How to green, сполучуваність продуктів система харчування, яка спрощує життя

Дуже часто, намагаючись скинути зайву вагу або піклуючись про хороше самопочуття, ми готуємо «правильні» страви з корисних продуктів. Але ви напевно помічали, що часом стравохід готовий оскаржити кожна наша дія на кухні за допомогою тяжкості і неприємних цифр на вагах. Питається, що не так? Адже овочі - еко, борошно - лляна, замість цукру - стевія, замість кави - цикорій. Відповідь проста: в комбінації всіх існуючих продуктів. Давайте розбиратися, як потрібно поєднувати різні продукти з максимальною користю.

Сполучуваність і несочетаемость продуктів - особлива концепція в сфері дієтології. Багато фахівців стверджують, що це науково необгрунтована теорія, але в той же час цілий світ вже визнав і перевірив на собі її ефективність. Творцем системи роздільного харчування вважається американський натуропат Герберт Шелтон, який у своїй відомій «Школі здоров'я» вилікував 50 000 безнадійно хворих. Він переконав навіть скептиків, що за допомогою роздільного харчування можна підтримувати своє тіло струнким, а мозок зарядженим. Всі існуючі на нашому столі продукти Шелтон розділив на кілька груп.

1. Продукти, які краще споживати окремо від усього іншого

• Соковиті і насичені водою диня, кавун, виноград, чорниця, лохина і персики дуже швидко розкладаються в шлунку, але в компанії з іншими продуктами обов'язково викличуть розлад і почнуть гнити.
• Молоко перешкоджає появі шлункових соків для продуктів, які слідують після нього. Це відбувається тому, що молоко засвоюється в дванадцятипалій кишці і в шлунку не викликає ніякої секреції.

2. Фрукти і ягоди

Чим кисліше фрукт, тим швидше він перетравлюється. Але краще не сподіватися на цей факт після прийому їжі, так як у фруктів немає можливості потрапити в кишечник і вони просто починають бродити там, де застрягли.

• Солодкі: сухофрукти, інжир, фініки та інші. Свіжі фрукти можна комбінувати з зеленню, вершками і сметаною, а сухофрукти додавати в каші.
• Напівкислі: малина, суниця, манго і солодкі сливи, вишня, яблука, груші та інші. Поєднуються з кисломолочними продуктами і з жирним сиром, сиром і горіхами.
• Кислі: цитруси, ананаси, гранати, смородина, журавлина, ожина і кислі яблука, груші, абрикоси і сливи. Тут допустимі ті ж поєднання, що і в двох попередніх підгрупах.

Фруктами легко насититися або вгамувати голод перед основним прийомом їжі за 20-30 хвилин і через 3-4 години після останнього перекусу.

• Добре сумісні: огірки, латук, кабачки, буряк, морква, солодкий перець, редька, гарбуз, ріпа, стручкова квасоля, цибуля, редис, часник, капуста (всі сорти, окрім кольорової) і ін. Кращі комбінації - з білком, жирами, крохмалями, зеленню та іншими овочами.
• Менш сумісні: пізні гарбуз, кабачки і баклажани, зварена білокачанна і кольорова капуста і зелений горох. Краще не поєднувати ці продукти з білками, зате їх зі спокійною душею можна додавати в страви з крохмалями, жирами і зеленню.

Єдиний виняток - помідори. З крохмалями їх не слід поєднувати з-за комбінації цитрусової, яблучної і щавельного кислоти. Але не варто ними і нехтувати: помідори дуже багаті вітаміном Е і тіраніном, який перетворюється в серотонін і піднімає настрій.

Відмінне травлення і нейтралізація токсинів гарантовані, якщо вживати зелень в поєднанні з білками або крохмалями. В одній тільки петрушці вітаміну С в 5 разів більше, ніж в зрілому лимоні. Тут навіть фрукти можна вважати відмінним доповненням. Єдиний і перший ворог зелені - це молоко, так що постарайтеся не запивати їм зелену цибулю. Пам'ятайте про те, що для хорошого функціонування стравоходу дієтологи рекомендують вживати як мінімум пучок зелені в день. Вона дійсно є важливим елементом в холодильнику доброї господині.

5. Крохмалі

Крохмаль, як один з складних вуглеводів, дуже важливий і корисний для людини. Під час травлення він перетворюється в глюкозу, звичну для нашого організму, і підживлює енергією тканини і клітини. Ще один плюс складних вуглеводів - довгий заряд енергії за рахунок того, що відповідна назвою структура руйнується повільніше простих вуглеводів, таких як цукор і сік.

• Банани, авокадо, картопля, батат, каштани, кукурудза, мускатна гарбуз.
• Крупи: гречана, пшоняна, рисова та ін.
• Макарони і хлібобулочні вироби з пшениці, жита і вівса.

Ідеально поєднуються з жирами, овочами і зеленню. Людям, схильним до динамічного набору ваги, краще не комбінувати крохмалі між собою, але в цілому це допустимо. До того ж, виявляється, ферменти слини в основному розщеплюють саме крохмаль.

• Горіхи: пекан, волоський, мигдаль, кеш'ю, фундук, бразильський, гарбузове насіння і т.д.
• Соєві боби, темно-зелені листові овочі, гриби і т.д.
• Рослинні масла, а також жирні молочні продукти (вершки, сметана і т.д.)
• Жирні сорти риби: скумбрія, сьомга, палтус і т.д.

З'єднувати рослинні жири з тваринами не рекомендується, але важливо не забувати про необхідність присутності жиру в раціоні. Кожен день нам необхідно отримувати 20% калорій саме з жиру.

Все позаклітинні структури, мембрани і клітини побудовані на білку. В добу організму необхідно отримувати від 36 до 56 грам протеїну для здорового функціонування.

• Тварини: риба, яйця, молоко, кисле молоко, кефір, сир, бринза, сир та інші.
• Рослинні: спіруліна, бобові, соя, горох, бурий рис, квасоля, тофу, гриби, горіхи, насіння, сочевиця та інші.

Білок складає ідеальну партію підгрупі добре сумісних овочів і зелені. Не менш прийнятним вважається поєднання з жирами, але відповідно до формулами: «тваринні білки + тваринні жири» і «рослинні білки + будь-які жири».

• Патока, мед, сиропи.
• Білий і жовтий цукор, цукерки, тістечка, кондитерські вироби, варення.

Мед - ідеальний підсолоджувач і компаньйон в тому сенсі, що протистоїть бродінню і сумісний абсолютно з усіма продуктами, крім підгрупи тваринних білків. Однак, щоб організм не звикав до настільки біологічно активного засобу, краще не їсти мед більше 2-3 ч. Л. в день. Інші солодощі, якщо і дозволяти собі, то не пізніше ніж за годину до їжі, і ніколи - після.

Роздільне харчування - ідеальний приклад того, що здорові продукти в різних комбінаціях можуть дарувати кожен раз нові відчуття. При цьому ми завжди можемо дозволити собі «заборонений плід», головне - знати, в який час і в якому місці. І звичайно, з хорошим настроєм !.