Фрікасе з курки з овочами - готуємо смачно!
Куряче фрикасе з овочами - блюдо просте, смачне і досить легке для організму. Це відмінний спосіб зробити швидкий вечерю навіть для тих, хто не особливо вміє готувати і при цьому сидить на дієти. В якості основи для приготування фрикасе можна використовувати філе індички.
Інгредієнти для фрикасе з курки з брокколі і перцем
Філе курки - 600-700 г
Брокколі - 200-300 г
Перець болгарський - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оливкова олія - 3-4 ст.л.
Перець мелений, сіль
Наріжте філе курячої грудки або філе індички досить великими шматками. Капусту брокколі розберіть на суцвіття, невелику цибулину і болгарський перець наріжте крупно. Найкраще брати яскравий червоний або жовтий болгарський перець. У поєднанні із зеленою капустою брокколі візуально блюдо вийде особливо привабливим.
Шматки філе птиці і нарізані овочі складіть в одну миску, полийте оливковою олією, поперчіть і посоліть. Крім свежемолотого чорного перцю для фрикасе з курки з овочами можна використовувати мелений червоний. Добре перемішайте всі інгредієнти і приберіть миску в холодильник, щоб м'ясо трохи замаринувалося.
Фрікасе з курки або індички можна готувати з різними овочами. Замість брокколі можна використовувати цукіні або стручкову квасолю, або навіть об'єднувати всі ці складові всередині однієї страви. Туди ж можна додати печериці, цибуля порей, цвітну капусту, зелений горошок, селеру і т.д. Назва страви прийшло з французької мови, де «фрикасе» означає «будь-яка всячина» або «смажити і тушкувати». У класичному варіанті фрикасе - це рагу з білого м'яса (курка, кролятина, телятина) в білому соусі.
Шматки філе птиці з овочами викладіть на добре розігріту сковороду з додаванням соняшникової або оливкової олії і обсмажуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин. Краще використовувати сковороду з товстими стінками, яка добре утримує жар, наприклад, вок. При обсмажуванні на великому вогні постійно помішуйте курку та овочі, щоб вони не підгоріли. При цьому філе птиці має підрум'янитися. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте страву під кришкою на повільному вогні під кришкою протягом 20-25 хвилин. Фрікасе вийде ніжне і м'яке.
Фрікасе з курки або індички - повноцінне основне блюдо, яке може подаватися без будь-якого гарніру. Для тих же, кому гарнір просто необхідний, можна порадити спробувати куряче фрикасе з відвареним рисом або молодою картоплею.