Готуємо курячі котлети в духовці
Страви, запечені в духовці, вважаються набагато корисніше смажених, наприклад, котлети курячі котлети при запіканні, не вбирають в себе зайвий жир. Якщо готувати курячі котлети в духовці, ними можна пригостити навіть маленьких діток, побалувати літніх людей або навіть тих, хто дотримується особливі режими харчування.
Як правильно приготувати курячі котлети в духовці
З курячого м'яса домашні котлетки виходять ніжні, соковиті, з ароматною і апетитною скоринкою. З ними будуть поєднуватися різні соуси і гарніри, як картопля у всіх варіаціях, так і макарони або крупи.
Для приготування домашніх курячих котлеток з курки рекомендується використовувати не тільки грудку, але і «сіре м'ясо» з стегенець, тоді вони вийдуть соковитіше. Неодмінно в фарш додається булочка, без кірочок, вимочений у вершках або молоці. Як готувати курячі котлети правильно?
Існують деякі секрети по приготуванню
Зовсім необов'язково з курячого м'яса робити фарш, м'якоть можна просто дрібно нарізати кубиками гострим ножем. Завдяки цьому котлетки будуть ще більш соковитими.
Заготівлю для котлет можна обваляти в панірувальних сухарях з бородинского хліба, щоб котлетки вийшли з пікантним смаком.
У сам фарш обов'язково варто додати ріпчасту цибулю, часник і свіжу зелень. Для дитячого раціону або просто незвичайного смаку можна в фарш додати трохи звичайного сиру.
Скільки готуються курячі котлети в духовці з рубленого м'яса? Якщо м'ясо було подрібнене не в м'ясорубці, до загального часу запікання досить додати 5 - 7 хвилин.
Рецепти курячих котлет, приготованих в духовці
Приготувати курячі котлети, так, щоб вони вийшли не тільки смачними, а й соковитими, під силу кожному. Проте, бажано слідувати рецептом, дотримуватися пропорції інгредієнтів, і тоді можна абсолютно не побоюватися за свою фігуру або здоров'я.
Скільки запікати котлети в духовці - це питання хвилює багатьох початківців кухарів. Відповідь проста - не більше півгодини, інакше вони стануть сухими і несмачними.
Якщо виникне бажання, до фаршу можна додати обсмажені з цибулею гриби, сир і зелень, натерту і пасеровану в олії моркву, перепелині яйця, щоб домогтися оригінального і неповторного смаку.
В якості соусу подається грибний, томатний, вершковий, сирний і багато інших. Кожен з них не лише доповнить блюдо, але і зробить його ароматним, і кожен раз з новим смаком.
Котлетки курячі в духовці з сиром
При запіканні котлет за цим рецептом зверху утворюється хрустка скоринка, а всередині котлети з курячої грудки в духовці виходять дуже соковитими. Котлетки будуть користуватися у вашій родині величезною популярністю.
Для приготування потрібно
- Сир (будь-який твердий) - 125 гр .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Спеції та приправи - за смаком;
- 2 яйця;
- Куряче філе - 1 кг .;
- 4 скибочки хліба;
- 180 мл. молока жирністю 3,2%;
- Сіль і мелений перець;
- Трохи соняшникової олії.
Приготування котлет з сиром в духовці
З курячого філе зробити фарш, пропустивши його пару раз через м'ясорубку. На жаль, для цього рецепта не підійде рубане м'ясо, сир всередині котлетки буде витікати.
Скибочки білого хліба очистити від кірочок і замочити в молоці. Як тільки хліб розм'якне, добре його віджати і додати до фаршу.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дуже дрібними кубиками, обсмажити до легкого золотистого кольору на рослинній олії. Остудити і додати до м'яса.
Яйця збити в мисці. Немає необхідності збивати все в пишну масу, досить просто добре розмішати їх.
Будь-який твердий сир (його, до речі, можна замінити на плавлені сирки в фользі - вони бувають з грибним і цибульним смаком) нарізати брусочками розміром з мізинець.
Додати збиті яйця в фарш, приправити його сіллю і перцем, улюбленими спеціями і ретельно перемішати.
Відокремити від маси невелику кількість фаршу, розкачати на долоні в коржик, і помістивши всередину брусочек сиру, ретельно заліпити куточки, щоб при запіканні він не витік.
Викласти котлетки в змащену вогнетривку форму, і поставити в заздалегідь розігріту духову шафу на 25 - 30 хвилин. Готувати котлети з курячих грудок в духовці до появи золотистої скоринки і прозорого соку.
Якщо брусочки сиру вмочити в збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях, котлетки вийдуть з додатковим сюрпризом у вигляді хрусткої сирної панірування.
Дієтичні курячі котлетки, приготовлені в духовій шафі
Курячі котлети в духовці за цим рецептом вийдуть дуже пишними, та й біля плити стояти немає необхідності, постійно перевіряючи, чи не пригоріли вони. Рецепт для тих, хто любить соковиту котлетку з хрусткою скоринкою на поверхні.
Для приготування потрібно
- 500 гр. м'якоті курячого м'яса;
- Велика ріпчаста цибулина;
- Трохи спецій - за смаком;
- 125 гр. білого хліба;
- 100 мл. свіжого молока;
- 1 яйце;
- 25 мл. олії соняшникової;
- Сіль і перець.
Приготування дієтичних котлет в духовці
Перемолоти в м'ясорубці куряче м'ясо разом з ріпчастою цибулею.
Хліб замочити в молоці, попередньо зрізавши з нього скоринки, віджати і додати в фарш.
Додати до нього ж окремо збите яйце і добре перемішати масу.
Залишиться тільки добре посолити і приправити заготовку для домашніх котлет сіллю і перцем, і ще раз вимісити фарш.
Сформувати котлетки, викласти їх на змащений маслом деко (або використовувати Пекарській папір) Скільки готувати котлети в духовці за цим рецептом? Не більше 25 хвилин, інакше ви їх пересушити, а куряче м'ясо за цей час встигає підготуватися.
Для особливої пишності, фарш перед тим, як формувати котлетки, рекомендується охолодити. І при ліпленні не варто робити плоскі заготовки. Чим більше вони будуть схожі на тефтелі, тим пишніше і соковитіше вийдуть.
Курячі котлетки, приготовлені в духовці зі смачною підливою
Простий рецепт котлет, запечених в духовці з дієтичного курячого м'яса, відмінна знахідка для тих, кому не можна вживати смажену їжу. Крім цього, котлет зробити можна в великому деку на велику компанію або заморозити, щоб розігріти, коли немає вільного часу на приготування домашньої їжі.
необхідні інгредієнти
- 750 гр. курячого фаршу (домашнього);
- 2 ріпчасті цибулини;
- 100 мл. свіжого молока жирністю 3,2%;
- 2 скибочки білого хліба;
- 75 гр. томатної пасти (хорошої якості);
- 450 мл. води або курячого бульйону;
- 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл. рослинного масла;
- Велика сіль і мелений перець;
- За 3 гілочки петрушки і кропу.
Приготування котлет з підливою
Готовий домашній фарш посолити крупною сіллю, поперчити свеженамолотим чорним перцем, додати улюблені спеції, наприклад паприку або куркуму, трохи сухої петрушки або базиліка.
Булочку замочити в молоці, віджати і додати до м'яса. Ретельно перемішати масу і поставити в холодильник на 25 - 30 хвилин.
Почистити цибулю і часник, нарізати їх дрібними кубиками й обсмажити в сковороді з додаванням олії до рум'яного кольору. Як тільки коренеплоди будуть готові, додати до них томатну пасту і також її пасерувати протягом 3 - 5 хвилин.
У невеликій кількості води або теплого бульйону розвести борошно і влити в сковорідку до овочів і томатній пасті. Перешкодити, дати закипіти і додати рідину.
Томити соус на невеликому вогні хвилин 15, посолити і приправивши його спеціями і перцем. За пару хвилин до готовності додати гілочки подрібненої свіжої зелені.
З охолодженого фаршу сформувати котлети, викласти у змащену маслом глибоку форму і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин, щоб котлетки «схопилися» і трохи подрумянились.
Вийняти деко з духовки, зменшити температуру до 180С, залити котлетки соусом. Скільки готувати курячі котлети в духовці під соусом? Досить буде 15 - 20 хвилин до повного приготування страви.
Таке блюдо відмінно підійде просто до відварного рису, за рахунок того, що і самі котлети, і соус до них мають характерний яскравим смаком.
Курячі котлетки з додаванням кабачка, запечені в духовці
Начинка вийде ніжною і дієтичної, якщо додати в неї натертий кабачок. Навіть ті, хто це овоч не любить, не розпізнають його в страві, адже він після запікання абсолютно не буде відчуватися в котлетах.
Для приготування потрібно
- М'якоть курячого м'яса - 750 гр .;
- 25 гр. манної крупи;
- 2 яйця;
- 2 середніх кабачка;
- Трохи свіжої зелені;
- 30 мл. соняшникової олії;
- Сіль і мелений перець;
- 1 \ 2 ложка солодкої паприки.
Приготування курячих котлет в духовці з додаванням кабачка
Очистити кабачки від шкірки, при необхідності очистити від внутрішніх насіння і волокнистих з'єднань і натерти на тертці. Якщо хочете «замаскувати» овоч безслідно, в такому випадку натирати кабачок слід на самій дрібній тертці.
Промити, обсушити і дуже дрібно подрібнити будь-яку свіжу зелень, яка є під рукою.
Прокрутити через м'ясорубку м'ясо, додати до нього сіль, перець і солодку паприку, ретельно перемішати.
Вмішати в м'ясний фарш зелень і натертий кабачок, ще раз все гарненько вимісити і сформувати невеликі котлетки.
Викласти в змащену маслом форму і поставити в духовку, розігріту до 170 С, приблизно на 35 хвилин.
У начинку для курячих котлет можна додати пару зубчиків часнику, пропущених через кухонний прес. Замість кабачків можна використовувати дрібно шинкованную кольорову або білокачанну капусту. Курячі котлети з капустою в духовці так само не матимуть характерного присмаку.
Додаткові поради з приготування
Ні в якому разі не варто залишати котлетки в духовій шафі після запікання, інакше вони пересохнуть.
Цю статтю шукають за запитами:
- курячі котлети в духовці
- котлети курячі в духовці
- котлети з курячого фаршу в духовці
- курячі котлети в духовці рецепт