Икура в японських стравах
Найулюбленіша японцями ікра - це ікра лосося, або ікура. Цікаво, що жителі Країни висхідного сонця вважають, що її назва прийшла в японську мову з українського, хоча даний факт нічим не доведений. Незважаючи на це, ікура іменується лише ікра риб лососевих порід, а будь-яка інша звучить як '' Сакал але тамаго "(дослівно можна перекласти як" риб'ячі яйця ") або" Сака але до "(" дитинчата риби ").
Икура на будь-який смак
В Японії ікра лосося продається повсюдно - в рибних магазинах, на ринках і в звичайних супермаркетах. Можна зустріти кілька варіацій ікура:
- несолона;
- слабосоленая;
- ікра в соєвому соусі.
Останній варіант заслуговує на окрему увагу, оскільки на смак він досить незвичайний. Икура в соєвим соусі відрізняється ніжним, злегка солонуватий смак і оригінальною бурштинової забарвленням.
Варто відзначити, що в Країні висхідного сонця вам дуже складно буде знайти консервовану лососеву ікру. Спроба продавати ікура в скляних банках закінчилася невдачею, настільки велика виявилася пристрасть японців до натуральних продуктів. В результаті баночна ікра все ж залишилася, але. тільки для туристів, які можуть відвезти її з собою в якості сувеніра. Всі "туристичні" варіанти ікура виготовляються на острові Хоккайдо і є його візитною карткою.
Любителі ікри та інших японських делікатесів, відвідуючи ресторани в Московському районі. обов'язково повинні звернути увагу на ресторан "Хагакуре". Тут Ви знайдете традиційні суші нігірі і сашимі ікура, а також суші маки з різними начинками, прикрашені ікринками, що додають страві особливу пікантність.
неперевершена класика
Ікру лосося додають в різні страви Країни висхідного сонця, але самим традиційним і раніше залишається суші. Найпопулярнішими можна назвати:
- класичні нігірі суші. На подушці з рису спочиває ікура, все разом обгорнуте тонким листом норі;
- ікурадон. Досить цікавий і незвичайний для європейця варіант: на ще не остиглий відварений рис, присмачений приправами, поміщається шар ікри, який злегка підігрівається за рахунок гарячого рису;
- судзіко - необроблена ікра. Досить солоний варіант подачі ікри, який гарний у якості закуски і призначений для тривалого зберігання.
Користь лососевої ікри
Ікура- це високобілковий продукт, який легко засвоюється і містить велику кількість поліненасичених жирних кислот, що благотворно впливають на роботу мозку. Крім того, ікра лосося підвищує імунітет і навіть, згідно з дослідженнями вчених, має протиалергічну дію.
У ресторани в Московському районі часто відправляються петербуржці, бажаючі насолодитися стравами високої кухні. "Хагакуре" відповідає всім вимогам жителів нашого міста. У нас ви знайдете страви японської та європейської кухні.