Фокачча з в'яленими помідорами - рецепт з фото на
Всім любителям італійської кухні присвячується рецепт фокаччи з в'яленими помідорами. За автентичність відповідаю: рецепт узятий з книги професійного італійського шефа.
СКЛАДОВІ
- Вода тепла 1,5 Чашки
- Цукор 1 ст. ложка
- Дріжджі сухі 7 Грам
- Борошно 3,5 Чашки
- Сіль 2 Чайних ложки
- Оливкова олія 2 ст. ложки
- Пармезан тертий 1/4 Склянки
- Мелений чорний перець За смаком
- В'ялені помідори 100 Грам
Опис приготування:
Рецепт фокаччи з в'яленими помідорами дуже простий, потрібно всього лише слідувати ось цієї нехитрої інструкції - і все вийде: 1. У мисці невеликого розміру потрібно змішати цукор і теплу воду. Через хвилину туди ж додайте сухі дріжджі (пакетик 7 грамів) і залиште на 5-10 хвилин. 2. У миску розміром побільше насипати 3 склянки борошна, а також сіль і воду з дріжджами. Замішуйте (це можна робити вручну, а можна за допомогою комбайна зі спеціальною насадкою) близько 5 хвилин. Коли тісто стане досить липким і буде братися в руки, підсипте решту борошна і замішують тісто протягом декількох хвилин. Якщо тісто буде дуже рідким, додайте ще борошно. 3. З отримав густого тесту ліпимо грудочку, перекладаємо його в змащену оливковою олією миску. Ми залишаємо підніматися на 3 години в теплому сухому місці (якщо у вас вдома тепло, то просто залиште на кухні, накривши рушником). 4. Тісто піднялося? Відмінно! Тепер акуратно розподіліть його по формі для запікання або листу, зверху викладіть дрібно нарізані в'ялені помідори (разом з маслом, в якому вони зберігаються), посоліть, поперчіть за смаком і випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах. Фокачча з в'яленими помідорами готова. Смачного!