Гедлібже - покроковий рецепт з фото
Є багато варіантів приготування гедлібже, але я завжди готую саме цей рецепт, і він завжди вдається на славу. М'ясо стає дуже соковитим і ніжним, його навіть не потрібно жувати. Соус в результаті виходить неймовірно смачним, запашним і насиченим. Тому сміливо поливайте їм гарнір і тушковані гомілки при подачі.
Крок 1: Готуємо і обсмажуємо курку
Курячі гомілки помиємо під проточною водою. Промокніть їх серветками, щоб видалити зайву вологу. Натремо їх сіллю і гострим перцем з усіх боків.
Потім запаніруем їх в пшеничному борошні. Ее понадобится не много, 1 столовой ложки будет достаточно. Цей крок необхідний для того, щоб після обсмажування зверху на курку утворилася золотава скоринка.
Наллємо на сковороду масло (беріть посуд побільше, щоб відразу все гомілки на ній помістилися), дамо йому сильно нагрітися. Викладемо в нього підготовлену птицю і обсмажити її до апетитного рум'яного кольору з усіх боків.
Готове м'ясо приберемо зі сковороди і перекладемо в каструлю або сотейник.
Крок 2: Обсмажуємо овочі
Овочі очистимо. Часник поріжемо тонкими слайсами, цибулю - кільцями чверть.
Після смаження м'яса на сковороді залишиться трохи масла і сік від курки. Обсмажити на ньому овочі кілька хвилин, щоб вони придбали легкий золотистий відтінок.
Перекладемо їх в каструлю до м'яса. Посиплемо інгредієнти паприкою.
Крок 3: Тушкуємо інгредієнти
Накип'ятити 150 мл води, переллємо її в каструлю з іншими інгредієнтами. Поставимо посуд на слабкий вогонь. Будемо гасити блюдо 15 хвилин, накривши каструлю кришкою.
Приготуємо соус. З'єднаємо сметану з борошном, ретельно перемішати. Накип'ятити 200 мл води і додамо її до сметани. Посолити за смаком.
Додамо сметанним суміш до курки, перемішати і продовжимо тушкувати страву ще 25-30 хвилин. Готове м'ясо повинно легко відходити від кісток.
Подавати блюдо необхідно відразу. Я люблю їсти його зі свіжим хлібом, вмочуючи скибочки в ароматний соус. Як гарнір підійде рис або варену картоплю.
