Грибна ікра на зиму рецепти приготування в домашніх умовах
Головна »Рецепти салатів» Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно
Грибна ікра з цибулею на зиму може послужити основою для великої кількості страв. Її можна використовувати як намазки на хліб або крекери, тобто для приготування закусок. І як самостійну страву грибна ікра теж використовується. Є кілька способів заготовки: зимова консервація і салат не довгострокового зберігання. А інтерпретацій одного рецепта грибної ікри величезна кількість
Головна особливість цієї страви полягає в оригінальному стилі і апетитному ароматі. Універсальність і поживність ікри з грибів може стати справжньою знахідкою для того, щоб урізноманітнити меню містить велику кількість білків і клітковини. Тим більше, що спосіб приготування та інгредієнти можуть бути різноманітними, а сам процес не займе багато часу.
Як зробити грибну ікру на зиму
- Грибну ікру можна готувати з будь-якого виду грибів: і знову, груздів і інших рослин даного типу. Краще вибирати все ж гриби, які ростуть в листяних лісах, так як вони мають явний аромат і посилений смак.
- Якщо використовуються сирі гриби, то попередньо їх потрібно відварити, протушкувати і прожарити до повної готовності. Інакше така ікра може стати причиною отруєння. Не можна використовувати для закрутки металеві кришки.
- Використовувати можна солоні, свіжі і мариновані продукти. Іноді їх змішують для створення оригінального смаку. Так, поєднуючи непоєднуване, можна створити цікавий продукт. Якщо використовувати консервовані гриби, то вони внесуть в харчовий продукт пряні нотки.
- Додатково можна використовувати і інші овочі. Це поліпшить смакові характеристики і урізноманітнює палітру страви. Різноплановість даного продукту робить його незамінним на святковому столі. Спеції та зелень можуть доповнити смак і аромат.
Ікра з грибів на зиму
Даний рецепт передбачає наявність продуктів, які використовую для приготування французького паштету. Саме спосіб приготування і склад продуктів роблять дану грибну ікру пікантною і навіть злегка специфічною. При цьому склад не передбачає великої кількості продуктів.
Склад продуктів:
- 500 гр. свіжих грибів;
- 1 цибулина невеликого розміру;
- кілька гілок зелені;
- 20 грам солі;
- 20 грам перцю;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 20 мілілітрів лимонного соку.
Ікра з грибів на зиму простий рецепт:
- Гриби очищаються і промиваються в проточній воді.
- Продукт повинен відстоятися в воді протягом доби.
- Гриби нарізати на маленькі шматочки.
- Рослина потрібно протушкувати. Процес займає 1 годину. При цьому в ємність слід додати воду. Можна покласти 1 лавровий лист.
- Цибулю подрібнити і підсмажити на оливковій олії поки він не стане м'яким.
- В результаті охолодження гриби пропускаються кілька разів через м'ясорубку.
- Дві суміші потрібно ретельно перемішати між собою.
- У процесі перемішування додаються спеції і сік цитрусового.
- Готовий продукт розкладається по скляних ємностей і закривається пластиковими кришками.
- Знаходиться в такому стані продукт може протягом року, якщо умови це дозволяють. Використовувати грибну ікру з лимоном можна в будь-який момент, а вживати її можна просто з хлібом, формуючи канапе або бутерброди.
Грибна ікра з варених грибів на зиму
Грибна ікра крім стандартного набору продуктів може включати в себе і додаткові компоненти. Користуються популярністю, через доступність і яскравого смаку, морква і томат. Крім цього вони візуально роблять страву більш апетитним і привабливим.
Наявність продуктів:
- 1000-800 грам грибів;
- 500 грам цибулі;
- 400 грам томата;
- 300 г моркви;
- 4 столові ложки спецій;
- зелень.
Ікра грибна на зиму рецепт через м'ясорубку:
- Гриби готуються до наступної процедури приготування.
- Продукт відварити в підсоленій воді, можна додати в відвар трохи спецій і гілку зелені.
- Процес відварювання триває протягом півгодини. Потім рослина відціджують і просушують.
- Коли відварені гриби охолонуть їх слід дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку.
- Подрібнені гриби прожарити на маслі протягом півгодини. Вміст потрібно постійно помішувати, щоб рослина не пригоріло.
- Дрібно нашатковану цибулю, моркву і томати обсмажуються окремо від грибів. Можна додатково загасити овочеве рагу.
- У гарячому вигляді гриби і тушковані овочі змішуються, додаються спеції і пасерують разом близько 15 хвилин.
- Поки грибна ікра не встигла охолонути її потрібно розфасувати по банкам. Ємності повинні бути простерилізовані, інакше продукт зіпсуватися.
- Зелень можна дрібно нашаткувати або розділити на невеликі гілочки. Додати її можна на будь-якому етапі.
- Суміш потрібно вжити протягом 1-2 тижнів. Можна зробити і консервацію, але для цього слід ретельніше простерилізувати скляні ємності і кришки, які повинні бути обов'язково пластмасовими.
Ікра з білих грибів на зиму
Головною особливістю приготування ікри є те, що головним інгредієнтом беруться саме білі гриби. Хоча для приготування можна взяти будь-які - навіть печериці. Для підсилення смаку використовуються додаткові компоненти.
Якісний склад:
- 1000-1500 грам білих грибів;
- 2 великі цибулини;
- 1 маленька головка часнику;
- 3-5 столових ложок солі;
- Суміш перців;
- 40-50 мілілітрів соняшникової олії.
Як приготувати грибну ікру на зиму:
- Гриби треба гарненько підготувати до подальшої обробки: очистити від сміття, зчистити верхній шар нальоту, вимочити рослини. Не можна використати зіпсовані білі гриби.
- Після цього інгредієнт нарізається невеликими шматочками і промивається під стічною водою протягом декількох хвилин.
- Білі гриби потрібно піддати термічній обробці, а саме обсмажити їх без додавання соняшникової олії.
- Процедуру слід продовжувати до тих пір, поки вся вода не випаруватися з кожного шматочка рослини.
- Після того, як кожну скибочку зменшиться приблизно в два рази в розмірах, тоді можна додавати рослинне масло, трохи солі і суміш мелених перців. Краще не використовувати багато спецій. В результаті гриби повинні придбати золотистий колір.
- Окремо від основного інгредієнта обсмажується цибуля. Овоч можна нарізати будь-яким способом: кільцями, півкільцями, кубиками. Обжарка тривати до тих пір, поки цибуля не стане такого ж кольору, як і гриби.
- Прожарені до середнього значення продукти перемелюють на комбайні або за допомогою блендера до певного значення - це може бути пюре або зерниста суміш із зазначених товарів.
- Після процедури подрібнення готову страву використовується у вигляді намазки на грінки або хліб. Іноді ікру використовують у вигляді закуски. Консервувати даний продукт не рекомендується, так як рослина не піддається в процесі приготування достатньої термічної обробки.
- Грибна ікра з білих грибів призначена для якнайшвидшого використання в їжу. Зберігати її можна в перебігу тижня, після продукт харчування стане непридатним для вживання в їжу. Завдяки нестандартному інгредієнту, а саме білим грибам блюдо стає оригінальним і особливо смачним.
Ікра з свіжих грибів рецепти на зиму
Дана закуска є ароматним і неординарним доповненням до основних страв. Таким чином, стандартні печериці, які вживаються в їжу частіше ніж будь-які інші гриби, набувають зовсім іншого значення в раціоні.
Основні компоненти:
- 500 гр. печериць;
- 2 маленьких цибулини;
- 2 маленькі моркви;
- 100 грам рослинного масла;
- сіль;
- Мелений перець.
Ікра з варених грибів на зиму:
- Морквину і цибулини подрібнюють маленькими, одного розміру, кубиками. Краще, якщо овочі натерти на тертку.
- Обсмажити їх на половині зазначеної порції масла до того, поки інгредієнти не стануть м'якими.
- Обсмажені овочі засипати в комбайн і повністю подрібнити.
- Теж відбувається з печерицями та так же, як і додаткові компоненти перемелюють на зазначеному приладі.
- Полу готову ікру проварити в каструлі протягом 10 хвилин до повної готовності.
- Готовий продукт розфасувати по банкам і закрутити металевими кришками.
- Зберігатися продукт може в холодильнику протягом двох тижнів. Так як печериці є досить доступним продуктом, то зберігати ікру з даного виду грибів не доцільно, тому виготовляти величезну кількість даного виду ікри не потрібно.
Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти
Дане блюдо можна приготувати з будь-якого виду грибів. Так само можна використовувати дану рослину в будь-якому вигляді: сушіння, свіжі, солоні або консервовані. Але при цьому смакові якості ікри не погіршується.
Склад страви:
- 500 гр. опеньків;
- Рослинна, вершкове або оливкове масло;
- Сіль і перець;
- Зелень.
Грибна ікра з опеньків на зиму:
- Спочатку рослина відварюється протягом 10 хвилин.
- Потім відбувається процес обсмажування.
- Після цього в суміш всипаються зелень, сіль, перець.
- Підготовлений продукт подрібнюють за допомогою блендера або кухонного комбайна. Та ж консистенція утворюється в результаті пропускання складу через м'ясорубку.
- Спосіб зберігання залежить від того, які гриби використовувалися в основі страви. Якщо в основі лежать лісові свіжі гриби, то краще провести стерилізацію. Печериці і сушені зразки не вимагають спеціальних умов зберігання, а точніше - довгих.
Грибна ікра на зиму з помідорами - це дуже поживне і оригінальне блюдо, яке є в широкому асортименті. Основна особливість страви полягає в тому, що його можна вживати в будь-який час і з будь-яким продуктом разом. Для приготування використовуються гриби різного виду і будь-якого зберігання. Саме це робить ікру з грибів такою популярною серед населення і господинь.