Холодильні гірки для фруктів
Вони являють собою 2 і більше рядів навісних полиць, розташованих під кутом і навісних дзеркал для більш повної і ефектною демонстрації асортименту. Трохи відрізняються контейнерні гірки: ця модифікація холодильного обладнання передбачає відсутність нижньої полиці, натомість можна робити завантаження фруктів контейнерами.
Різновиди холодильного обладнання для фруктів
Для зберігання фруктів та овочів застосовуються такі види холодильного обладнання:
- Холодильні камери - найбільш оптимальні ті, що мають регульований температурний режим. Вибираючи модель, слід віддавати перевагу середньотемперату обладнання.
- Холодильні гірки для фруктів - часто зустрічаються в сучасних супермаркетах. Вони наочно і барвисто демонструють покупцям весь наявний асортимент фруктів і овочів. До того ж, до них забезпечений вільний доступ. В холодильних гірках продукція охолоджується рівномірно, завдяки чому зберігаються їх хороші смакові властивості.
Особливості холодильних гірок
Не забувайте, що температура не повинна бути вище + 10ºС. В іншому випадку фрукти швидко зіпсуються. Але і набагато менше цієї температури виставляти в холодильнику небажано, інакше в деяких фруктах може початися процес заморозки.
Найбільш придатними для таких випадків є холодильники з можливістю регулювати температурний режим. Так ви зможете, не дивлячись на пору року, зберігати продукцію свіжою та якісною.
Оптимальна температура для фруктів - від +4 до + 10ºС. При такому температурному режимі значно сповільнюються процеси хімічного і біологічного розкладання. Звичайно, кожен вид фруктів вимагає своєї температури, але зазвичай холодильні гірки для овочів і фруктів магазинах виставлені на середньотемпературна режим.
Пристінні холодильні гірки є стелаж з охолодженням. Система охолодження в них вентілліруемая. На відміну від інших типів холодильного обладнання, такого як холодильну шафу або побутова холодильна камера для зберігання овочів і фруктів, холодильні гірки дають можливість продемонструвати куди більший асортимент продукції, оскільки в них вертикальна викладка, велика експозиційна площа і значний корисний об'єм. При цьому вони займають невелику торгову площу.
Залежно від способу розміщення в торговому приміщенні, гірки бувають не тільки прістеннимі, а й острівними, що виставляються в середній частині торгового залу. Прістанниє моделі можна з'єднувати «стінка до стінки» і перетворювати в острівні.
Як вибрати холодильну гірку?
Основні відмінності, наявні в моделях, що пропонуються різними виробниками,
Лідируючі позиції за цими параметрами займають гори, у яких агрегатна частина холодопостачання знаходиться за межами торгового залу. Це дає не тільки збільшення обсягу завантаження і дисплея, але і істотно знижує рівень шуму і тепловиділення в приміщення.
Однак навіть у такого обладнання є ряд недоліків, на які потрібно звертати увагу і враховувати при плануванні їх розстановки. До них відноситься менша мобільність, так як бажання переставити таку гірку призведе до великих демонтажно-монтажних робіт. До того ж, коштують такі моделі дорожче в порівнянні з вбудованими.
Неодмінно звертайте увагу на якість матеріалів, з яких виготовлена гірка, а також на їх конструкцію. Все це впливає на розподіл холоду і температурний режим.