди своєму організму.
Тим часом, цей джерело корисних речовин має і свої недоліки. Перш за все, це один з найпоширеніших алергенів. Як правило, алергія на курячі яйця зустрічається у дітей і з віком проходить, але часто буває, що вона залишається на все життя. Харчова алергія, в цілому, і на яйця в тому числі, річ не з приємних. При цьому може спостерігатися порушення стільця, утруднення дихання, астматичні прояви і навіть анафілактичний шок.
Ще одна небезпека, яка підстерігає любителів яєць - сальмонела. Правда, слід зазначити, що на птахофермах несучок вакцинує проти цієї хвороби. Але, все ж якщо ви боїтеся, то не вживайте в їжу сирі або недоварені яйця. Крім того, приділяйте увагу свіжості яєць і цілісності шкаралупи - яйця з тріснула шкаралупою краще не вживати в їжу. Зберігайте яйця окремо від інших продуктів, мийте руки після того, як брали в руки яйця і перед приготуванням мийте самі яйця. Бактерія сальмонели може бути на шкаралупі яєць.
Крім того, вже багато років ведуться суперечки про залежність між вживання в їжу курячих яєць і рівнем холестерину в крові. Першими це питання підняли лікарі США. У цій країні вже багато років, яйця відносяться до потенційно небезпечним для здоров'я продуктів з точки зору лікарів-кардіологів. І правда, в яєчному білку є холестерин. Тому, багато лікарів відстоюють точку зору, що вживання яєць в їжу має бути обмежена, адже холестерин здатний викликати таке страшне захворювання, як атеросклероз.
Завдяки такому змістом корисних речовин, більшість дослідників, схильні вважати, що навіть щоденне вживання курячих яєць не принесе шкоди організму. Більш того, в молодому віці, цілком можливо з'їдати в день і два яйця.
Для тих же, хто боїться зайвих кілограмів, слід зазначити, що в одному курячому яйці середніх розмірів 86 калорій. Майже сто відсотків жирів в яйці доводиться на жовток, а всього в одному яйці трохи більше 6 г жиру. В цілому, для дієтичного харчування найбільш підійдуть яйця всмятку, які легко засвоюються.