Історія видобутку морської капусти
З історії Китаю відомо, що в XIII в. був виданий наказ одного з китайських імператорів, що зобов'язував всіх китайських громадян щорічно вживати певну кількість морської капусти як дієтичне і профілактичний засіб. Для здійснення цього наказу була організована доставка за державний рахунок морської капусти через гори, річки і пустелі в усі, навіть найвіддаленіші краї величезної тоді Китайської імперії. Капуста завозилася навіть в райони Туркестану, неблагополучні щодо зоба. і здавна місцеві лікарі - Хакім лікували морською капустою цю хворобу.
В Японії широко добувають йод з морської капусти, що дає нині продукцію світового значення. В СРСР же це виробництво залишено, так як існують більш дешеві джерела йоду.
Ботанічна назва морської капусти - ламінарія цукрова - Laminaria saccharina Lam. і ламінарія японська - L. japonica Aresch. Це бурі водорості великих розмірів, що досягають більше 12 м. Довжини. Слоевище їх складається з довгою листоподібною пластинки довгастої форми, біля основи звужується в стеблевідную освіту, внизу розгалужене, що служить для прикріплення до морського дна. Платівка м'яка, слизова, зеленувато-бурого кольору; щорічно пізньої осені вона скидається, а в зимовий період наростає нова за рахунок діяльності зони росту, що знаходиться у стеблевідную частини.
Ламінарія цукрова зустрічається в масових кількостях, утворюючи великі підводні луки на глибині від 5 і до 40 м в північних морях і в Чорному морі. Заготовляють її найбільше в Білому морі. У Тихому океані зростає ламінарія японська.
Бурі водорості зазвичай виловлюють на глибині 5-6 м. З човна або катера довгими граблями або китайської «канзу», що представляє собою довгу жердину з пучком прутів в на кінці. На березі водорості відмивають від прибули черепашок, піску та інших забруднень і сушать на повітрі. Морська капуста надходить у продаж у вигляді зламаних пластинок, щільних і шкірястих, зеленувато-бурого кольору або у вигляді грубого порошку.