Гідролізу біоорганічних сполук в процесах жізідеятельності
Реакції гідролізу піддаються самі різні речовини. Так в процесі травлення високомолекулярні речовини (білки, жири, полісахариди та ін.) Піддаються ферментативному гідролізу з утворенням низькомолекулярних сполук (відповідно, амінокислот, жирних кислот і гліцерину, глюкози і ін.). Без цього процесу не було б можливим засвоєння харчових продуктів, так як висмоктувати в кишечнику здатні тільки відносно невеликі молекули. Так, наприклад, засвоєння полісахаридів і дисахаридів стає можливим лише після повного їх гідролізу ферментами до моносахаридів. Точно так же білки і ліпіди гідролізуються до речовин, які лише потім можуть засвоюватися. Розглянемо основні реакції гідролізу, що протікають в організмі. Гідроліз білків. Білкові речовини становлять величезний клас органічних, тобто вуглецевих, а саме вуглецево азотистих сполук, неминуче зустрічаються в кожному організмі. Роль білків в організмі величезна. Без білків або їх складових частин - амінокислот - не може бути забезпечено відтворення основних структурних елементів органів і тканин, а також утворення низки найважливіших речовин, як, наприклад, ферментів і гормонів. Білки їжі перш, ніж бути використані для побудови тканин тіла, попередньо розщеплюються. Організмом використовується для живлення не сам харчової білок, а його структурні елементи - амінокислоти і, може бути, частково найпростіші пептиди, з яких потім в клітинах синтезуються специфічні для даного виду організму білкові речовини. Кожен вид організму, кожен орган і кожна тканина містять свої характерні білки, і при засвоєнні чужорідних білків їжі організм перш за все позбавляє їх видовий специфічності. Перед тим, як бути засвоєними білки повинні бути розкладені на індиферентний матеріал. Розкладання білкових речовин на більш прості, позбавлені видової специфічності з'єднання, здатні всмоктуватися в кров через стінки кишечника, здійснюється в травних органів людини і тварин шляхом послідовного гідролізу під дією ряду ферментів. У порожнині рота білки ніяким змінам не піддаються, так як до складу слини необхідні для цього протеолітичні ферменти не входять. Перетравлення білків починається в шлунку. У шлунково-кишковому тракті харчові білки розпадаються на амінокислоти за участю травних протеолітичних ферментів - пептидогидролаз. Ця група ферментів що розрізняються за субстратної специфічності: кожен з цих ферментів переважно (тобто з найбільшою швидкістю) гідролізує пептидні зв'язки (рис.1), утворені певними амінокислотами. В результаті спільної дії всіх травних пептидогидролаз білки їжі повністю розпадаються на амінокислоти. Таким шляхом організм отримує мономери для синтезу власних білків.
17.Напішіте рівняння гідролізу АТФ. Яка роль цього процесу в організмі людини?
Головна роль АТФ в організмі пов'язана з забезпеченням енергією численних біохімічних реакцій. Будучи носієм двох високоенергетичних зв'язків, АТФ служить безпосереднім джерелом енергії для безлічі енерговитратних біохімічних і фізіологічних процесів. Все це реакції синтезу складних речовин в організмі: здійснення активного перенесення молекулчерезбіологіческіе мембрани, в тому числі і для створення трансмембранного електричного потенціалу; осуществленіямишечного скорочення.
Крім енергетичної АТФ виконує в організмі ще ряд інших не менш важливих функцій:
Разом з іншими нуклеозидтрифосфат АТФ є вихідним продуктом при синтезі нуклеїнових кислот.
Крім того, АТФ відводиться важливе місце в регуляції багатьох біохімічних процесів. Будучи аллостерическим ефектором ряду ферментів, АТФ, приєднуючись до їх регуляторним центрам, підсилює або придушує їх активність.
АТФ є також безпосереднім попередником синтезу циклічного аденозінмонофосфата- вторинного посередника передачі в клеткугормональногосігнала.
Також відома роль АТФ як медіаторавсінапсахі сигнального речовини в інших міжклітинних взаємодіях (пуринергічні передача сигналу).