Гострий перець - корисні і небезпечні властивості гострого перцю
Гострий червоний перець отримують з зрілих плодів рослини Capsicum frutescens. Ці червоні перчики менше за розміром звичайного червоного солодкого перцю. Вони відрізняються між собою в залежності від сорту. Після просушування стручки стають темно-червоними або оранжево-червоними. Просушують перці в природних умовах, після чого вони зморщуються, потім їх відділяють від чашечки, і перемелюють.
Корисні властивості гострого перцю
Пекучий перц є хорошим засобом для збудження апетиту. Для цього найдоречніше використовувати спиртову настойку плодів. Її треба приймати по 10-15 крапель до їжі. Але тут є одне «але»: цю настоянку слід вживати тільки тим, у кого здоровий стравохід, шлунок, нирки і нормальна діяльність серця.
Перець є незамінним засобом і для тих, хто страждають розладами кишечника, так як він має досить високим бактерицидну дію. Приймають перець зовнішньо і при міозитах, ревматизмі, поліартриті, подагрі, при катарі верхніх дихальних шляхів у вигляді втирання настоянки або мазі, які можна приготувати самим. Наприклад, для приготування мазі вам знадобиться одна частина настойки і 3 частини рослинного масла. А можна використовувати перцевий пластир як дратівної шкіру і відволікаючого кошти. Мазь добре використовувати і при легких обмороженнях.
Плоди гострого перцю додають при консервуванні овочів, мелені плоди входять в суміш спецій «кари». Один з найбільш гострих соусів «табаско» готують з законсервованих подрібнених плодів, на базі сольового або оцтового розчину. У південноамериканській кухні гострий перець дуже популярний: його використовують при приготуванні м'яса, риби, супів, яєць і овочів.
Небезпечні властивості гострого перцю
Пекучість, яка може бути корисною для одних людей, іноді здається шкодою для інших. Так, гострий перець може нашкодити хворим стенокардією, аритмією. гіпертонією, а також нездоровим печінки і нирок. Люди з виразкою і гастритом, з проблемами кишкового тракту можуть отримати кровотеча, опік і навіть опинитися в лікарні. Тому додавати цю спецію в їжу небезпечно у великих кількостях.
Крім того, є сорти, які можуть легко викликати роздратування шкіри тільки від дотику до них. Тому якщо ви готуєте якусь страву з перцем, то намагайтеся не торкатися очей. Ретельно мийте посуд і руки. З'їдений пекучий перець з необережності марно запивати водою, радять «остудити запал йогуртом» або молоком, хоча можна легко перебити гостроту кислим - наприклад, лимоном.