Хлор в продуктах харчування
Хлор - одне з життєво важливих для людини мінеральних речовин, є постійним компонентом всіх рослин і тварин.
У звичайних умовах елемент представляє з себе токсичний газ з різким запахом дратівливим. Він має високу хімічну активність, добре вступає у взаємодію з усіма металами і неметалами, утворюючи відповідні з'єднання. Хлор в продуктах харчування легко доступний зі звичайною їжею і не вимагає додаткового прийому.
Джерела хлору в продуктах харчування
Головним джерелом хлору в їжі вважається NaCl (хлорид натрію) - кухонна сіль, яка є основним з'єднанням розглянутого мінеральної речовини. Сіль включає 40% натрію і 60% хлору. До відома, вода морів і океанів містить 2-3% хлориду натрію. Варто зауважити, що людина також поповнює свої запаси хлору за рахунок цієї солі.
Добова потреба в хлорі людиною становить 2-4 г. Не дивлячись на це, щодня рівень споживання, при звичайному раціоні харчування, у нас знаходиться на позначці в 12-15 г NaCl, при цьому виходить 8-9 г «чистого» хлору. На жаль, ця кількість є завищеними для здоров'я людини, що пов'язано з його смаковими уподобаннями, звичкою до солоної їжі.
Основні джерела хлору в продуктах: молочні (тверді сири містять 1000-2500 мг речовини в 100 г продукту), м'ясні (нирки, язик, мізки - 100-255 мг) і хлібобулочні вироби (520-950 мг). Варто ще раз зазначити, що надходження іонів елемента, що розглядається за рахунок кухонної солі в 10-ки разів вище, ніж разом з іншими харчовими продуктами.