Хачапурі, в духовці, рецепти з фото на 87 рецептів
Хачапурі представляє собою корж з тіста, всередині якої сирна начинка. Тісто для хачапурі може бути будь-який: прісне, дріжджове, листкове. Хачапурі в духовці - просте, дуже смачне кулінарне виріб. Тісто, з якого готують хачапурі з сиром, значно впливає на смак готової випічки. Хачапурі в духовці з листкового тіста тендітні, ніжні, тонкі. Хачапурі з дріжджового тіста в духовці повітряні, але більш насичені, ситні. А ще готують хачапурі з лаваша в духовці, хачапурі з сиром в духовці. Вони також мають свій смак, свою «родзинку». Готове тісто можна купити в магазині, але все-таки краще приготувати його самому. Погодьтеся, що блюдо, приготоване своїми руками від початку і до кінця, буде набагато смачніше.
Рецепти хачапурі в духовці не так вже й різноманітні. Всі вони здаються дуже схожими, однак, кожен рецепт має свою історію. Але все справжні хачапурі мають і спільну рису: вони обов'язково повинні бути з сиром. Хачапурі з сиром в духовці - це класичний базовий варіант страви, який кожен на свій розсуд має право вдосконалювати і урізноманітнити добавками: сир, зелень, картопля і т.п. Для хачапурі використовується имеретинский сир, але не гірше він вийде і з сулугуні, бринзою. Хачапурі з сиром і сиром також хороший варіант цього виробу.
Справжнє тісто для хачапурі традиційно замішують на мацоні, створоженного особливим способом молоці. Але за межами Грузії його купити складно, тому підійде кисле молоко, кефір, сметана. Хачапурі на кефірі в духовці нітрохи не поступається класичному, має і свої чудові властивості.
Особливо зайняті господині навчилися робити так звані ліниві хачапурі в духовці, які готуються без замішування тіста. Фокус - в економії часу за рахунок змішування сиру, сиру і борошна відразу, і приготуванні швидкого хачапурі. Повірте, він теж смачний і ароматний.
Як бачимо, рецепт тесту для хачапурі в духовці може варіюватися, потрібно вибирати близький вам по смаку. Але вибирати потрібно і за зовнішнім виглядом, оскільки оформити хачапурі можна по-різному. Уважно розгляньте фотографії хачапурі в духовці. Рецепти з фото підкажуть вам багато цікавого і корисного в приготуванні і подачі страви.
Допоможуть вам також і поради досвідчених кухарів:
- по консистенції тісто має бути м'яким, сильно переборщувати з борошном не потрібно;
- якщо сир, приготований вами для начинки, занадто солоний, його потрібно попередньо вимочити протягом кількох годин. Для цього великий шматок сиру розрізають на скибочки по два сантиметри товщиною;
- хачапурі потрібно прагнути зробити тонким. Чим тонше він буде, тим краще;
- готові вироби потрібно змастити вершковим маслом;
- готується хачапурі в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20 хвилин. Слідкуйте, щоб випічка не сильно засмажити, її потрібно лише злегка підрум'янити;
- замість класичного сиру (имеретинский, сулугуні) можна взяти не дуже солону бринзу;
- у відсутності мацоні, його можна приготувати самому. Для цього потрібно підігріти 3 літри молока, додати до нього дві ложки сметани або кефіру, закрити кришкою, утеплити і залишити для дозрівання. Через дві години молоко можна перенести в холодильник, де зберігати, поки маса не загусне.
