Гуляш з печінки
Коли вам потрібно смачне основне блюдо, яке не вимагає тривалого часу приготування, гуляш з печінки, може стати відмінним варіантом для вечері. Якщо ви не знаєте, як приготувати гуляш з печінки, ми допоможемо вам добіркою найбільш вдалих рецептів.
Гуляш з курячої печінки
Приготування гуляшу з курячої печінки за цим рецептом не займе багато часу і сил, але його смак вас порадує.
- печінка - 500 г;
- борошно - 3 ст. ложки;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- рослинне масло, сіль і чорний перець.
Печінка помийте, очистіть від плівок і жиру, і наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок обваляйте в борошні, перекладіть в сковороду з маслом і обсмажте кілька хвилин, щоб борошно схопилася. Цибулю дрібно наріжте і відправте до печінки, смажте ще 2-3 хвилини, поки він не стане м'яким. Моркву натріть на тертці і теж додайте в сковороду.
Готуйте все разом ще 1-2 хвилини, потім посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист і залийте все водою, щоб вона повністю покрила м'ясо. Гасіть блюдо 15-20 хвилин, щоб вода випарувалася, і подавайте з кашею або пюре.
Гуляш з печінки з підливою
- печінка яловича - 800 г;
- вода - 50 мл;
- сметана - 150 г;
- цибуля - 2 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Промийте печінку і поріжте її продовгуватими шматочками. Лук почистіть, помийте і наріжте дрібно. Викладіть печінку в сковороду з розігрітим маслом, туди ж відправте цибулю і тушкуйте все разом під закритою кришкою.
В цей час займіться приготуванням підливи. Сметану перекладіть в миску, посоліть і всипте борошно, перемішайте все і влийте воду - у вас повинен вийти густий соус. Коли печінка протушкувати 10 хвилин влийте до неї соус, ретельно все змішайте, зменшіть вогонь і готуйте страву ще хвилин 7-10. Готову печінку з соусом подавайте зі спагеті або гречкою.
Гуляш з печінки свинячої
- свиняча печінка - 450 г;
- молоко - 100 мл;
- сметана - 100 г;
- борошно - 3 ст. ложки;
- цибуля - 4 шт .;
- томатне пюре - 3 ст. ложки;
- біле вино - 3 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- перець мелений солодкий і чорний - за смаком;
- приправа з трав і сіль - за смаком;
- рослинна олія.
Перед тим, як готувати гуляш з печінки, її потрібно помити, нарізати невеликими шматками і замочити в холодному молоці на півгодини. В цей час дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, шматочки печінки обваляйте в борошні і відправте до нього. Готуйте все разом ще 10 хвилин, після чого викладіть печінку на тарілку і накрийте, щоб вона залишалася теплою.
У залишився в сковороді жир насипте 1 ст. ложку борошна, ретельно перемішайте, потім додайте сметану, томатне пюре, прянощі, подрібнений часник, вино і 50 мл води. Знову все добре змішайте, доведіть до кипіння, перекладіть назад в сковороду печінку і прокип'ятіть 5-7 хвилин.
Гуляш з печінки зі сметаною
- куряча печінка - 400 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 300-400 г;
- цибуля ріпчаста - 4-5 шт .;
- борошно - 1 ст. ложка;
- соняшникову олію - ¼ ст .;
- сіль за смаком.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, викладіть його в розігріту сковороду з маслом і обсмажте до золотистого кольору.
Вимкніть вогонь, посоліть печінку і рівномірно викладіть поверх неї обсмажену цибулю. Залийте все сметаною, знову трохи посоліть, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте курячу печінку приблизно 20-25 хвилин на невеликому вогні. Подавайте в теплому вигляді з будь-яким гарніром.
Якщо ви вирішили урізноманітнити меню стравами з печінки, то неодмінно спробуйте приготувати суфле, або печінкові котлети.