холодильні гірки
Холодильні гірки - це тип торгового холодильного обладнання, який являє собою вертикально-орієнтовані охолоджувані стелажі, або дисплеї. Холодильні гірки встановлюються в якості прилавків по задній лінії торгової точки або в зоні самообслуговування супер- і гіпермаркетів. Вони використовуються для викладки ковбас у вигляді нарізки і фасування, сирів, молочної продукції, зелені, фруктів і овочів, пресервів, тістечок і тортів. Завдяки організації охлаждаемого дисплея в 5-7 полиць холодильні гірки дозволяють економити торгову площу, що є їх основною відмінністю від торгового холодильного устаткування іншого типу: вітрин, бонет і шаф. Будучи відкритим дисплеєм, що забезпечує доступність і хорошу оглядовість товарів, холодильна гірка дозволяє підвищувати продажі.
Які бувають холодильні гірки
Принципова схема холодильної гірки показана на малюнку нижче
Холодильні гірки класифікують за різними ознаками.
За типом товару виділяють гастрономічні, фруктові і м'ясні (або пресервне) гірки. Гастрономічна гірка забезпечує температуру від +1 до +7 o С. Вона використовується для короткострокового зберігання і реалізації яєць, молочних продуктів і гастрономії. Стелажі цього типу встановлено в 95% магазинах різного формату. Фруктові холодильні гірки дозволяють підтримувати температуру в діапазоні +4 - +10 o С. Встановлюються в магазинах для реалізації зелені, фруктів і овочів. Підходять для короткострокового зберігання такої продукції. C рівним успіхом використовуються для вагового та фасованого товару. Для поліпшеної демонстрації продуктів вгорі гірки кріпиться дзеркало. Полки або сітки, які їх замінюють, встановлюються під нахилом. У м'ясних і пресервне гірках, які застосовуються для пресервів, фасованих риби, птиці і м'яса, підтримується температура 0 - +2 o С.
Холодильні гірки класифікують також за типом розміщення в торговому залі. По периметру приміщення встановлюють пристінні стелажі, які часто можна зустріти в продуктових магазинах. Це універсальне торгове холодильне обладнання зручно для торгових точок різних форматів. Острівні холодильні гірки встановлюють в центрі торгового залу. При ефектності та ефективності таких «острівців», даний метод підходить тільки просторим приміщенням (з площею від 400 кв.м.) з правильною геометрією.
Як вибрати холодильні гірки
Встройка або виносне холодопостачання? Зазвичай другий варіант є більш вигідним, оскільки дозволяє раціонально використовувати електроенергію і забезпечує велику площу для демонстрації товарів. Але в торгових залах невеликій площі реалізація виносного холодопостачання може виявитися занадто складним завданням. В цьому випадку вбудований холод виявляється дуже до речі. Щоб зробити правильний вибір, зверніться за консультаційною допомогою до експертів з холодопостачанню.
Не ігноруйте якість комплектуючих. Оцінити обладнання за цим параметром можна, подивившись його «вживу».