Грибний суп із заморожених грибів (білих, печериць) 8 рецептів з фото
Літо завжди радує багатим урожаєм, тому багато господинь намагаються зберегти його частину, щоб урізноманітнити зимовий раціон. Робиться це, як правило, за допомогою заморозки або консервації. Заморожені продукти зберігають більше корисних властивостей, ніж минулі консервування. Особливо смачні грибні страви, створені з морожених грибочків. Перші страви з цим лісовим інгредієнтом в холодний період року сприяють відновленню організму. Розглянемо докладніше, як зварити грибний суп із заморожених грибів.
Класичний рецепт грибного супу
Дуже смачний грибний суп із заморожених грибів готують за класичним рецептом. Якщо ви морозили грибочки самостійно, то з морозилки вони потраплять на стіл вже з бульйоном. Чи залишиться брикет кинути в окріп і грибний бульйон через кілька хвилин готовий, залишиться тільки додати інгредієнти.
- півкіло будь-яких заморожених грибів;
- цибуля, морква (по 1 шт.);
- дві картоплини;
- 2 ст. л. будь-якого виду масел: рослинна або вершкове;
- 1,5 л. води;
- кількість солі, приправ - за бажанням.
- Гриби промийте, покладіть в каструлю з водою, поставте варитися.
- Картоплю очистіть, сполосніть, наріжте соломкою, додайте до грибочками.
- Цибулину і моркву очистіть, поріжте довільно, обсмажте на олії.
- Овочі по готовності засипте в суп після закипання бульйону.
- Дочекайтеся, поки картопля стане м'якою, всипте спеції, подавайте супчик до столу.
Пісний грибний суп з перловкою
- 300 г грибів заморожених;
- половина склянки перлової крупи;
- 3 штуки картоплі;
- морква, цибуля (по 1 шт.);
- лавровий лист (2 шт.);
- 2,5 л. води:
- сіль, приправи - за бажанням.
- Перловку гарненько промийте, запарте окропом на 2-3 години (краще на ніч).
- Разморозьте і наріжте довільно гриби.
- Закиньте їх в киплячу воду, доведіть до кипіння.
- Після закипання зніміть піну, зменшіть вогонь, всипте приправи, варіть 15 хвилин.
- Після закінчення часу вийміть грибочки шумівкою, всипте в суп перловку. Вона готується хвилин 40.
- Овочі очистити, нарізати невеликими кубиками.
- Картопля додайте до перлової крупі, коли вона буде готова.
- На сковороді обсмажити цибулю, потім моркву, після додайте гриби і тушкуйте все разом 5 хвилин.
- Останньою зажарку покладіть в каструлю, і варіть суп ще 15 хвилин на малому вогні.
Крем суп з печериць з вершками
Кожна господиня готує грибні супи по-своєму. Одна не представляє першу страву без м'яса, інша створює дуже смачні супи-пюре з грибами. Прозорі кремоподібні супчики ідеально поєднуються з сиром, квасолею, часником та іншими продуктами. Пропонуємо звернути увагу на наступний рецепт з печерицями.
- 500 г заморожених печериць;
- картопля (2-3 штуки);
- півлітра вершків (краще жирних);
- морква, цибуля (по 1 шт.);
- 1 ст. л. вершкового масла.
- Картопля очистіть, розріжте на частини (не дуже дрібні).
- Печериці помийте, наріжте довільно.
- Інгредієнти помістіть в ємність для варіння, залийте водою, відваріть до готовності картоплі.
- Цибулю, моркву подрібніть, обсмажте на олії.
- Відварені гриби відокремте від картоплі, додайте до овочів, обсмажте.
- З звареної картоплі зробіть пюре на блендері, вливши в нього вершки.
- Зажарку подрібніть окремо, потім додайте в пюре.
- Суміш доведіть окропом або будь-яким гарячим бульйоном до консистенції кефіру, варіть 4 хв.
- По готовності додайте в блюдо спеції.
Суп пюре із заморожених грибів
Грибний суп-пюре можна сміливо готувати під час постів або для схуднення. Гриби мають малу калорійність, всього близько 70 ккал / 100 грам. Вегетаріанцям теж не завадить урізноманітнити суворе меню ніжним по консистенції супчиком з червоної квасолі і заморожених білих грибів.
- 250 г відвареної або консервованої квасолі;
- 500 г білих грибів (заморозка);
- 250 мл вершків (жирність - 10-15%);
- 3 шт. картоплі;
- цибуля, морква (по 1 шт.);
- сушений кріп, спеції, сіль.
- Гриби, картопля, морква наріжте великими шматками, відварити до готовності, бульйон злийте.
- Квасоля розімніть вилкою, додайте до решти продуктів, потім все подрібніть в блендері, періодично додаючи бульйон.
- Доведіть водою до потрібної консистенції, потім поставте суп на вогонь, доведіть до кипіння, введіть сіль і спеції.
- Перед тим, як подавати, змішайте вміст каструлі з вершками, додайте кріп, ретельно перемішайте і розливайте ароматне блюдо по тарілках. Смачного!
Суп із заморожених білих грибів в мультиварці
Вам знадобляться інгредієнти:
- 200 г морожених білих грибів;
- 3 шт. середніх картоплі;
- морква, болгарський перець, цибуля (по 1 шт.);
- курячий окорок (1 шт.);
- зелень, спеції, сметана;
- 2 л. води.
- Зваріть в мультиварці м'ясо, потім окіст дістаньте з бульйону, перекладіть в тарілку.
- Решту продуктів очистіть, помийте, наріжте довільно.
- У розігрітій сковороді обсмажте разом гриби, морква, перець, цибулю.
- У м'ясному бульйоні зваріть нарізану картоплю, по готовності всипте туди зажарку.
- Куряче м'ясо подрібніть, додайте в суп разом зі спеціями, після чого супчик подавайте до столу зі сметаною і зеленню.
Рецепт грибного супу з галушками
Якщо ви не їсте м'ясо, то в інтернеті легко знайти багато інших грибних супчиків з покроковими рецептами і фото. Ми пропонуємо приготувати першу страву з замороженими грибами і галушками, яке буде вегетаріанським, але ситним. Якщо приготувати його правильно, то відмовитися від такого обіду не зможе ніхто.
- 350 г морожених печериць (або будь-яких інших);
- морква, цибуля (по 1 шт.);
- 3 шт. картоплі;
- кріп, лавровий лист;
- сіль спеції;
- 1,5 л. води.
- муки один стакан;
- половина ч. л. солі;
- 4 ст. л. раст. масла;
- 1/3 ст. води.
- Треба зробити галушки, для чого борошно залийте окропом і розмішайте. Потім приєднаєте інші продукти. Зробіть тісто, з якого розкачайте в 1 см. Джгутики, наріжте їх на шматочки по 1 см, щоб вийшли кубики, покладіть галушки в холод на 30-40 хвилин.
- Картопля очистити, нарізати, киньте в киплячу воду.
- Печериці необхідно розморозити, наріжте, обсмажте на олії хвилин 5.
- Надсилайте їх до картоплі і варіть на малому вогні.
- Цибулю, моркву обсмажте хвилини 3, потім відправте в грибний бульйон.
- Коли картопля стане м'яким, покладіть в супчик галушки, спеції, варіть його ще 7 хвилин.
- В кінці залишиться приєднати кріп, лавровий лист, накрити кришкою і наполягати перед подачею хвилин 10.
Як варити грибний суп з вермішеллю
Готувати суп з замороженими грибочками і вермішеллю одне задоволення. Блюдо виходить легким, наваристим, ароматним, а найголовніше - його можна швидко приготувати в будь-який час року. Інгредієнти для грибного бульйону легко підібрати найрізноманітніші: куряче філе, баклажани, селера. Ми пропонуємо зварити на обід традиційне блюдо, яке не потребує особливої вправності.
- 300 г заморожених грибів;
- морква, цибуля (по 1 шт.);
- 1 стакан вермішелі;
- 2 ст. л. масла раст .;
- спеції, сіль;
- вода (2,5 літра).
- Очистіть сиру моркву, наріжте кружальцями, соломкою або кубиками.
- Зніміть лушпиння з цибулі ріпчастої, промийте, наріжте дрібними кубиками.
- Заморожені гриби необхідно розморозити, промийте, наріжте скибочками, обсмажте на олії (5-6 хв.), Відкиньте на друшляк, щоб масло стекло.
- На сковороді, де смажилися наші грибочки, обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки.
- У каструлі закип'ятіть воду, висипте всі підготовлені інгредієнти, додайте спеції, варіть 10 хвилин.
- Після додайте вермішель, варіть до готовності.
Суп із заморожених грибів з плавленим сиром
Як варити грибний суп із заморожених грибів, ви вже знаєте. Якщо до класичним рецептом приєднати плавлений сир, супчик «заграє» зовсім новим післясмаком. Для його приготування візьмемо заморожені печериці, а щоб поліпшити їх аромат, слід гриби спочатку обсмажити на маслі.
- 500 г печериць;
- морква, цибуля (по 1 шт.);
- два плавлених сиру;
- 3 шт. картоплі;
- 200 мл нежирних вершків;
- 40 г вершкового масла;
- мускатний горіх, спеції, сіль.
- Налийте в ємність 1,5 літра води, закип'ятіть.
- Очистіть картоплю, наріжте довільно, відправте варитися.
- Печериці підготуйте, обсмажте протягом 5 хвилин на великому вогні.
- Очищені цибулю і моркву подрібніть в блендері, додайте до печериць разом з мускатним горіхом, готуйте ще пару хвилин.
- Щоб сирок швидше розплавився, його слід нарізати дрібно.
- Додайте сир до грибочками з овочами, помішуйте, поки не розчиниться.
- Заправку грибну влийте в каструлю, посоліть, варіть 1-2 хвилини.
- На останньому етапі влийте в суп вершки, вимкніть вогонь, дайте страві настоятися хвилин 15.
Слід знати, що найсмачніші перші грибні страви виходять з рисом, перловкою, гречкою, пшеничного і будь-який інший крупою. Відмінно вписуються в рецепт курка, квасоля, гарбуз, ріпа. Гідний смак грибного супу додають варені яйця, тертий сир або обсмажений бекон, які приєднують до бульйону в самому кінці приготування.
Що стосується спецій, то ними легко, як знищити, так і врятувати грибне блюдо. Смакову глибину додадуть паприка, естрагон, селера, чебрець, корінь петрушки. Від додавання часнику краще утриматися, адже він миттєво переб'є смак вашому ситно, але низькокалорійному страви. Головне, при заморожуванні лісових грибів не забувати про обережність, і тоді нічого не затьмарить ваше свято «живота».