Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів

Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів

Як виглядають дерева?

Фісташкові дерева в основному виростають в місцевостях з теплим кліматом: Середземномор'ї, деякі області африканського континенту, Азії. Рідкісні види можна зустріти в США, штат Техас. Відносяться вони до сімейства сумахових. Сам плід являє собою кістянку, покриту жовтуватою шкіркою, яка при дозріванні розтріскується і видає при цьому характерний звук.

Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів

Ростуть фісташкові дерева часто поодинці, але можна зустріти невеликі насадження. Ці дерева можна назвати довгожителями, вони дуже повільно ростуть і можуть досягати 400-річного віку. Є ще один цікавий факт: фісташкові горіхи збирають виключно вночі. Все через те, що при сонячному світлі дерево виділяє ефірні масла, ароматичні смоли і речовини, які можуть вплинути на самопочуття збирачів врожаю.

Складові фісташок горіхів

Значну частину фісташок складають жири, які відмінно поєднуються з амінокислотами, мінералами і вітамінами. З останніх особливо виділяється група вітаміну В. Доведено, що, з'їдаючи жменьку цих горіхів в день, можна забезпечити організму майже добову дозу вітаміну В6. Також до складу входять такі мінерали, як мідь, марганець і фосфор. Серед мікроелементів лідирують магній і калій. Вуглеводи представлені тут у вигляді сахарози, також в складі є мальтоза, фруктоза, глюкоза і крохмаль.

  1. Фісташки мають прекрасні антиоксидантними властивостями завдяки фенольним сполукам, тому користь фісташок очевидна.
  2. Вони сприяють збереженню молодості і виведення з організму вільних радикалів, які руйнують стінки судин.
    Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів
  3. Вітамін Е також надає омолоджуючу дію, тому-то древні жителі Персії вважали ці горіхи магічними. Їх вживання допоможе зберегти бадьорість і життєві сили.

Не менш важливими речовинами, що знаходяться в складі фісташок, є лютеїн і зеаксантин (ксантофилл). Вони відносяться до каротинової групі. Ці речовини проникають в тканини ока і допомагають підтримувати як нормальне денне зір, так і зір в умовах занадто яскравою і агресивною світлового середовища. Клітковини в фісташках міститься більше, ніж в інших горіхах. Досить широко в них представлені незамінні амінокислоти. Всього їх там налічується 12, але лідируюче місце займають триптофан, ізолейцин і валін. Замінних амінокислот 8, серед яких є серин, глутамінова кислота і пролін.

Корисні властивості фісташок горіхів

Тепер розглянемо, чим корисні фісташки, і при лікуванні яких недуг вони можуть застосовуватися. Адже завдяки такому багатому складу і корисним властивостям вони здатні не тільки швидко вгамовувати голод і підтримувати організм в тонусі, а й виступати в якості лікарського засобу при ряді захворювань. Перш ніж потрапити до споживача, фісташки проходять обробку, що щадить, при якій зберігаються всі їхні поживні і лікувальні властивості. Виняток можуть скласти солоні фісташки, адже вони перед сушінням замочуються в солоній воді.

Корисні властивості горішків:

  • Регулярне вживання цих горіхів нормалізує роботу печінки, допомагає позбутися від закупорок жовчних проток. Непоганого результату можна досягти при печінкових болях.
  • Застосовують як допоміжний засіб при лікуванні анемії і жовтяниці.
  • Горіхи фісташок варто ввести в раціон ослаблених і виснажених хворих, які перенесли яке-небудь захворювання, людей, зайнятих фізичною або розумовою працею, так як плоди добре впливають на роботу мозку.
    Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів
  • Варто вживати їх як профілактичний засіб при збоях серцево-судинної системи. Вони рятують від прискореного серцебиття і роблять судини міцніше.
  • Наявність активних речовин благотворно впливає на зір.
  • Вживання при хворобах дихальних шляхів і навіть туберкульозі.
  • Є приємні сторони і для чоловічої статі: регулярне вживання горіхів здатне посилити статеву потенцію і підвищити рухливість і живучість сперматозоїдів. Все це завдяки тому, що в фісташках міститься багато афродизіаків.

Але не варто починати споживати ці горіхи жменями, у всьому треба знати міру. Рекомендовано з'їдати в день не більше 15 штук, і якщо робити це щодня, то можна досягти результатів. Звичайно, бажано вживати несолоним фісташки. У них зберігаються всі необхідні вітаміни і елементи. Горіхи фісташок вважаються одними з найбільш низькокалорійних серед своїх побратимів: на 100 г цього продукту припадає приблизно 600 калорій. Завдяки цьому не забороняється їх застосування в їжу при дієтах.

Шкода і протипоказання

Якщо є користь від вживання, то потрібно знати і про те, якої шкоди фісташок. Так як вони є алергеном, втім, як і будь-які горіхи, то їх не варто вживати людям, що страждають на алергію, або робити це обережно, не перевищуючи допустиму норму. Крім того, надмірне їх застосування в їжу може викликати головний біль і запаморочення. Також варто з обережністю налягати на солоні фісташки. Занадто велике вживання солі може вплинути на артеріальний тиск.

Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів

Інших випадків небажаного впливу на організм не виявлено. Тепер зрозуміло, що від вживання цього горіха значна користь, і шкода фісташок в порівнянні з цим мінімальний.

Як правильно вибирати фісташкові горіхи

Перш за все, це повинні бути стиглі плоди. Стиглість можна визначити по розкритою шкаралупі і зеленому кольору самого горіха. Слід знати, що чим більш насиченою зелень, тим якісніше цей продукт і смачніше.

Сама шкаралупа або внутрішня оболонка повинні бути блідо-бежевого кольору. У деяких випадках можна побачити пофарбовані горіхи, оболонка яких має червоний колір. Робиться це в комерційних цілях, щоб приховати плями, що з'являються на фісташках при зборі вручну. Але зараз такий спосіб не практикується, весь процес автоматизований, тому червоні горіхи не часто зустрічаються в продажу. Крім того, від горіхів не повинен виходити запах цвілі.

застосування фісташок

Горіхи можна вживати в різному вигляді: свіжі, підсмажені і солоні. Великою популярністю користуються вони у любителів пива, але при змішуванні з цим алкогольним напоєм фісташки втрачають частину своїх корисних речовин. Прекрасне застосування вони отримали в кулінарії. Їх додають в кондитерські вироби, шоколад, морозиво, цукерки та інші солодощі. У країнах Сходу і Азії горіхи навіть кладуть в деякі сорти ковбаси.

Горіхи фісташки користь і шкода солоних і свіжих плодів

Тепер можна однозначно відповісти на питання, чи корисні фісташки і чи варто вводити їх в свій раціон. Не дарма ще в старовину так цінувалися ці дивовижні горіхи. А в країнах Сходу прекрасно розбираються в якісних і корисних продуктах. Незважаючи на те, що ці горіхи не ростуть в нашій смузі, їх помірне вживання не принесе шкоди, а дасть тільки користь.



Схожі статті