Иссоп (синій звіробій) корисні і лікарські властивості, протипоказання
Иссоп належить до триби м'ятний з сімейства ясноткових. Інші назви рослини - синій звіробій, агастахіс або бджолина трава. Рослина має досить різкий запах.
Назва на інших мовах:
- лат. Hyssopus officinalis;
- англ. Hyssop;
- фр. Hysope.
Зовнішній вигляд
Росте у вигляді трави або напівчагарника, довжиною може доходити до 0,6 м. Має довгасті цілокраї листя темного зеленого кольору. Їх довжина становить кілька сантиметрів. На стеблі розташовуються одна напроти одної, майже сидячі. Мають приємний пряний освіжаюче-м'ятний запах і злегка гіркуватий присмак.
Квітки неправильної форми ближче до верхівки мають білий, рожевий або кабальтовий синій колір, утворюють суцвіття. У пазухах листочків розташовані більш дрібні квітки фіолетового, бузкового, рожевого або навіть молочного кольору.
Цвітіння відбувається з початку літа до початку осені. Плоди ісопу розпадаються на горішки коричневого відтінку яйцевидної форми. Таких горішків чотири, кожен має також по чотири грані.
Иссоп любить теплі краї, не дивлячись на те, що витримує навіть суворі умови. Більшість видів росте в країнах Середземного моря, а також на територіях Азії. ВУкаіни зустрічається переважно в середніх і південних широтах. Може рости як на європейській території країни, так і ближче до Кавказьких гір. Також часто синій звіробій можна зустріти ближче до півдня Західного Сибіру.
Виростає переважно в степовій зоні, на пагорбах з сухим ґрунтом, на схилах гір. Спокійно переносить посуху.
Якщо вирощувати иссоп в саду, то рекомендується висаджувати його на сонячних територіях з рихлим грунтом. В умовах високої вологості і ближче до боліт зростає погано. Без належного нагляду тут же дичавіє.
Спосіб виготовлення спеції
У синього звіробою терпкувато-пряний присмак і приємний запах. Як спеції використовують свіже листя, для цього їх просто дрібно нарізають. Також рослина часто висушують, перемелюють і потім використовують як прянощі в поєднанні з іншими приправами і спеціями.
Особливості
Рослина виділяє сильний аромат протягом усього періоду цвітіння. Його плоди часто плутають з насінням. Насіння настільки маленького розміру, що на 1 грам їх доводиться близько тисячі. Вони можуть зберігатися протягом декількох років.
Иссоп - хороший медонос, звідси і пішла назва рослини «бджолина трава». Бджоли дуже люблять збирати пилок і нектар з нього, тому зручно його вирощувати недалеко від бджолиного вулика або пасіки.
Не можна вживати ісопу в наступних випадках:
- при наявності захворювань нирок;
- при вагітності та лактації;
- при наявності епілепсії;
- при індивідуальній непереносимості.
Годуючим жінкам прийом ісопу заборонений у зв'язку з тим, що в рослині є речовини, здатні знизити лактацію або припинити її зовсім.
Масло ісопу виходить з листя застосуванням методу дистиляції на пару. Ефірна олія має жовтувато-зеленим відтінком. Воно являє собою текучу негусто рідина з солодкуватим ароматом.
Масло використовують для поліпшення загального самопочуття, настрою. Воно збільшує витривалість організму і має антисептичні властивості. Часто застосовують в ароматерапії для заспокоєння нервової системи. Масло також підвищує тиск, тому рекомендується гіпотонікам.
Крім застосування в ролі відмінного антибактеріального засобу, масло синього звіробою допомагає знизити пітливість. Його використовують багато виробників парфумерних композицій і косметичних засобів.
Сік рослини розбавляють водою в рівних співвідношеннях і використовують в якості натурального дезодоранту.
застосування
У кулінарії
За рахунок свого неповторного аромату иссоп часто використовують в кулінарії:
- його застосовують в свіжому вигляді в салатах;
- він відмінно гармонує з овочами;
- він подається разом зі стравами з бобових;
- в якості спеції застосовується для м'яса, риби, птиці та субпродуктів;
- трава додається в чаї і різноманітні напої (в тому числі, алкогольні);
- використовується в начинках як для солодких, так і для наслідках страв;
- в якості спеції рослина застосовується в супах, закусках, десертах;
- додається в маринади для овочів і консерви;
- рослина використовується в поєднаннях з іншими спеціями, доповнюючи й підкреслюючи їх смак.
Смак у синього звіробою злегка терпкий, зате з пряними нотками. Його ріжуть в свіжому вигляді в салати разом з іншою зеленню, а також вживають з сиром.
У подрібненому і висушеному вигляді иссоп відмінно підкреслить смак практично будь-якої страви. При приготуванні солінь він також виступає в ролі важливою спеції.
При виробництві алкогольних напоїв рослина іноді активно використовують, наприклад, в лікерах. Через невисоку калорійності він підходить і для дієтичних страв.
За рахунок досить різкого запаху при всьому бажанні додати иссоп в великих кількостях в блюдо неможливо.
Є норми, за якими в супи рекомендується додавати не більше полграмма сушеної зелені ісопу. У другі страви, маринади і соуси варто додавати і того менше.
Часто иссоп використовують в якості добавки до чорного чаю. У поєднанні з медом у напою буде божественний смак.
Иссоп прекрасно поєднується з іншою зеленню, тому його сміливо можна додавати в салати, не боячись експериментів.
Можна заварювати чай з синього звіробою, який гарний також в лікарських цілях. Для цього треба взяти пару пучок трави. Їх заливають кількома чашками окропу, настоюють і проціджують. А потім вживають з медом по 3 рази на день.
Кілька листочків рослини варто додати при приготуванні страв з птиці, наприклад, при гасінні і запіканні. Блюдо буде мати незабутній аромат.
В медицині
Иссоп застосовується в фітотерапії, а також в народній медицині.
Його лікувальні властивості використовують в наступних випадках:
- в ролі відхаркувальний засіб при кашлі, запаленні легень, бронхіті;
- для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту;
- для поліпшення апетиту;
- для зменшення здуття живота;
- як потогінний засіб при простудних захворюваннях;
- як заспокійливий засіб;
- для швидкого загоєння ран;
- при ударах і гематомах (в якості компресів);
- в якості настою при хворобах зубів або порожнини рота;
- для пом'якшення шкіри.
За своїм лікарського впливу иссоп близький до шалфею. Він має сечогінний ефект і виводить з організму надлишки рідини. Рослина має потужну протизапальну ефектом. Відвари з нього дієві при кон'юнктивіті. Примочки на основі ісопу допомагають швидше розсмоктуватися гематом. Також рослина має властивості знеболюючого. Компреси з трави синього звіробою допомагають зменшити біль при ранах або порізах.
при схудненні
Иссоп надає невелику проносну і сечогінну дію, тому застосовується для виведення з організму надлишків рідини. Це сприяє невеликого зниження ваги і очищення організму.
Побутове застосування рослини досить різноманітно:
- його вирощують в декоративних цілях;
- використовують в кулінарії для ароматизації страв;
- застосовують в фітотерапії;
- використовують в ароматерапії;
- масло додають в ванну для тонізації шкіри і заспокоєння нервової системи;
- використовують в лікеро-горілчаної промисловості;
- додають в парфумерні композиції;
- використовують в якості медоноса.
Крім того, за рахунок приємного запаху і дезінфікуючих властивостей иссоп раніше використовували в якості своєрідного освіжувача повітря, розвішуючи траву в кімнатах під стелею.
вирощування
- Зростає навіть в умовах суворих зим і невибагливий до навколишніх умов, якщо ви маєте намір виростити його в саду. В якості основного чинника для зростання ісопу виступає грунт - вона повинна бути родючою.
- Рости на одному і тому ж ділянці він може роками. На територію, де планується здійснити посадку, повинно потрапляти багато сонячного світла. Розмножується рослина діленням, насінням та живцями.
- При насіннєвому розмноженні потрібно здійснювати посадку вже на початку весни. Між рослинами повинна бути не менше 0,5 м, а між рядами - до 0,2 м. Посадка здійснюється на невелику глибину, до 1 см. Уже через пару тижнів з'являться паростки.
- Насіння можна висаджувати попередньо в теплицях, а потім вже переносити сходи в грунт.
- Живці можна вкорінювати і влітку, і навесні. Однак розмноження таким способом застосовується не особливо часто. Розподіл же здійснюється на початку весни, воно дозволить молодим паросткам краще розвиватися.
- Іноді синій звіробій вирощують навіть в кімнатних умовах прямо в горщиках.
- Якщо рослина використовувати як спеції, то збір треба здійснювати протягом всіх літніх місяців. Для лікарських цілей використовується верхня частина стебла. Її зрізають перед початком цвітіння і висушують.
Цікаві факти
- Иссоп згадується в Біблії. Вважається, що євреї умочували рослина в святу воду і кропили нею віруючих. Це вважалося своєрідним обрядом очищення.
- ВУкаіни його почали вирощувати на територіях монастирів.
- У Середньовіччі рослина застосовували в виноробстві.
- Кажуть, що иссопом в лікарських цілях користувався сам Гіппократ.
- У давнину вважалося, що синій звіробій має воістину магічні властивості. Траву додавали в курильні суміші для вигнання злих духів. Вірили, що свою енергетику рослина набуває після висушування, позбавляючись від вологи. Иссоп використовували для очищення людини від недобрих помислів.
Свіже в розділі «Трави»
Любисток Зубрівка трава Сурепка Дягиль (дудник, Ангеліка) Естрагон (тархун) Пажитник (фенугрек, шамбала, хельба або Чаман) Шавлія Материнка (орегано, материнка) Бузина чорна Масло орегано (материнки) М'ята Чай з мелісою