Гарячі страви з конини
1. Конину я рекомендую перед цим обов'язково замаринувати хоча б в соєвому соусі - щоб була м'якше. Обсмажуємо в розігрітій казанку на рослинному маслі.
2. М'ясо повинно повністю розм'якшиться. Поки воно готується, дрібно ріжемо всі овочі, і додаємо до готового м'яса.
3. Обсмажуємо все разом якийсь час, а потім додамо спеції, сіль, перець і томатну пасту. Тушкуємо ще пару хвилин.
4. Заливаємо гарячим бульйоном або простим окропом. Тушкуємо до готовності картоплі, а паралельно відварюємо локшину.
5. При подачі насипаємо в тарілку спочатку локшину, а потім заливаємо зверху м'ясним соусом. Смачного!
Готується: 3 ч. 0 хв
Конина - 750 Грам
Картопля - 2 Штуки
Морква - 1 Штука
Печериці - 250 Грам
Помідори - 2 Штуки
Петрушка (пучок) - 1 Штука
Кріп (пучок) - 1 Штука
Селера - 3 Штуки (черешки.
Часник - 6 зубчиків
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Вино біле - 250 мілілітрів.
Масло вершкове - 50 Грам
Лавровий лист - 1 Штука
Сіль, перець - - За смаком
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: +2632 ккал
Калорій на грам: 1.41 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Багато
Ставимо на вогонь велику і глибоку чавунну каструлю, розтоплюємо в ній вершкове масло.
Часник дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю. Обсмажуємо 2 хвилини до появи характерного часникового аромату.
Додаємо селера і дрібно посічену зелень.
Відразу слідом за цим додаємо крупно нарізані помідори. Перемішуємо вміст каструлі і готуємо 30 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. За цей час вміст каструлі повинно перетворитися в пюреобразную масу.
По закінченню обумовлених 30 хвилин вийшло овочеве пюре можна додати лавровий лист і перець горошком.
Готується: 2 ч. 10 хв
Конина - 400 Грам
Морква - 1 Штука
Помідори - 2 Штуки
Перець червоний солодкий - 1 Ш.
Вода - 300 мілілітрів
Гірчиця - 3-4 ст. ложок
Спеції - За смаком
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 1380 ккал
Калорій на грам: 1.17 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Мало
Замаринуйте спочатку конину: поріжте її кубиками, посоліть і поперчіть, добре вивалявся в гірчиці і залиште маринуватися на півгодини.
Тим часом овочі поріжте: помідори - четвертинками, морквину - кільцями, перець - кубиками.
Перекладіть в чашу мультиварки конину і овочі, влийте воду, включіть режим "Гасіння" на годину і сорок хвилин.
Можете ще приготувати брокколі на пару в якості гарніру. Готову конину в мультиварці можете подавати прямо з печі. Смачного!
Готується: 3 ч. 0 хв
Конина - 1 Кілограм
Картопля - 1 Кілограм
Олія - По вку.
Бульйон або вода - 1,5 Стака.
Спеції - За смаком
Лавровий лист - 1-2 Штук
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 3319 ккал
Калорій на грам: 1.34 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Мало
Конину помийте, обріжте надто жирні шматки, якщо такі є. Поріжте м'ясо на довгасті смужки.
У невеликій кількості масла рослинного обсмажте конину на сковороді до напівготовності, за кольором повинна вийде, як на фото.
Поки м'ясо обсмажується, картоплю почистіть і поріжте тонкими пластинами. Потім обсмажене м'ясо викладіть в підготовлений керамічний горщик, в якому ми і будемо запікати конину.
Зверху викладіть картоплю скибочками, додайте спеції за смаком і лавровий лист, залийте бульйоном або водою (не гарячою, а теплою) так, щоб та лише злегка покривала картоплю.
Надішліть в холодну духовку, кришкою не закривайте його горщик. Поставте температуру 200 градусів - і нехай нагрівається. Через годину закипить, продовжуйте запікати конину ще годину. А поки поріжте цибулю півкільцями і обсмажте в тій же сковороді, що і конину, до золотистого.
Готується: 4 ч. 0 хв
Конина - 1,5 Кілограма
Цибуля ріпчаста - 2-3 Штук
Борошно - 2,5-3 Стакана
Сіль - 1 ст. ложка (по смак.
Лавровий лист - 1-2 Штук
Перець чорний мелений - 1-2.
Зелень - 50 Грам (цибуля, укр.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 5132 ккал
Калорій на грам: 2.21 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Мало
Готуємо м'ясо для варіння. Миємо, розрізаємо на шматки. Укладаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб воно було повністю покрито. Ставимо варити. Коли закипить - знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо години 3. Приблизно за пів години до готовності додаємо сіль, перець.
Надбіраем з каструлі приблизно склянку бульйону і охолоджуємо. Розчиняємо в ньому дрібку солі, змішуємо з яйцями. Додаємо борошно і замішуємо круте тісто. Відправляємо тісто на "дозрівання" в холодильник приблизно на 20-30 хвилин.
Дістаємо тісто з холодильника і розгортає тонким шаром. Товщиною приблизно 2-3 мм. Нарізаємо на ромбики, квадратики, трикутники - кому як подобається. Даємо злегка підсохнути.
Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями або півкільцями. Перчимо, солимо і заливаємо гарячим бульйоном. Закриваємо кришкою і даємо постояти приблизно хвилин 10.
Дістаємо готове м'ясо і нарізаємо його тонкими пластинками.
Готується: 60 хвилин
Фарш м'ясний (конина - 75%.
Цибуля ріпчаста (невеликого ра.
Яйце куряче (невелике) -.
Крупа манна (приблизно.
Масло вершкове (топлене д.
Кріп (свіжий або заморожений.
Масло рослинне (для сма.
Борошно (для обвалювання зраз).
Сир твердий (український) -.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 3961 ккал
Калорій на грам: 2.92 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Багато
Готую фарш з конини і свинячого сала, додаючи потроху дрібно нарізану цибулю і яйце.
Насипаю манну крупу, приблизно 6 ст. ложок (я сиплю на око) і гарненько вимішую фарш.
А тепер готую інгредієнт, який надає зрази той самий справжній вершковий аромат і смак. У мене з літа заморожено домашнє пряжене вершкове масло зі свіжим кропом в невеликих ємностях. Нарізаю його на дрібні шматочки.
Приблизно 200 г сиру натираю на крупній тертці, окремо в мисочку насипаю трохи борошна для обвалювання зраз.
Змоченими водою руками скачують з фаршу кульки приблизно 5-6 см в діаметрі.
Готується: 3 ч. 0 хв
Баранина - 800 Грам (з кіс.
Яловичина - 700 Грам (лопат.
Конина - 800 Грам
Цибуля ріпчаста - 4-5 Штук
Морква - 1 Штука
Часник молодий зі стеблами.
Петрушка свіжа - 100-120 Г.
Борошно - 500 Грам
Вода - 0,5 Стакана
Спеції - За смаком (перець че.
Сіль - За смаком (в локшину 0.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 7443 ккал
Калорій на грам: 2.06 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Мало
Для початку ми очищаємо м'ясо від плівочок і жив, ретельно промиваємо його і викладаємо м'ясо в казан.
Заливаємо м'ясо трьома літрами води і ставимо казан на вогонь.
Коли вода закипить, протягом перших 20-30 хвилин з її поверхні потрібно знімати піну, що утворюється.
Після того як піна перестане з'являтися, кидаємо в воду очищену цибулину і моркву.
Тепер можна закрити казан кришкою і варити м'ясо на повільному вогні протягом двох годин.
Готується: 180 хвилин
Картопля - 1 кг
Ковбаса (накази - з конини).
М'ясо (краще всього підійде.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 6338 ккал
Калорій на грам: 1.74 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Багато
Найсмачніший беспармак з солоною конини. Хоча можна брати і яловичину. Роблять беспармак і з баранини, але я його не дуже люблю. В одну каструлю велику набираємо воду, опускаємо вимите м'ясо. І ставимо варити. При закипанні знімаємо пінку, солимо і варимо м'ясо 2-2,5 ч. Таким.
Тісто я роблю на гарячому бульйоні
У борошно розбиваю 2 яйця, перемішую, додаю потроху бульйон і швидко замішую тісто. Виходить еластичне прісне тісто.
Ділю його на 3 частини, даю постояти хвилин 20-30 під серветкою або в пакеті.
Чищу картоплю, мою і через 2,5 год кладу в каструлю цілком, варю разом з м'ясом цибулю ріжу тонкими півкільцями, заливаю верхніми шарами бульйону, перчу і залишаю
Готується: 2 ч. 0 хв
Баранина - 4 Кілограма (лу.
Ковбаса з конини - 1,5 Кіл.
Борошно - 700 Грам
Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
Перець болгарський - 3 Штуки
Зелень - За смаком (петрушка.
Спеції - За смаком
Вода - 400 мілілітрів
Картопля - 5 Штук
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 16322 ккал
Калорій на грам: 2.22 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Багато
М'ясо і ковбасу викладіть в каструлю, залийте водою і посоліть. Проваріть 2 години, знімаючи піну. Тим часом, приготуємо тісто. 1 ст.л солі розчиніть в 400 мл окропу. Борошно просіваємо в миску, вбиваємо 2 яйця, поступово додаючи солону воду, замішуємо круте тісто.
Пам'ятайте тісто, присипте його борошном і розкачайте в пласт товщиною 2 мм. Намотайте пласт на качалку, прямо по ній зробіть довгі надрізи ножем, щоб вийшла локшина. Як варіант, використовуйте лапшерезку.
Готуємо підливу. Наріжте цибулю півкільцями, перець - соломкою, зелень - подрібніть. Попередньо відваріть в бульйоні картопля, потім відваріть все нарізані овочі, додавши приправу або спеції за смаком. Варити 3-4 хвилини.
В кінці додайте локшину і варіть до її готовності. При подачі на стіл, спершу на тарілку кладуть локшину, потім нарізане м'ясо, ковбасу. Зверху овочі і картопля. Смачного!
Готується: 20 хвилин
Печінка яловича (бараняча, ко.
Приправа (ваша любімоеі)
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 737 ккал
Калорій на грам: 1.35 ккал
Всього жирів: Мало
Насичених жирів: Багато
Печінка помити зняти плівку обов'язково. Злегка заморозити і порізати на широкі, але тоненькі шматочки.
Часник видавлюємо, а сіль, приправу і перець додаємо за смаком. Моя порада - печінку можна трохи пересолити і приправи БІЛЬШЕ.
Печінка обваляти в борошні
Масло розігріти до білого димку. Обсмажуємо невеликими порціями, щоб масло не остигав.
Печінка обсмажуємо по 2 хв з кожного боку.
Готується: 50 хвилин
Баранина (філе, товсті кус.
Конина (філе) - 300 г
Яйце куряче (відварне) - 3.
Цибуля зелена (стрілки) - 10.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Салат (в качані) - 1 шт
Зелень (кріп, петрушка, ро.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: +1222 ккал
Калорій на грам: 1 ккал
Всього жирів: Середньо
Насичених жирів: Мало
Промиваємо м'ясо і стрілки цибулі.
В шматках баранини робимо глибокі прорізи всередині (НЕ наскрізь), таким чином, щоб вийшли "кишеньки".
Все м'ясо солимо і обсушуємо серветкою.
Варені яйця розрізаємо навпіл уздовж, а зелену цибулю дрібно рубаємо.
"Кишеньки" баранини начиняє яйцями і цибулею.
Готується: 90 хвилин
Конина (вирізка) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Чорнослив (без кісточок, сміття.
Спеції (і сіль за смаком)
Оливкова олія (для смаження)
Томатна паста - 2 ст. л.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: тисяча сто дев'яносто три ккал
Калорій на грам: 1.3 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Багато
Конину промити і нарізати кубиками, як на гуляш.
Посипати сіллю, перцем і спеціями (на смак-коріандр, каррі, чилі, паприка) і викласти на розігріту змащену сковороду.Жаріть хвилин 50 (час від часу підбавляти води)
Додати томатну пасту, цибулю, перемішати і тушкувати ще 20 хвилин.
Потім додати промитий чорнослив (я його не нарізаю, щоб легше було прибрати, тому що не всі його едят.Он потрібен, в основному, тільки для аромату, хто як любить) Тушкуємо ще хвилин 20.
Подати з будь-яким гарніром або просто з овочами.
Готується: 4 ч. 0 хв
Грудинка теляча - 500-600.
Картопля - 500 Грам
Цибуля ріпчаста - 3-4 Штук
Морква - 1 Штука
Зелень свіжа - 100 Грам
Борошно - 3 Стакана
Спеції - За смаком
Олія - 1 ст.
Поживні речовини. 100%
Всього калорій: 4097 ккал
Калорій на грам: 1.83 ккал
Всього жирів: Багато
Насичених жирів: Мало
М'ясо ретельно промиваємо, викладаємо в каструльку і заливаємо приблизно 2 літрами води.
Коли вода закипить, знімаємо піну і викладаємо в каструльку нарізану крупно моркву і одну цибулину, трохи солимо. Ми залишаємо варитися на повільному вогні години на 3.
Поки м'ясо вариться, ми займемося приготуванням локшини. У миску розбиваємо яйце, додаємо стакан води, ложку масла і гарненько все збиваємо. Тепер солимо і починаємо поступово всипати борошно.
У нас повинно вийти досить туге і еластичне тісто. Накриваємо його рушником і залишаємо на 20-30 хвилин.
Потім ділимо тісто на кілька частин, беремо одну і розгортаємо її в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.
Знайдено за 0.2064 сек.
Увійдіть за допомогою соц. мережі
Увійдіть за допомогою ВКонтакте
Увійдіть за допомогою Facebook
Справжнім дією підтверджую # 10003; свою згоду з умовами угоди.