Індоутка рецепти приготування і поради домогосподаркам
складові
- молода Індоутка;
- морква, цибулина, помідори;
- рис - приблизно 300-400 г, в залежності від розмірів тушки;
- сир;
- половинка лимона, можна використовувати цілий фрукт;
- масло, сіль, перець, спеції.
- Час на підготовку: 1:00
- Час приготування: 2:00
- Кількість порцій: 6-9
- Складність: складна
приготування
- Попередньо слід приготувати начинку, для чого на рослинній олії обсмажуються подрібнені цибулю, моркву. Під час обсмажування додати пропущені через м'ясорубку помідори. Загасити начинку протягом 2-3 хвилин, а потім приправити сіллю і перцем.
- Паралельно слід відварити рис, нарізати сир дрібними кубиками і все це змішати з тушкованими овочами - вийшла відмінна начинка для тушки.
- Підготувати тушку качки: помити, обсушити, натерти сіллю і спеціями, скропити лимонним соком, залишити на 30 хвилин, щоб маринад добре просяк м'ясо. Потім тушку нафарширувати начинкою, заколоти шви шпажками.
- Укласти качку в рукав, зав'язати кінці і проколоти в декількох місцях, так він не лопне в духовці. Покласти рукав на холодний деко і поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Запікати тушку протягом 2 годин. За допомогою використання представленого рецепта індоуткі можна витримати довше - м'ясо від цього не пересохне.
Традиційним прикрасою святкового столу вважається блюдо з птиці. Найчастіше - це курка, рідше можна поласувати на святі гусятиною або качатина, а Індоутка - це рідкісний гість на столах. Чому? Тому що господині не знають простих рецептів приготування цікавою і заморської птиці.
Вибір на користь індоуткі
Цей птах родом з Південної Америки, її предки - мускусні качки, яких селяни зробили домашніми і стали розводити для вживання в їжу. Індоутка невибаглива в змісті, а м'ясо в неї смачне і дієтичне. Воно підходить для тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, а також пацієнтам після важких захворювань в період відновлення (дозволяється навіть в післяопераційний період). Це м'ясо корисно для дітей - воно нежирне, але ніжне.
Поради з приготування
Індоуткі краще брати добре очищену і охолоджену, а не заморожену. Перед приготуванням, незалежно від способу обробки, тушку слід обдати окропом - тоді м'ясо буде соковитим і м'яким. Перед тим як тушку запікати в духовці, її слід замаринувати і витримати в маринаді близько трьох годин. Перетримувати не варто, інакше м'ясо стане сухим.
У духовці качку витримують стільки часу, скільки важить тушка з розрахунком: кілограм м'яса слід запікати одну годину, якщо качка важить 2 кг - млоять не менше 2 годин. Під час приготування необхідно періодично поливати качку соком, що утворюється - це дозволить уникнути пересушування, що при витримці цілої тушки в духовці без додаткового покриття трапляється досить часто.
рецепти приготування
Тушку індоуткі можна придбати на ринку, а готувати її дуже просто. Є багато способів приготування птиці в духовці з овочами, в рукаві, в утятніце, з різними начинками: гречкою, картоплею, капустою. Розгляду підлягають кілька варіантів простих, але чудових на смак страв.
Індоутка тушкована в сметані
Приготоване розглядаються варіантом м'ясо стає ніжним і соковитим. Само приготування не займе багато часу, тому рецепт можна використовувати щодня для вечері.
Щоб приготувати страву потрібно:
- тушка індоуткі;
- кілька цибулин;
- помідори, можна замінити сортом черрі;
- одна морква;
- одна головка часнику;
- стакан сметани;
- сіль, перець, інші спеції.
Послідовність приготування виглядає наступним чином:
Отримане блюдо подається з будь-яким гарніром - гречка, рис, картопляне пюре. Рецепти з індоуткі легко вдосконалити. Наприклад, в цьому випадку м'ясо можна повністю приготувати і вийняти з сковороди, а в отриманий соус додати овочі - кабачки, баклажани та інші. Готувати подібний гарнір до готовності овочів. Подавати на стіл разом з птахом, прикрасивши зеленню.
Час приготування страви на основі початкового рецепта - не більше 1,5 годин (все залежить від ваги тушки).
Кількість порцій - 6-8 штук, в залежності від тушки.
Фарширована Індоутка в духовці
Рецепт приготування індоуткі в духовці вимагає запастися наступними продуктами:
- тушка птиці;
- цибулина;
- лимон;
- кілька соковитих солодких яблук;
- часник;
- жменька чорносливу;
- шматок вершкового масла.
Індоутка в духовці, фарширована чорносливом, робиться наступним чином:
- Попередньо тушку помити і посушити, натерти сумішшю солі і перцю.
- Далі приступають до приготування овочів, де слід подрібнити цибулю, яблука, лимон і часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуються - це заготовляється начинка для індоуткі.
- Додати до цього фаршу чорнослив і нафарширувати отриманою сумішшю тушку. Щоб начинка не витекла в процесі приготування страви, слід заколоти шпажками проріз тушки.
- Тепер необхідно взяти глибоке деко, змастити його олією і покласти в нього птицю.
- Поставити деко в уже прогріту духовку на 1,5 години (в залежності від ваги тушки) і запікати при 180 градусах.
- Витопити жиром необхідно поливати качку час від часу, щоб утворилася рум'яна кірочка. Гарніром до страви може бути рис або смажена картопля.
Час приготування - 2-2,5 години (не рахуючи попереднього замочування тушки, що йде за бажанням і при наявності вільного часу).
Кількість порцій - 6-10 штук в залежності від ваги тушки.
Приготування в мультиварці
Індоутка, приготована в мультиварці, є дієтичним блюдом, тому люди, що піклуються про свою фігуру, можуть використовувати рецепт в якості основного дієтичного харчування.
Для подібного дієтичного страви необхідно підготувати наступні продукти:
- тушку птиці;
- кілька стиглих яблук розсипчастого сорту;
- цибулину;
- морквину;
- сіль, перець, бажані спеції.
Приготування індоуткі в мультиварці має проходити в послідовності:
- Тушку помити і нарізати порційними шматочками, в залежності від ваги птиці та кількості порцій.
- Цибулю нарізати півкільцями, морква - кільцями, яблука - часточками. Всі інгредієнти покласти на дно чаші мультиварки.
- Зверху викласти шматочки м'яса і долити вміст водою до половини викладених компонентів.
- Залежно від моделі (можливо знадобиться програма «Випічка») поставити на режим «Гасіння». Готувати птицю з овочами і фруктами в протягом 2 годин. В мультиварці індоуткі можна перетримати - м'ясо не підсохне і буде таким же соковитим.
- За півгодини до готовності все посолити, поперчити і покласти лавровий лист.
М'ясо виходить ніжне і соковите. Цей рецепт можна використовувати під час дієти і вживати в якості основної страви, без добавок у вигляді гарніру. В іншому випадку можна приготувати гарнір. Для представленого м'яса підійде картопляне пюре або рис.
Час приготування індоуткі в мультиварці - не більше 2,5 годин (попередньо тушку годі й замочувати в маринаді).
Кількість порцій - 6-8 штук (можна скоротити за все до 4-5 порцій).
Індоутка в рукаві
Приготування індоуткі в рукаві - дуже дбайливий спосіб термічної обробки. М'ясо, приготоване у власному соку, виходить ніжним і соковитим.
Щоб запекти качку в рукаві будуть потрібні наступні компоненти:
- молода Індоутка;
- морква, цибулина, помідори;
- рис - приблизно 300-400 г, в залежності від розмірів тушки;
- сир;
- половинка лимона, можна використовувати цілий фрукт;
- масло, сіль, перець, спеції.
- Попередньо слід приготувати начинку, для чого на рослинній олії обсмажуються подрібнені цибулю, моркву. Під час обсмажування додати пропущені через м'ясорубку помідори. Загасити начинку протягом 2-3 хвилин, а потім приправити сіллю і перцем.
- Паралельно слід відварити рис, нарізати сир дрібними кубиками і все це змішати з тушкованими овочами - вийшла відмінна начинка для тушки.
- Підготувати тушку качки: помити, обсушити, натерти сіллю і спеціями, скропити лимонним соком, залишити на 30 хвилин, щоб маринад добре просяк м'ясо. Потім тушку нафарширувати начинкою, заколоти шви шпажками.
- Укласти качку в рукав, зав'язати кінці і проколоти в декількох місцях, так він не лопне в духовці. Покласти рукав на холодний деко і поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Запікати тушку протягом 2 годин. За допомогою використання представленого рецепта індоуткі можна витримати довше - м'ясо від цього не пересохне.
Для подібного приготування птиці готувати гарнір необов'язково - повинна вистачити начинка. В іншому випадку краще скористатися додатковим відвареним рисом або картопляним пюре для гарніру.
Час приготування представленого страви - не менше 3 годин.
Кількість порцій - 6-9 штук.
Як приготувати індоуткі, кожна господиня вирішує самостійно. Для початківців кулінарок досить рецептів з фото, вибрати з них найбільш підходящий не складе труднощів. До того ж кожна господиня має свої кулінарні хитрощі і впоратися з качкою зможе без проблем.
Схоже по темі:
