Гороховий суп 5 рецептів класичного горохового супу

Гороховий суп - класичний рецепт російської кухні. Особливо смачними виходить гороховий суп, якщо зварити його не просто зі звичайним м'ясом - свининою, яловичиною або куркою - але і з копченостями.

Гороховий супчик виходить неймовірно смачним. При бажанні можна поворожити над його калорійністю і зварити пісний гороховий суп, тобто зовсім без м'яса. Або взяти курячу грудку, яка вважається дієтичним продуктом.

Ну а якщо хочеться зварити суп ситніше, та пожіренее, то беремо свининку або копченості. В результаті отримаєте дуже смачне блюдо, нітрохи не поступається збірній м'ясної солянки.

Гороховий суп - класичний рецепт

Класичний рецепт горохового супу - простий і апетитний спосіб урізноманітнити ваші обіди.

1. Перший секрет полягає в розм'якшення гороху. Для цього заллємо його окропом і покладемо в рідину 1 ч.л. соди. Коли горох трохи полежить в такій воді (достатньо 20 хвилин), він стане м'яким і швидко звариться. Не бійтеся за смак страви - сода анітрохи не позначиться на ньому.

1. Поріжемо м'ясо на невеликі порційні шматочки. Наливаємо на сковороду трохи соняшникової олії і обсмажуємо їх, закриваючи з кожного боку.

1. Потріть на крупній тертці моркву, подрібніть цибулю і відправте їх на сковороду до приготовленого м'яса. Обсмажуємо їх близько 5 хвилин.

Ні в якому разі не соліть ні горох, ні зажарку! Це значно збільшить час приготування гороху.

1. Тепер промийте горох від соди - можна використовувати друшляк для зручності. Заливаємо його двома літрами води і ставимо на вогонь.

Завдяки замочуванню вже на етапі закипання горох майже розвалюється.

1. М'ясо з овочами закладаємо в окріп і залишаємо варитися на 10 - 15 хвилин.

1. Як тільки горох остаточно розпадається, викладаємо в каструлю брусочки картоплі і солимо блюдо. Готуємо суп м'якості картоплі.

За смаком ви можете додати петрушки і при подачі поперчити супчик. Смачного!

Гороховий суп з копченими реберцями (копченостями)

Простий в приготуванні і неймовірно смачний гороховий суп стане ще ароматні, якщо покласти в нього копченості. Експериментуйте зі складом і отримуйте новий смак кожного разу!

• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 5 середніх картоплин;
• 1,5 склянки гороху;
• півкіло копчених ребер;
• сіль;
• перець;
• лист лаврушки;
• зелень.

1. Перше, з чого ми починаємо, це горох. Замочуємо його на 5 - 6 годин, а краще, на ніч.

Зливаємо воду і промиваємо крупу холодною водою. Якщо використовувати гарячу, то вам вимочений крохмаль буде пінитися і заважати нормальній промиванні.

1. У п'ятилітрову каструлю наливаємо воду і засипаємо туди горох. Включаємо нагрів і даємо йому закипіти - за 20 хвилин він дійде до потрібної консистенції.

Коли горох закипів, не забуваємо зняти пінку, тоді бульйон залишиться прозорим.

1. Картоплю і цибулю ріжемо кубиками. Морквину - півкільцями.
2. Лук пасеруємо на сковороді, додаємо до нього моркву. Трохи перчимо зажарку - це додасть супу незвичайну нотку.
3. Копчені реберця або будь-які інші копченості нарізаємо на порційні шматочки.

Ціле реберце відокремлюємо від м'яса, а решту нарізаємо так, як вам хочеться.

1. Викладаємо м'ясо поверх моркви і обсмажуємо 10 хвилин, добре прогріваючи реберця.
2. Горох вже приготувався - відправляємо в нього картоплю!
3. Через 10 - 15 хвилин викладаємо в суп овочеву зажарку з м'ясом. Все це повинно покипіти 10 хвилин. І все, гороховий суп з копченостями готовий!

Подається такий суп порційно, в кожну тарілку кладемо сухарики і обов'язково присипаємо зеленню. Смачного!

Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці - покроковий рецепт

Щоб приготувати гороховий суп в мультиварці, ми використовуємо готовий бульйон. Це значно прискорить час приготування супчика, що буває так важливо, коли необхідно погодувати голодну сім'ю!

• 1 морквина,
• 400 г копчених реберець;
• 2 - 3 картоплини;
• цибулина;
• стакан гороху;
• спеції за смаком;
• бульйон близько 2-х літрів.

Цей варіант супчика буде з цільними, а не розвареними горошинами, тому замочувати його з содою не потрібно.

1. Нарізаємо ребра на порційні шматочки. Перекладаємо м'ясо в чашу мультиварки.

1. Лучок нарізаємо як можна дрібніше і зсипають його до м'яса.

1. Натираємо моркву. У тому рецепті використовуємо дрібну сторону терки. Закладаємо овоч в чашу.

1. Стакан гороху також відправляємо в каструлю.

1. Картоплю нарізаємо на брусочки і кладемо їх в мультиварку.

1. Приправляємо за смаком сіллю, перцем і зеленню і наливаємо бульйон до верхньої позначки.

1. Вибираємо режим, в якому за краще готувати - «Шеф-кухар», «Суп» або «Гасіння» і залишаємо на 25 - 30 хвилин. Більше нічого робити не треба - через встановлений час суп буде готовий! І це, насправді, дуже просто!

Гороховий суп - рецепт з куркою

Смачний і швидкий наваристий суп можна приготувати, використовуючи курку. Він буде досить ніжним, але і поживним, підійде для дієтичного харчування. А ще це перша страва зможе приготувати будь-яка людина.

• курка - 1 грудка;
• горох - 1 склянка;
• картопля - бульби;
• морква - 2 штуки;
• болгарський перець - 1 штука;
• 1 цибулина,
• селера.

Цей рецепт буде відрізнятися неймовірно ароматним бульйоном, а варити суп ми станемо прямо в глибокому сотейнику або казані.

1. Традиційно замочуємо горох за обраним вами способом.
2. Дрібно шаткуємо цибулю і відправляємо в сотейник з розігрітим маслом
3. Ріжемо курку на сантиметрові по товщині смуги. Відправляємо до цибулі і обсмажуємо все разом не менше 12 хвилин.
4. Нарізаємо селера, трьом морквину, ріжемо болгарський перець і відправляємо їх в сотейник. Трохи протушівам. Досить 4 - 5 хвилин.
5. Закладаємо замочений горох і одночасно з ним порізану кубиками картоплю. Підсолюємо.
6. Варимо суп, поки картопля не стане м'якою, тобто ще близько 15 хвилин.

Світлий, пряний і незвичайний гороховий суп вже на вашому столі!

Пісний гороховий суп - рецепт без м'яса

Секрет смачного пісного супу - в ароматному бульйоні. Спробуємо приготувати?

Для цього візьмемо:

• горох - 200 гр .;
• лавровий лист - 3 - 4 шт .;
• перець горошок - 2 - 3 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• морква велика - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• зелень;
• сіль - 2 ст.л .;
• олія соняшникова - 100 мл;
• білий хліб.

1. Ріжемо половину морквини кільцями. На вогонь ставимо каструлю з водою і закладаємо в неї цибулину і кільця моркви, лавровий лист і горошок перцю. Варити бульйон будемо 30 хвилин.

1. В цей час виливаємо масло на сковороду і відразу відправляємо на неї моркву, натерту на крупній тертці. Обсмажуємо 2 - 3 хвилини, помішуючи.

1. Додаємо нарізану цибулю і смажимо ще хвилини 3. Якщо ви любите густий суп, покладіть в зажарку 2 - 3 столові ложки борошна і ретельно перемішайте.

1. Нарізаємо картоплю і кидаємо його в овочевий бульйон. Варимо 15 хвилин.

1. Закладаємо заздалегідь замочений горох, дуже добре перемішуємо. Залишилося ще хвилин 20, і супчик приготується!

1. За цей час ми можемо нарізати білий хліб і підсушити його в духовці - вийдуть смачні сухарики. Саме їх ми і буде класти в кожну тарілку.

1. Отже, горох зварився - кладемо в суп засмажку і даємо закипіти ще раз.

Розливаємо блюдо по тарілках і кладемо в нього сухарики!

Приємного апетиту і до нових рецептів!

Схожі статті

• Хумус - що це таке як приготувати хумус класичний рецепт хумуса - my life

• Класичний рецепт соусу бешамель в домашніх умовах

• Чахохбілі - класичний рецепт приготування страви з різних видів м'яса