Фарширований перець з картоплею - готуємо покроково з фото
У моїй родині фарширований перець - одне з найулюбленіших страв. Раніше я готувала перець зовсім по-іншому, як бабуся, але коли спробувала цей варіант, закохалася, як то кажуть, з першої ложки. Я зрозуміла, що рис абсолютно не потребує попередньої варінні, йому і так вистачає часу на приготування, а картопля, який додається в каструлю з фаршированим перцем, виходить настільки смачним, що важко сказати що смачніше - картопля або перець. Допустимі варіації приготування такого перцю, як наприклад склад спецій, засмажкою для підливи, використання томатного соку, томатної пасти або кетчупу, але незмінно в страві має бути присутнім картопля.
Для приготування фаршированого перцю з картоплею нам знадобиться:
перець болгарський - 15 шт .;
м'ясний фарш - 500 г;
картопля - 5-6 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
помідор - 1 шт .;
рис - 1 склянка;
сметана - 200 г;
лавровий лист - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
часник - 2 зубчики;
олія соняшникова - для смаження;
перець мелений - за смаком;
петрушка - за смаком.
Перці помити і звільнити від насіння.
Для фаршу взяти одну цибулину і одну моркву. Цибулю нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Додати їх до м'яса. Додати до фаршу промитий сирої рис. Потім додати дрібно нарізану петрушку. Фарш посолити і поперчити, добре вимісити. Я додала в фарш ще обрізки болгарського перцю, нарізавши їх кубиками. Також можна додати 2 зубчики часнику.
Наповнити фаршем перець нещільно. При варінні рис збільшиться в об'ємі.
На дно казана вилити сметану, додати томатну пасту, подрібнений помідор і залишилися моркву і цибулю. Перці поставити в казан щільно один до одного, в проміжки між перцями вставити скибочки картоплі. Якщо весь перець не вміщається, можна його покласти зверху і також залишився картопля. У казан налити трохи води, не доходячи до верху фаршированих перців. Посолити перець зверху і додати лавровий лист.
Читати ще: Курка зі сметаною
Накрити казан кришкою і тушкувати фарширований перець з картоплею 45 хвилин на повільному вогні. Готовність перцю легко визначити по картоплі. Якщо картопля добре протикається виделкою, то страва готова!
Подавати смачний фарширований перець разом з картоплею відразу з приготування.
