Ізраїльська національна кухня, що едять в Ізраїлі
Кухня Ізраїлю різноманітна, це відноситься і до набору продуктів, і до рецептури приготування. Частина страв готується за народними традиціями, інші прийшли з сусідніх країн. У всіх містах Ізраїлю працює величезна кількість кафе, закусочних, ресторанів. Вулична їжа Ізраїлю вважається краще в світі. Існують і обмеження на вживання деяких продуктів. Кашрут (означає «придатний») забороняє їсти свиняче м'ясо, морепродукти, рибу, у якої немає луски. М'ясні і молочні страви обов'язково подаються окремо. Кошерну їжу подають в більшості кафе і ресторанів, раввинат видає їм свідоцтва, які повинні бути вивішені на видному місці. Великі супермаркети пропонують кошерні продукти, про що також вказують на спеціальних етикетках.
Все про те, як правильно вибрати та забронювати недорогий тур до Ізраїлю онлайн.
Вулична їжа в Ізраїлі
Вулична їжа, вона ж народна представлена кількома основними стравами, які варто спробувати перебуваючи в Ізраїлі. За відгуками туристів, всі заклади швидкого харчування в країні абсолютно безпечні і не принесуть шкоди здоров'я, їжа в них завжди свіжа. Вибирати потрібно ту закусочну, де товпиться велика кількість місцевого населення. Популярним і дешевим блюдом вважається фалафель - невеликі кульки з нуту з приправою, приготовані у фритюрі. Подають їх у піті (коржик-кишеню) з кунжутним соусом (тхина), хумусом або чіпсами. Можна їсти фалафель з маринованими овочами. Порція бобових котлеток варто два-три долари.
Майже у всіх закусочних на міських вулицях продають шаверму - м'ясо баранини або індички, яке смажиться на рожні. Його укладають в піту або лафу (загортати корж) разом з салатом з овочів, місцевими соусами і чіпсами. Нерідко до шавермой пропонують мариновані овочі. Порція коштує чотири-п'ять доларів. Варто спробувати піту з смаженими баклажанами, яйцем, салатом, маринованими овочами і соусом з кунжутного насіння - сабі-ах. Обійдеться перекус в три-чотири долари.
Хумус готують із зварених зерен нуту, перемелених в пюре і змішаних з тхіной. Подають блюдо з оливковою олією, петрушкою і приправами. Деякі кухарі кладуть на додаток варене яйце або боби. Їсти хумус потрібно з питою. Вуличні закусочні пропонують сендвічі по-туніський - бутерброди з багета, тунця, яєць, маринованих лимонів, овочевого салат і іншого, ціна за порцію два-чотири долари; іракську пиита, або лафу - коржик, схожа на пиита, але набагато більшого розміру, яку за бажанням покупця наповнюють або м'ясом, приготованим на грилі, салатом і чіпсами, або кебаб, або гусячою печінкою. Вартість залежить від виду і складає за порцію шість-сім доларів.
Не потрібно відмовлятися і від дегустації інших овочевих і м'ясних страв, випічки і солодощів, що вважаються національними:
- меорав іерушалмі (печеня з курячого м'яса і потрошки, що подається самостійно або в піті з великою кількістю цибулі і приправ);
- гефілте фіш - фарширована риба;
- ПТІТ (манка, яку готують на пару з овочами і м'ясом, на смак схожа на кускус);
- цимес (солодке овочеве рагу);
- шакшука (яєчня з овочами, прянощами і томатним соусом);
- мацебрай (закуска з прісною коржі з яйцями і молоком, обсмажена в маслі);
- бейгл - (місцевий бублик);
- хоменташ (пиріжки у формі трикутника, наповнені маком);
- бурекас (пиріжки різної форми з тонкого несолодкого тіста. Залежно від форми в них кладеться в якості начинки сир качокавалло або фета, картопля, гриби або шпинат);
- леках (мигдальні пряники).
Безалкогольні і алкогольні напої
Вранці ізраїльтяни п'ють каву, чорний або з молоком, розчинний або зерновий, зелений або чорний чай. З прохолодних напоїв популярністю користуються свіжовичавлені соки з різних фруктів, мінеральна вода і лимонад. Доступні за ціною місцеві напої «стежка» (фруктовий напій), «Прігат» (фруктовий сік) і шоколадне молоко (продають в пет-пакетах і коробках).
У спеціалізованих магазинах, супермаркетах і барах представлений великий вибір алкогольних напоїв. Однак варто спробувати місцеве вино, яке виготовляють в Ізраїлі місцеві винороби. На заводах проводяться навіть екскурсії та дегустація продукції. Популярністю користуються марки «Кармиель» і «Йордан». Можна придбати і недороге місцеве пиво марок «Маккабі» (продається в пляшках і банках), «Нешер» (продається в пляшках) і «Голдстар» (продається в пляшках і на розлив), палестинський «Тайбех» і імпортне пиво відомих марок, яке виробляють в Ізраїлі за ліцензією. Виготовляють в країні і лікери, поширений лікер «Арак», що володіє смаком анісу і подається з водою або грейпфрутовим соком.
Крім насолоди смачною їжею, загоряння на пляжі і паломництва до святих місць, ніж ще можна зайнятися в Ізраїлі?
Їжа в кафе і ресторанах Ізраїлю
У ресторанах Ізраїлю подають страви як місцевої, так і європейської кухні. В основних туристичних містах працюють українські ресторани. Більшість закладів запрошують шеф-кухарів з тих країн, страви якої тут подаються. Тому збереження рецептури гарантована. Порції немаленькі, не варто замовляти відразу кілька страв. Меню складено, в основному, на івриті та англійською мовою. Місцеві заклади зобов'язані виставляти біля входу меню із зазначенням страв і їх вартістю. Обов'язкові чайові, якщо вони не включені в рахунок, то потрібно розраховувати їх в розмірі десяти-двадцяти відсотків від суми чека. Десять відсотків - це мінімальні чайові, п'ятнадцять залишають за високий рівень обслуговування, двадцять відсотків вважаються щедрими чайовими.
У недорогому кафе Ізраїлю середня сума чека складе близько п'ятнадцяти доларів на людину, ситний обід або вечерю на двох в середнього рівня ресторані обійдеться в п'ятдесят доларів. Основне м'ясне або рибне блюдо (практично у всіх ресторанах в меню є блюдо під назвою «Риба апостола Петра» (вУкаіни вона відома як тілапія). Її запікають цілком і подають з шматочком лимона і салатом) коштує сімнадцять - тридцять доларів, кава - два- п'ять доларів за чашку, кола - два-три долари, п'ятсот мілілітрів гранатового соку - три-чотири долари, десерт - сім-десять доларів.