Іван часнику до Сибіру
Часник також володіє сильним фітонцидним (бактерицидну) дію. В їжу використовують молоде листя і зубки. Часник застосовують при солінні і маринуванні овочів, грибів.
Часник являє багаторічна рослина, висота якого не перевищує 1 метра. На прямих стеблах рослини розташовуються загострені і довгі листя. У період цвітіння на верхівках стебел з'являються квітки рожевого кольору, які зібрані в суцвіття - зонтик. Між квітками можна помітити цибулинки, які розташовуються на довгих квітконіжках. Суцвіття вкрите обгорткою, яка починає опадати в момент розкриття квіток. Під землею у рослини утворюється велика цибулина. На дні у цій цибулини знаходиться головна цибулина, навколо якої знаходяться зубки. Все зубчики покриті лускою зовні, а сам зубчик знаходиться в окремій оболонці.
Розрізняють стрілки форми часнику, у яких зубки розташовуються радіально в один ряд, і нестрелкующіхся - зі спіральним розташуванням зубків в 2-3 кола, причому в зовнішньому колі зубки крупніше (на посадку використовують великі, а більш дрібні йдуть для продовольчих цілей). У озимого часнику зубків в цибулині від 4 до 12 загальною масою 50-60 г, у ярого - від 10 до 30 масою 15-20 г.
Часник вимогливий до вологи грунту, особливо при проростанні зубків. При нестачі вологи цибулини бувають дрібними. Культура вимоглива і до родючості грунту. Не виносить близького стояння грунтових вод, підвищеної концентрації солей, затінення, тому не слід висаджувати часник в міжряддях саду і високорослих рослин. Для нього кращі чорноземи, суглинисті і супіщані грунти.
вирощування часнику
Озимі сорти часнику
За останні десятиліття була проведена велика робота по селекції, біології та технології вирощування часнику в Західному Сибіру. В результаті спільної роботи отримані два сорти озимого часнику: нестрелкующийся Одессаій 1 і стрелкующийся Сибірський.
Під посадку озимого часнику краще відводити ділянки з-під рано збираних культур - огірки, редис, рання картопля. рання капуста. бобові. Важливо, щоб ділянки були вирівняні і добре захищені від вітрів. Низини, в яких затримуються талі води, не годяться, тому що рослини загинє і просто загинуть.
Розміщувати часник після цибулі та часнику протягом ряду років не можна, так як в грунті накопичуються хвороби і шкідники, загальні для обох культур. Часник - хороший попередник для будь-яких овочевих культур.
Для отримання високих врожаїв при вирощуванні часнику потрібно обов'язково вносити перегній або компост (40-50 кг на10 кв.м).
Озимі сорти часнику сибірської селекції розмножуються вегетативно: зубками цибулин, вирощеними з повітряних цибулинок, і повітряними цибулинами.
Найбільш надійний і простий спосіб вирощування часнику це використання чітко визначених зубчиків цибулин, які потрібно добре просушити в провітрюваному приміщенні і розділити на зубки безпосередньо перед посадкою, щоб не висихала нижня частина донця, на якій утворюються коріння.
Для посадки потрібно брати однакові за розміром зубки. У нестрелкующіхся озимих сортів типу Одессаій 1 краще використовувати зовнішні зубки, які, як правило, вирівняні і мають хороші покривні луски.
Сіють повітряні цибулинки рано навесні, тоді ж, коли і насіння цибулі на сіянку. Польова схожість повітряних цибулинок часнику невелика-треба сіяти густо, 30 - 40 г / м 2 Глибина загортання 2 -3 см, відстань між рядами 15-20 см. Догляд за часником складається з поливів, прополок і розпушування рядків.
Забирають севок відразу ж після вилягання і пожовтіння листя, так як зріла цибулина угвинчується в грунт і її потім важко знайти.
Якщо перша половина літа була посушливої, а друга прохолодною і дощовою, навіть при гарному догляді і підгодівлі севок може не визріти. Тоді його не слід викопувати, а треба залишити під зиму і застосувати на цій ділянці снегозадержание. Зимостійкість в цьому випадку буде висока і урожай не знизиться, хоча дозрівання цибулин може бути і не одночасним.
Глибина посадки часнику для нестрелкующіхся сортів - 6, для стрелкующіхся- 8 см. Севок висаджують на глибину 8 см. Зубки і севок розміщують на відстані між рядками 25 - 30 см, між рослинами в ряду 8-10см.
Після посадки озимого часнику, незалежно від погоди, грядку необхідно добре полити, це сприяє утворенню кореневої системи і підвищує зимостійкість.
Навесні, як тільки зійде сніг, роблять підгодівлю часнику аміачною селітрою з розрахунку 20 г на 1 м2. Три-чотири рази на літо поле боронують або рихлять на невелику глибину, що не підсапуючи рослини, щоб не пошкодити.
Протягом 30 - 40 днів після відростання, т. Е. В період росту листя, часник 3-4 рази рясно поливають.
Збирання часнику не стрілку озимого сорту роблять, коли листя у 75% рослин пожовтіє і поляжуть, стрілки, коли суцвіття розтріскаються і повітряні цибулинки почнуть обсипатися. Якщо стрілок немає, то прибирають, коли листя пожовтіє. Не можна запізнюватися зі збиранням, так як знижується якість врожаю, з'являються цибулини без покривних лусок. Вибирати цибулини із землі слід обережно. звільняючи від прилип землі, так як вони травмуються і гірше зберігаються.
Для зберігання часнику цибулини добре просушують, обрізають, кращі відбирають для посадки, інші закладають на зберігання.
яровий часник
Яровий часник обробляти важче, ніж озимий, зате зберігання цього часнику можливо протягом 1,0 - 1,5 років.
Тривалість його вегетації і урожай в значній мірі залежать від способу зберігання посадкового матеріалу. Спосіб зберігання часнику буває теплий (20-25 °) і холодний (0 + 3 °).
Після теплого зберігання часник дозріває на 25 - 40 днів пізніше. При цьому розвиваються потужні рослини і більші цибулини.
При холодному зберіганні зростання рослин і утворення зубків прискорюється. Цибулини дозрівають швидше, але зубки їх більш дрібні, урожай знижується. У роки з спекотною й сухою погодою замість цибулин з зубками можуть утворитися однозубки, що знижує врожай.
В Алтайському краї відомі села, де жителі здавна займаються вирощуванням ярового часнику і з року в рік отримують високі врожаї. Тут є свої перевірені способи підготовки часнику для посадки.
До моменту висадки зубки мають коріння довжиною 2-5см. Висаджують у вологий грунт і добре поливають.
Цибулини ярих сортів часнику, як правило, багатозубкова. Посівні якості середніх зубків гірше зовнішніх. Урожай, отриманий від них, набагато нижче, цибулина менше на 25-30%. Якщо посадкового матеріалу досить, то середні зубки для посадки краще не використовувати.
Глибина загортання зубків 5-7 см. Догляд за ярим часником такий же, як і за озимим. Забирають після вилягання листя. У холодну вологу погоду часник не вилягає і продовжує рости. У таких випадках можна злегка підрізати коріння сапками, щоб прискорити дозрівання. Але не можна накочувати листя, це шкодить рослині, так як обламуються крайні соковиті листя, а середні продовжують рости.
Часник, обраний з грунту, розкладають тонким шаром для дозаривания. Пов'язаний в коси, він добре зберігається. Можна зберігати його і в ящиках, шаром 20-30 см.