яблучні чіпси
В общем-то, в нашій родині продовжують робити це і зараз. Варення і повидло з білого наливу вже приготовлено і закачано, тиснути сік чоловік поїде на найближчих вихідних. Варення, соки, компоти - все це дуже добре, але якось. стандартно, чи що. Така собі обов'язкова програма, яку виконує кожен, хто заготовляє яблука на зиму. А що, якщо вийти за рамки тривіального і приготувати. яблучні чіпси. )
Однак, як зараз пам'ятаю, коштували покупні яблучні чіпси недешево. Природно, переді мною, як відповідальної за харчування сім'ї, постало питання - як приготувати яблучні чіпси вдома? На щастя, завдання виявилося нескладним. Чи не користуючись нічиїми рецептами (інтернетом у нас тоді й не пахло, з подруг-знайомих ніхто ніколи нічого подібного не готував), вирішила спробувати сама - благо яблук все одно завались, не шкода і зіпсувати. Але я нічого не зіпсувала: яблучні чіпси, приготовані своїми руками, вийшли нітрохи не гірше магазинних.
Радості моїй не було меж: ще один класний рецепт домашньої заготовки з яблук в кишені. З тих пір яблучні чіпси роблю щороку. Намагаюся приготувати якомога більше, але до зими чіпси все одно не доживають - діти змітають їх в момент.
Цікаво. ) Тоді розповідаю, як зробити яблучні чіпси в домашніх умовах. Втім, абсолютно нічого складного і хитрого там немає.
Яблука цілі неочищені
Спеції (кориця, цукор, лимонний сік) - за смаком і бажанням
Перше, що потрібно зробити - вимити яблука. Вимити, але ні в якому разі не очищати від шкірки. Яблука разом зі шкіркою і серцевиною необхідно нарізати на якомога більш тонкі скибочки. Раніше я робила це ножем, скибочки виходили досить товстими. Зараз використовую спеціальну терку для овочів і фруктів - скибочки виходять дуже тонкими. Чим тонше - тим краще.
Духовку ставимо розігріватися до 110 градусів. До речі, ніколи не пробувала робити яблучні чіпси на звичайній сільській печі - думаю, вийде не гірше. Так ось, духовку ставимо розігріватися, деко застилає антипригарной папером для випічки (інакше яблука присохнуть до листу), акуратно викладаємо скибочки яблук. Класти потрібно не внахлест, а кожну скибочку окремо. Це єдина складність: якщо духовка маленька, то багато чіпсів відразу зробити не вийде. Саме тому в цьому році планую випробувати свій рецепт в сільській печі.
Запікаємо наші яблучні чіпси приблизно 2 години на температурі в 110 градусів. В середині запікання чіпси треба перевернути. Взагалі, точний час запікання залежить від товщини скибочок. Я нарізаю за допомогою спеціальної терки, скибочки виходять дуже тонкими, і тому чіпси доходять до кондиції буквально за 1 годину. Однак якщо різати ножем, то скибочки будуть товстіший, і запікати їх доведеться довше.
Перед закінченням запікання яблучні чіпси за бажанням можна посипати спеціями - наприклад, корицею або цукром.
Власне, ось і все - яблучні чіпси готові. Думаю, що зберігати їх можна довго, але точно не знаю - у нас вони довше місяця-двох не залежується, скільки не приготуй :)
Сподіваюся, мій нехитрий рецепт яблучних чіпсів вам сподобається. У кого є можливість приготувати їх не в домашній духовці, а в справжній печі - обов'язково спробуйте, адже тоді чіпсів можна приготувати дійсно багато. Якщо готувати вдома, виходить все одно недешево: яблука-то дістати не проблема, але гріти цілий день електричну духовку - недешеве задоволення. Є, до речі, спеціальні апарати для сушіння овочів, фруктів і грибів - можливо, з їх допомогою теж можна зробити чіпси, але я не пробувала.