Перець кубеба корисні властивості застосування купити інтернет магазин здорове харчування
Перець кубеба (Яванский перець, Кумкус) - це плоди ліани із сімейства Перцеві. Пряність має перечно-гострий смак з гірчинкою, він більш пекучий, ніж чорний перець. Перець кубеба - самий ароматний з усіх перців з пряними, камфорне нотками. У кулінарії використовуються свіжі або сушені горошини діаметром 4-6 мм. Ягоди якісного перцю кубеба повинні бути цілими, з щільно прилягає оболонкою попелясто-сірого кольору.
Лікувальні і корисні властивості
Завдяки наявності ефірних масел і гірких речовин пряність надає стимулюючу дію на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує апетит і нормалізує секрецію шлункового соку, тим самим надаючи допомогу при слабкому травленні.
Пряність має бактерицидну, антивірусну, антисептичну, дезінфікуючу, протизапальну, відхаркувальну дію. Перець зігріває організм, полегшує кашель при бронхіті, знімає закладеність носа. Його настоєм можна полоскати запалене горло.
Кубеба застосовується в складі стимулюючих і сечогінних препаратів для лікування хвороб сечостатевої системи і сечоводів. Він сприяє лікуванню гонореї, циститу, уретриту, білі і простатиту.
Перець надає тонізуючу дію на нервову систему.
Застосування в кулінарії
Кубеба використовується в тих же блюдах, що і чорний перець в цілому і молотом вигляді, але в значно меншій кількості. Перець додається в блюда з рису. бобових і овочів. Прекрасно поєднується з холодними закусками, найкращим чином підходить для салатних заправок і соусів на основі соку цитрусів. Додається в десерти і маринади.
Оскільки в молотом вигляді пряність дуже швидко втрачає ефірне масло, використовувати його краще як настільну приправу і додавати в блюдо безпосередньо перед вживанням.
Додавайте до страв з обережністю і в невеликих кількостях. При передозуванні блюдо може стати досить гірким. Так як кубеба дуже пекучий, його дозування становить четверту частину від звичайної частки чорного перцю.
Поєднання з іншими спеціями
Всі види перців, імбир, кориця, гвоздика, кардамон, аджван, шамбала, м'ята та ін.
Протипоказання
Ці прянощі не токсична, тому протипоказання до його застосування практично відсутні. Проте не варто зловживати прянощами, оскільки у великих кількостях ця пряність може викликати подразнення слизової оболонки рота.
Теги по темі Перець кубеба спеція пряність приправа. Екстракт порошок ефірне масло Перець кубеба спеція маринована ягоди насіння насіння настоянка чай напій мелений. Перець кубеба протипоказання вирощування приготування рецепт. Корінь плоди горошок дерево Перець кубеба спеція трава стручок квіти рослина. Перець кубеба протипоказання користь свіжа корисні властивості Перець кубеба спеція корисні властивості лікувальні властивості. Перець кубеба застосування протипоказання поєднання купити для схуднення. Інтернет магазин купити Перець кубеба спеція здорове харчування р ецепти Перець кубеба протипоказання відгуки смак запах аромат.
Спеції для здорового харчування - корисні властивості, лікувальні властивості, застосування, поєднання з іншими спеціями.