Інвертний сироп рецепт в домашніх умовах
Кожна господиня хоч раз стикалася з рецептом, де одним з інгредієнтів є патока, сироп глюкози або ж кукурудзяний сироп.
І що може зробити будь-яка з нас в подібному випадку, коли відшукує, наприклад, рецепт класичного різдвяного кексу. Так, просто закрити рецепт або відправитися на пошуки потрібного продукту.
Інвертний сироп в готовому вигляді
Проблема то в тому, що знайти на звичних прилавках продуктових торгових закладів патоку - практично не реально.
Асортимент кондитерських виробів
Але ж проблема то вирішувана. І на скільки я розумію, вже зважилася дуже давно умілими кулінарочкамі. Можна просто запастися інвертним (інвертованим) сиропом, і тоді вам відкриються для приготування практично всі улюблені страви.
Овочевий напій з інвертним сиропом
Варто відзначити, що не тільки кулінарні рецепти (випічка, десерти) схиляють до використання патоки або сиропу глюкози. Відомий соус «Цезар», і навіть «Кривава Мері» передбачає застосування в приготуванні кукурудзяного сиропу, патоки.
Створити своїми руками простий замінник необхідного солодкого інгредієнта - інвертний сироп дуже просто в домашніх умовах.
Історія походження сиропу (цукрового)
Схід поставив динаміку розвитку використання в кулінарії сиропів. Саме в тих краях вперше стали робити цукрові сиропи шляхом уварювання фруктових соків. Саме на основі сиропу стали створюватися знамениті східні солодощі, якими Схід так славиться.
Східна знаменита солодкість: чурчхела
Європейці дещо пізніше підхопили ідею, і стали використовувати сиропи, на думку Сходу, не за призначенням - варили джеми і глазуровані кондитерською вироби. Після привнесення європейцями ідеї використання цукрових сиропів не по первісним призначенням, аптекарі підхопили ідею, і стали додавати солодкі склади до гірких ліків.
Так підприємливі аптекарі не тільки поліпшили смак ліків, але і зробили світ трохи здоровіше, особливо це стосується дітвори - хто самовільно захоче лікуватися гірким настоєм.
складові
350 грам піску цукрового
155 мл гарячої кип'яченої води
2 грами (⅔ ч. Ложечки) кристалічної лимонної кислоти
1,5 грама (¼ ч. Ложечки) харчової соди
Доступні інгредієнти для створення інвертного сиропу