грибні запіканки
ДОБРИДЕНЬ! ШАНОВНІ ГОСТІ!
Грибні запіканки - страви, які люблять все: і діти і дорослі, так як їх не любити, завжди апетитні, красиві, ароматні, а які смачні, ситні.
Готують запіканки з різних грибів - свіжих, сухих, консервованих, підбираючи до них продукти. з якими вони поєднуються за смаком. Готувати їх легко і просто і яким би Ви кулінаром були досвідченим або не дуже, це блюдо у вас завжди вийде смачним.
Хочу познайомити вас з рецептами декількох грибних запіканок - легкими, простими і доступними, які будуть урізноманітнити ваш раціон.
РЕЦЕПТ 1.Грібная запіканка з картоплею і цибулею.
грибна запіканка з картоплею і цибулею.
Приготування.
Приготувати картопляне пюре, додати в нього вершкове масло яйце.
Викласти частину картопляного пюре в форму, змащену маслом, посипану борошном, зверху покласти відварені і злегка обсмажені з цибулею гриби. (Якщо у вас гриби куплені на ринки і ви точно не знаєте, що це за гриби, обов'язково спочатку відваріть їх і тільки потім обсмажуйте).
Потім зверху закрийте тонким шаром оставшівося пюре.
Верхній шар змастіть маслом. Поставте в духовку і тримайте там, поки верхній шар не підрум'яниться. Як варіант: сврху можна залити сметаною і посипати натертим сиром.
Готову запіканку викласти на блюдо.
РЕЦЕПТ 2. Грибна запіканка з сиром яйцями і картоплею.
ГРИБНА ЗАПІКАНКА з сиром І картоплею
Нам буде потрібно:
Приготування.
Попередньо нагріти духовку до середньої температури.
Відварити яйця і картопля. Порізати картоплю на кружечки і викласти ними дно змащеного масло дека.
Розрізати яйця на кружечки і покрити ними шар картоплі.
Все посипати тертим сиром і грибами. Сверхуснова укласти картоплю.
Тепер готуємо соус - заливку для запіканки. У маленьку каструльку покласти масло, поставити на маленький вогонь, додати борошно і розмішати до однорідної маси. Влити молоко, помішуючи варити суміш, поки не загусне.
Вбити в остиглий соус яйце, заправити сіллю, перцем, збити і полити запіканку.
Випікати запіканку 30 хвилин.
РЕЦЕПТ 3. Грибна запіканка з макаронами і сиром.
ГРИБНА запіканки з макаронами І СИРОМ.
Нам буде потрібно:
Приготування.
Сушені гриби замочити на 15 -20 хвилин в невеликій кількості води, витягнути, дрібно порубати і зварити в цій же воді. Потім бульйон процідити.
На сковорідці з маслом (трохи рослинного і вершкового) обсмажити гриби, додати борошна. Потім влити гарячий грибний відвар, в такій кількості, щоб вийшов соус середньої густини, посолити, покласти чорний мелений перець і поварити на слабкому вогні 7 - 8 хвилин.
У підсоленій воді зварити макарони, промити холодною водою, відкинути на друшляк.
Перекласти в глибоку сковорідку, поставити на вогонь, заправити вершковим маслом, посипати тертим сиром, перемішати, викласти на велике блюдо і залити гарячим грибним соусом.
Як варіант: блюдо можна запекти в духовці, а потім залити соусом.
РЕЦЕПТ 4.Грібная запіканка з помідорами.
ГРИБНА ЗАПІКАНКА з помідорами
Нам буде потрібно:
Приготування.
Макарони відварити в підсоленій воді, промити холодною водою і відкинути на друшляк.
Цибулю почистити, помити, порізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані гриби і смажити ще 5 - 7 хвилин.
Макарони з'єднати з обсмаженою цибулею і грибами, посолити, поперчити, викласти на змащену маслом форму або сковорідку, залити сметаною. змішаної з яйцями, посипати тертим сиром, укласти нарізані кружальцями помідори, посипати зеленню і запекти.
РЕЦЕПТ 5. Грибна запіканка з баклажанами.
ГРИБНА ЗАПІКАНКА З БАКЛАЖАНАМИ
Нам буде потрібно:
Приготування.
Баклажани нарізати шматочками посолити і покласти під гніт, щоб вийшов сік з гіркотою.
Потім обваляти в невеликій кількості борошна обсмажити в маслі і додати нарізаний кубиками цибулю.
Гриби вимити, крупно нарізати і обсмажити разом з баклажанами і цибулею, посолити.
Все це викласти на деко або форму для запікання, залити сметаною, змішаної з однією столовою ложкою борошна і запекти в духовці до готовності.